, ব্যবহার এবং ক্ষতিকারক

একটি বেশ চেনা যা প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরেই মজুত আমরা সবজি হিসেবেই, কিন্তু উদ্ভিদ বিদ্যা কাছে বেগুন ভাজা শুরু করে,, পোড়া এই কিন্তু আপনি কি জানেন যে বেগুনের উপকারিতা প্রচুর?

বেগুনের বৈজ্ঞানিক নাম হল সোলানাম মেলঞ্জেনা (సోలనం మెలోంగెనా) ও এটি পূর্ব এশিয়াতে ভারতবর্ষে ভিন্ন ভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত,,, ত্বকে ব্রণর সমস্যা ও চুলের এই পোস্টে আমরা আপনাকে বেগুনের স্বাস্থ্য ও আসুন দেখে নেওয়া যাক

Bengal কয় প্রকারের হয় - బెంగాలీలో వంకాయ (వంకాయ) రకాలు

বিশ্বে প্রায় সাত প্রকারের বেগুন দেখতে পাওয়া যায় বিস্তারিত ভাবে সবকটি প্রকার আলোচনা করা হল:

• - বেগুনের মধ্যে সব রান্না করার পর নরম ও ভরপুর

• - এই ধরণের বেগুন মূলত চীন চাষ করা অনেকটা জাপানি বেগুনের মতোই খেতে ও এটি একটু মিষ্টি হয় তবে বেশ রসালো এটি একটু লম্বাটে ও এর মধ্যে বীজ খুবই
• - এই ধরণের বেগুনের গায়ে এর বীজও খুব ও ভর্তা, ভাপা বা, এর খোসাও ছাড়ানোর প্রয়োজন পড়ে ধরণের বেগুন পৃথিবীর প্রায় বেশিরভাগ অঞ্চলেই

• -এটি ইতালির একটি জাত বেগুন আকারে গোলাকৃতি এটি দেখতে হালকা বেগুনি স্বাদ বেশ নরম

• - এই বিশেষ ধরণের বেগুনের রং ও খোসা বেশ মোটা হয় কিন্তু বেশ নরম থেকে তোলার পর হলদে রঙের ও শক্ত হয়ে

• - এই ধরণের বেগুন ইতালিতে করা হয় এটি তুরস্কের একটি জনপ্রিয় খাবার বাবা (బాబా ఘనౌష్) এর মূল উপকরণ বেগুনি রঙের ও আকার সরু প্রকৃতির চটজলদি গ্রিল বা রোস্ট করার জন্যে

• - থাই সবজি হিসেবে প্রচলিত এই অনেকটা আগে এর বীজ ছাড়িয়ে নেওয়া খুব প্রয়োজন ও এটির এই ধরণের বেগুন

বেগুনের উপকারিতা - బెంగాలీలో బ్రింజల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

যতই আমরা সবজি থাকি না, এটি আসলে বা আঙুরের মত এক ঝাঁকে চাষ করা হয়ে উপকারিতা প্রচুর

বিস্তারিত ভাবে বেগুনের উপকারিতা বর্ণনা করা

স্বাস্থ্যের জন্য বেগুনের উপকারিতা - బెంగాలీలో వంకాయ (వంకాయ) యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

বছর ধরেই খাদ্য বেগুন যোগ করার কথা বলা প্রধান কারণ হল বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতার নিন কিভাবে বেগুন স্বাস্থ্যের জন্যে উপকারিতা প্রদান করে

• మధుమేహ వ్యాధి নিয়ন্ত্রণ

খুব সহজ ভাবেই নিয়ন্ত্রণ করতে পারে বলে জানা প্রধান না না না না (না) করে যাদের টাইপ-ডায়াবেটিস আছে, তাদের জন্যে খুবই এক্ষেত্রে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেবেন

• হার্টের ఆరోగ్యము సోషల్ ఉంచుతుంది

জন্যে বেগুনের উপকারিতা অনেক কারণ এটি মাত্রা, পটাশিয়াম থাকার ফলে এটি আপনার বেশ আর্দ্র রাখে () হার্টের অসুখ রোধ করে বলে জানা ডাক্তারের পরামর্শ নিতে ভুলবেন না

• স্মৃতি শক্তি প্রখর করে

শক্তি দীর্ঘকাল প্রখর আপনার খাদ্য তালিকায় অবশ্যই করুন রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট কোষগুলিকে নষ্ট হওয়া হয় হয় () মনে, বেগুনের এই গুনাগুন এর খোসার মধ্যেই খোসা সমেতই বেগুন খাওয়ার অভ্যেস

• ধূমপান ছাড়াতে

নেশা থাকলে তা ছাড়ানো বেশ কঠিন ওঠে তাহলে বেগুন কিভাবে এক্ষেত্রে সাহায্য? বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় প্রমাণিত, বেগুনে অন্যান্য কোনো রয়েছে রয়েছে () বেগুনে উপস্থিত এই আপনার

• হজম ক্ষমতা বাড়ায়

আপনার কি ঘন ঘন হজমের সমস্যা লেগে? আপনি বেগুন খাওয়ার অভ্যেস করুন, বেগুনে রয়েছে উচ্চ পরিমানে ফাইবার যা পরিষ্কার বাড়ায় বাড়ায় (বাড়ায়) অন্ত্রের কার্যকারিতা সঠিকভাবে ও রোধ করে আপনার শরীরে সঠিক পুষ্টি প্রবেশ করতে

• బరువు কমায়

কি ওজন আছেন তাহলে খাদ্য তালিকায় উচ্চ পরিমানে জল ফলে এর খুবই ক্যালোরি () এটি খেলে কিছুতেই ওজন বৃদ্ধি হয় বেগুনে উচ্চ পরিমানে থাকা ফাইবারও প্রধান কারণ

• క్యాన్సర్ রোধ করে

, বেগুনে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন করে করে () তাই এ ব্যাপারে ডাক্তারের পরামর্শ অবশ্যই

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

বেগুনে ভিটামিন, কিন্তু এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে রোগ বেগুনে রয়েছে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল ও অ্যান্টি-ভাইরাল জন্যেই বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক বলা হয়ে থাকে

• রক্তাল্পতা সারিয়ে তোলে

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO), গত দুই দশক চলছে () প্রধান কারণ হল শরীরে আয়রনের এর ফলে,,,, স্মৃতিশক্তি দুর্বল ডাক্তাররা এই রোগে পরিমানে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খেতে পরামর্শ প্রতি ১০০ গ্রামে রয়েছে ০.২৩ মিলিগ্রাম আয়রন এছাড়া এতে প্রতি ১০০ গ্রামে ০.১৭৩ মিলিগ্রাম কপারও রক্তকণিকা রক্তকণিকা (RBC) গঠনে সাহায্য এই দুটি উপাদানই রক্তে পরিমানে লোহিত

• কোলেস্টেরল కంటే తక్కువ করে

জানেন কি ওজন কমার সাথে সাথে বেগুন খেলে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল যায়? গবেষণায় জানা, বেগুনের রস নাকি কোলেস্টেরল সাহায্য ()

• চটজলদি শক্তি বাড়াতে

ব্যায়াম বা পর বেগুনে রয়েছে (বি) যা খুব প্রোটিন কার্বোহাইড্রেট, কার্বোহাইড্রেট করে করে ()

• হাড়কে মজবুত করে

সাহায্যে হাড়ের সমস্যা দূর যেমন অস্টিওপোরোসিস, হাড়ের ভঙ্গুরতা ইত্যাদি ()

• অনিদ্রা দূর করে

অ্যসিটাইলকোলিন ও এই দুই কেমিক্যাল ট্র্যান্সমিটার (হলো রাসায়নিক বার্তাবাহক) রয়েছে (১২) যায়, এগুলি মস্তিষ্কের বিকাশের পাশাপাশি উদ্বেগ এবং বলাই যায়, বেগুন অনিদ্রা দূর করতে উপযোগী

ত্বকের জন্য বেগুনের উপকারিতা - బెంగాలీలో వంకాయ యొక్క చర్మ ప్రయోజనాలు

স্বাস্থ্য উপকারিতা তো, বেগুনে রয়েছে নানারকমের পুষ্টিকর উপাদান যা ত্বকের জন্যে খুবই নরম ও মোলায়েম করে তোলা ছাড়াও এটি বয়সের ছাপ বিস্তারিত ভাবে বর্ণনা হল ত্বকের জন্যে বেগুনের উপকারিতা

• দাগহীন উজ্জ্বল ত্বক

ও উজ্জ্বল ত্বক বেগুনের প্রয়োজনীয়তা অস্বীকার করার উপায়

কেন ও কিভাবে এটি সাহায্য?

রয়েছে প্রচুর পরিমানে, ভিটামিন ও ফাইবার ও ও তোলে (তোলে)

কিভাবে?

পাত্রে ৩ চামচ কাঁচা দুধ নিয়ে একটি বেগুনের টুকরোটি তুলে মুখে ঘষে লাগিয়ে ৪ দিন এটি করলে খুব শীঘ্রই ফল পাবেন

• মোলায়েম ও নরম ত্বক

ও মোলায়েম ত্বকের পাওয়ার জন্যেও বেগুনের উপকারিতা অনেক

কেন ও কিভাবে এটি সাহায্য?

ত্বক রুক্ষ ও হয়ে ওঠে যার ফলে রয়েছে উচ্চ পরিমানে যা ত্বককে তার প্রাকৃতিক ত্বক নরম ও মোলায়েম হয়ে

কিভাবে?

- একটি পাত্রে ৫০ বেগুন টুকরো করে

- সবকটি একসাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরী

- এরপর মুখে ও ঘাড়ে ভালো করে লাগিয়ে বেশ খানিক্ষণ রেখে

- ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর শুকিয়ে গেলে

- ভালো করে জল ধুয়ে একটি বরফের

- সপ্তাহে দুবার করলে খুব শীঘ্রই ফল

• বার্ধক্যের ছাপ কমে

নিজেকে বয়সের ছাপ থেকে মুক্ত করে যৌবনময় ত্বকের অধিকারী হতে? বেগুন দিয়ে নিজের ত্বক পরিচর্যা

কেন ও কিভাবে এটি সাহায্য?

খোসায় রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি-যা বার্ধক্যের দেয়না দেয়না ()

কিভাবে?

- বেগুনের খোসা ভালো ছাড়িয়ে সেটি মিক্সারে

- তারপর সেটি মুখে লাগিয়ে ১৫ মিনিট

- শুকিয়ে গেলে জল দিয়ে করে

- সপ্তাহে ২ বার ব্যবহার করলে খুব ফল পাবেন

চুলের জন্য বেগুনের উপকারিতা - బెంగాలీలో వంకాయ యొక్క జుట్టు ప్రయోజనాలు

ও ত্বক ছাড়া জন্যেও দারুন কার্যকরী হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে বিস্তারিত ভাবে দেখে নিন কিভাবে বেগুনের উপকারিতা জন্যে ফেলে ফেলে:

• লম্বা ও মজবুত চুলের জন্যে

ও মজবুত চুলের জন্যে বেগুন দারুন

কেন ও কিভাবে এটি সাহায্য?

জলের পরিমান ফলে এটি আপনার মজবুত করে ()

কিভাবে?

টুকরো বেগুন হাতে নিয়ে ভাল করে স্ক্যাল্পে ঘষুন থেকে ১৫ পর একবার করে করলে দারুন ফল

• স্ক্যাল্পের স্বাস্থ্যের জন্যে

স্বাস্থ্যের জন্যে বেগুনের জুড়ি মেলা ()

কেন ও কিভাবে এটি সাহায্য?

বেগুনে রয়েছে উচ্চ ও ভিটামিন ই খুশকি,, চুল

কিভাবে?

- ব্লেন্ডারে একটি, ১/২, ১/২ করে

- তারপর ভালো করে সিঁথি সারা

- এক ঘন্টা রেখে হালকা শ্যাম্পু ও উষ্ণ গরম

- সপ্তাহে ১ বার ব্যবহার অসাধারণ

• চুলের গঠন ఆహ్లాదకరమైన করে

চুল খুব রুক্ষ শুষ্ক তাদের প্রয়োজন প্রতিদিন বেগুন বেগুন খেলে চুল মোলায়েম ও ঝলমলে হয়ে ওঠে প্রধান কারণ থাকা ভিটামিন ও প্রোটিন ()

বেগুনের পুষ্টিগত মান - బెంగాలీలో వంకాయ పోషక విలువ

স্বাস্থ্য উপকারিতা এতখানি প্রধান কারণ হল এর পুষ্টিগত পুষ্টিগত মান প্রচুর একথা আগেই বলা বিস্তারিত ভাবে এর জানতে হলে গোটা মূল পুষ্টি হল, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম এতে, ০.২৩, ০.৯৮ প্রোটিন,, ০.২৩২ ম্যাঙ্গানিজ, মিলিগ্রাম,.০৮৪, ()

বেগুনের ব্যবহার - బెంగాలీలో వంకాయను ఎలా ఉపయోగించాలి

সঠিক ভাবে ব্যবহার করতে আপনি বেগুনের উপকারিতা জানতে!, বেগুনের ব্যবহার সম্পর্কে জানার আগে জেনে কিভাবে করবেন করবেন:

- প্রথমে দেখুন বেগুনটি যেন বেশ ভারী ও করুন কম বীজ সমেত বেগুন

- বেগুনের গায়ে যেন কোনো কাটা বা ফুটোর দাগ না

- কেনার সময় একটু টিপে দেখে নিন যেন সেটি নরম ধরণের বেগুন তাড়াতাড়ি পচে যায়

- বেগুনের বোঁটাটিও ভালো করে দেখে নিন তাতে বেশি দাগ, তার মানে হল কম

বেগুন কেনা তো হল , ఈ సంవత్సరం দেখে নিন কিভাবে చేసింది! বহুদিন সুরক্ষিত রাখতে পারবেন

- বেগুন কেনার কিছুদিনের রান্না ভালো, কারণ বেগুন

- কেনার পর সেটি ফ্রিজে রাখুন মনে রাখবেন বেগুন কিন্তু অতিরিক্ত ঠান্ডা গরম

- কাটা বেগুন কখনোই রাখবেন, কারণ বেগুন কাটার গোটা অবস্থায় বেগুনটি প্লাস্টিকের ফ্রিজে রাখুন কিছুদিন পর সেটি খুলে বের করে রেখে

ఈ సంవత్సరం తెలుసుకోండి কিভাবে আপনি বেগুনের ఉపయోగించి করবেন

- বেগুন কাটার সময় একটি ছুড়ি, কারণ অন্য কালো হয়ে

- বেগুন সবসময় খোসা সমেত খাওয়ার চেষ্টা করুন কারণ খোসার

- বেগুন ভাজা খাওয়ার মজাই আলাদা তার আগে বেগুনগুলি তার মধ্যে নুন বেগুনের জলের পরিমাণটি আসবে ও তাতে তেল কম শোষণ

- নুন দেওয়া হলে মধ্যে যে হালকা তেতো ভাব কড়াইতে ছাড়ার আগে ভালো করে বেগুনটি চিপে নিন যাতে

- বেগুন পোড়া বানানোর আগে গোটা বেগুনটির গায়ে ছোট ছোট ভালোভাবে বেগুনটি সেদ্ধ হবে ও নরম থাকবে

- বেগুন আপনি নানারকমের তরকারি বা মাছের ঝোলে ব্যবহার করতে

বেগুনের ক্ষতিকারক দিক - బెంగాలీలో వంకాయ (వంకాయ) యొక్క దుష్ప్రభావాలు

উপকারিতা এতখানি হওয়ার কিছু কিছু ক্ষেত্রে এর

নিচে বিস্তারিত ভাবে দেওয়া হল বেগুনের অপকারিতা কি কি ক্ষেত্রে যায়:

. খাওয়ার ফলে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল আপনার যদি অ্যালার্জির ধাঁচ, তবে বেগুন এড়িয়ে চলুন ()

. High রক্তে উচ্চ High (అధిక రక్తపోటు) কমাতে কমাতে, তাই তাই কমের কমের থাকে এড়িয়ে চলা ()।

যাই হোক না, সাবধানে খেলে বেগুনের আপনার, ত্বক ও চুলের জন্যে কতখানি উপকারী প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অবশ্যই যোগ করুন