, ব্যবহার এবং ক্ষতিকর

এমন একটি মশলা মোটামুটি সকলের উপস্থিত এর মূল কারণ না না, তার এই প্রবন্ধে এলাচ এর গুনাগুন নিয়ে নানা

ভারতবর্ষের বিভিন্ন রাজ্যে এলাচ নানা নামে বিশেষ মশলাটি সাধারণত,, নেপাল ও ইন্দোনেশিয়ার ক্ষুদ্র এই মশলাকে তার বিশদ গুনাগুনের সমস্ত এলাচ এর গুনাগুন স্বাস্থ উপকারিতা সম্পর্কে জানার

এলাচ কয় প্রকারের হয় - బెంగాలీలో ఏలకులు రకాలు

সাধারণত দুই প্রকারের-একটি হল সবুজ এলাচ

• -এই এলাচ সব থেকে ভারতবর্ষে এই সবুজ হয়ে থাকে ও মালেশিয়ার এলাচ আপনি নানারকমের অথবা নোনতা স্বাদের খাদ্যে করতে অসাধারণ সুগন্ধের জন্যে একে তরকারি অথবা বিভিন্ন দুগ্ধ জাতীয় অনেক সময় চা বানানোর সময়ও এলাচের ব্যবহার

• -ভারতবর্ষের দক্ষিণ-,, পূর্ব-ইত্যাদি অঞ্চলে এলাচ আকারে সবুজ থেকে একটু বড় ও হয়ে প্রকারের তরকারি বা এই কালো এলাচ ব্যবহার করা এলাচে রয়েছে প্রচুর আয়রন ও যার

এলাচের উপকারিতা - బెంగాలీలో ఏలకులు యొక్క ప్రయోజనాలు

রোজকার জীবনে এলাচ হল একটি অতি প্রয়োজনীয় মশলা 'গরম-' কথা শুনেছেন ও মশলা হল আসলে নানা রকমের মশলার তৈরী গরম মশলার অন্যতম একটি মশলা হল দেখা যাক এলাচের নানা রকমের উপকারিতার

স্বাস্থ্যের জন্য এলাচের উপকারিতা - బెంగాలీలో ఏలకుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

স্বাস্থ উপকারিতা বিশাল শরীরের হজম ক্ষমতা তোলে ফলে শরীরে স্বাস্থ্যের উন্নতি এর গুনাগুন ও ডিপ্রেশনের মত সমস্যা থেকেও, ক্যান্সারের মত রোগের বিরুধ্যে লড়াই ক্ষমতা দেয় এলাচ খাওয়ার নিয়ম খাদ্য তালিকায় অল্প পরিমাণ স্বাস্থ উপকারিতা বেশি পেতে দুধে মিশিয়ে খাওয়ার চেষ্টা

. হজমে

షట్టర్‌స్టాక్

একথা আগেই বলা হয়েছে এলাচ এর শুধুমাত্র এর বিশেষ অনেক রয়েছে যা ক্ষমতা করে করে করে () মধ্যে রয়েছে ও এন্টি ইনফ্লেমেটরি দেয় (), এলাচের সাহায্যে যকৃৎ উন্নত হয় ও অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা করে করে () হজম ভাল হলে বা পেট খারাপ বা

. হার্টের

মধ্যে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট উপাদানগুলি বেশ স্বাস্থ্যকর রয়েছে ফাইবার যা কোলেস্টরল কম করতে সাহায্য করে যাদের উচ্চ রক্তচাপ সমস্যা, তাদের ক্ষেত্রে এলাচ হার্টের জন্যে সবুজের কালো এলাচ উপকারী () হার্টের চিকিৎসকেরা খাদ্য তালিকায় এলাচ যোগ দিচ্ছেন দিচ্ছেন () একটুখানি ধনেপাতা ও এলাচ এক পিচের দেখুন দেখুন, খুব

. ডিপ্রেশন

షట్టర్‌స్టాక్

বিভিন্ন চিকিৎসা শাস্ত্র হয়েছে যে ডিপ্রেশনের মত চায়ের মধ্যে এলাচ ফেলে পান করুন, উপকার নিশ্চয়ই পাবেন ()

. শ্বাস কষ্ট থেকে

কষ্টের সমস্যা করা মানুষদের জন্যে এক অন্যতম বিভিন্ন রকমের সমস্যা,, ফুসফুসের সমস্যা বা শ্বাস সমস্যা থাকলে খাওয়া শুরু করুন ()

. দাঁত ও মুখের জন্যে

এন্টি মাইক্রোবিয়াল উপাদান ফলে মুখের অংশের ঝাঁঝালো স্বাধ দূর করে তরতাজা করে তোলে () সুরক্ষা ও জন্যে, এলাচ ও শীঘ্রই ফল ()

. রক্তচাপ

রক্তচাপের সমস্যায় যারা, তাদের জন্যে এলাচ বা স্টু-এলাচ মিশিয়ে করে করে ()

. হেঁচকির হাত থেকে

মাংস পেশিকে শান্ত এলাচের উপকারিতা বিশেষ ভাবে পাওয়া কোনো কারণে, তাহলে এক

. ক্ষুধা

షట్టర్‌స్టాక్

খিদে বাড়াতে সাহায্য (), এলাচের তেল ব্যবহার করলে খাওয়ার প্রতি ইচ্ছে ও বাড়ে বাড়ে () খাওয়ার অনিচ্ছায় থাকেন তাঁদের জন্যে খুব উপকারী ()

. যৌন স্বাস্থ্য

সিনেওলের পরিমান উচ্চ, ফলে এটি স্নায়ুকে শান্ত কারণে এলাচকে আফ্রোদিসিয়াক বলা হয়, বন্ধ্যাত্ব থেকে মুক্তি পেতেও এলাচ

. -

ভাবে ক্যান্সারের চিকিৎসা করতে এলাচের কোনো জুটি নেই দ্বারা ক্যান্সারের টিউমার কোষগুলি বাড়তে পারেনা () ক্যান্সারের ক্ষেত্রে এর গুনাগুন বিশেষ প্রমাণিত হয়েছে ()

. স্মৃতি শক্তি প্রখর

షట్టర్‌స్టాక్

থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট মস্তিস্ককে শান্ত করে স্মৃতি দুধের সাথে দুটি এলাচ ফুটিয়ে সেটি পান করুন অবশ্যই পাবেন

. ডিটক্সিফিকেশন

শরীরে যত পরিমাণ,, আয়রন ও এন্টি, শরীর ভেতর থেকে বেশি শরীরে বাইরে আসা যে কোনো বিষক্রিয়া থেকে মুক্তি

ত্বকের জন্য এলাচের উপকারিতা - బెంగాలీలో ఏలకుల యొక్క చర్మ ప్రయోజనాలు

ছাড়া ত্বকের ক্ষেত্রেও বেশ উপকারী এতে ফলে ত্বকের নানারকমের এলার্জির সমস্যা দূর যায়

. ত্বকের রং উজ্জ্বল

షట్టర్‌స్టాక్

ফর্সাভাব ও ঔজ্জ্বল্যের জন্যে এলাচ দারুণ কাজ করে ব্রণ ও দেখা গেলে এলাচের সাহায্যে বাজারে নানারকমের এলাচ ক্রিম পাওয়া যায় বাড়িতে আপনি ও এলাচের প্যাক বানিয়ে মুখে

. ত্বকের এলার্জি দূর

মধ্যে বিশেষ করে এলাচ এন্টি ব্যাক্টিরিয়াল উপাদান দ্বারা এবং কালো মিশ্রণ দিয়ে মাস্ক বানিয়ে এলার্জি তাড়াতাড়ি ফল পাবেন

. মাস্কের

ত্বকের জন্যে তৈরী যেমন টোনার ক্লিন্সারে সুন্দর গন্ধ অনেক সময় পারফিউম বা সেন্টে ব্যবহারের ফলে

. রক্ত সঞ্চালন উন্নত

షట్టర్‌స్టాక్

রয়েছে ভিটামিন সি যা এন্টি অক্সিডেন্টে ফলে ত্বকে রক্ত ​​উন্নত হয় ও ত্বকের ভালো

. ত্বকের জন্যে থেরাপির কাজ

এলাচ খুব ভালো এন্টি ইনফ্লেমেটরির কাজ করে এলাচকে ত্বকের জন্যে থেরাপির ধরা হয় এলাচ দিয়ে নানারকমের,,, ইত্যাদি তৈরী

. ত্বক

షట్టర్‌స్టాక్

এলাচের সাহায্যে ময়লা ও বিষাক্ত যেকোনো পদার্থগুলিকে রাতে ঘুমোনোর আগে তৈরী প্যাক দিয়ে ত্বক পরিষ্কার প্যাক তৈরী করতে লাগে এলাচের, মধু ও লেবুর লেবুর রোষে এলার্জি থাকলে সেটি দেবেন মিনিট মুখে লাগিয়ে রেখে ধুয়ে ফল পাবেন

. ঠোঁটের

এলাচ দিয়ে ঠোঁটের নানারকমের, গ্লস বা তেল গোলাপিভাব ঘরেও প্যাক সারারাত ঠোঁটে লাগিয়ে সকালে প্যাক তৈরী লাগে এলাচের, অলিভ অথবা এটি ঠোঁটে লাগিয়ে ১৫ ধুয়ে ফেলুন

চুলের জন্য এলাচের উপকারিতা - బెంగాలీలో ఏలకులు యొక్క జుట్టు ప్రయోజనాలు

ভাবতেও পারবেন না এলাচ স্বাস্থ্য ও ত্বকের বাড়ানো ও মাথার নানা সমস্যার জন্যে এলাচ সাহায্য

. চুলের মজবুতি

షట్టర్‌స్టాక్

মাথার ত্বক পরিষ্কার থাকলে গোড়া মজবুত ও এলাচের মধ্যে থাকা পুষ্টিকর চুলের গোড়া করে এলাচের, একটি ডিম ও তেল ঘন্টা শ্যাম্পু দিয়ে ভাল করে ধুয়ে প্রত্যেক সপ্তাহে বার প্রয়োগ করলে দারুন ফল পাবেন

. মাথার ত্বক বা স্কাল্পের

এলাচে প্রচুর অক্সিডেন্ট থাকার ফলে স্কাল্প চুলের ফলিকলগুলিকে মজবুত ভেজানো জল ধুলে এলাচের এন্টি ব্যাক্টিরিয়াল স্কাল্পের কোনো রকম ইনফেকশনকে দ্রুত

এলাচের পুষ্টিগত মান - బెంగాలీలో ఏలకుల పోషక విలువ

এতখানি উপকারিতার কারণ হল এর অনবদ্য পুষ্টিগত মান তালিকায় এলাচের আসল উপাদান ও মান বিস্তারিত ভাবে দেওয়া

উপাদান	পুষ্টিগত মান	আর.ডি.এ. শতাংশ
ক্যালোরি	৩১১	১৫.৫%
কার্বোহাইড্রেট	৬৮.৪৭	৫২.৫%
প্রটিন	১০.৭৬	%
ফ্যাট	৬.৭	%
কোলেস্টরল	0 মিলিগ্রাম	%
ফাইবার	২8 গ্রাম	%
ভিটামিন
নিয়াসিন	১.১০২	%
পাইরিডক্সিন	০.২৩০	%
রিবোফ্লাভিন	০.১৮২	%
থিয়ামিন	০.১৯৮	১৬.৫%
ভিটামিন এ	আই.ইউ	%
ভিটামিন সি	২1 মিলিগ্রাম	%
ইলেক্ট্রোলাইট
সোডিয়াম	18 মিলিগ্রাম	%
পটাসিয়াম	1119 মিলিগ্রাম	%
মিনারেল
ক্যালসিয়াম	383 মিলিগ্রাম	%
কপার	০.৩৮৩	৪২.৫%
আয়রন	১৩.৯৭	%
ম্যাগনেসিয়াম	২২9 মিলিগ্রাম	%
ম্যাঙ্গানিজ	২8 মিলিগ্রাম	%
ফসফরাস	178 মিলিগ্রাম	%
জিঙ্ক	৭.৪৭	%

Bengal ব্যবহার বা এলাচ খাওয়ার নিয়ম- బెంగాలీలో ఏలకులు ఎలా ఉపయోగించాలి

షట్టర్‌స్టాక్

এলাচ এর গুণাগুণ ফলে এলাচের দামও অন্যান্য মশলার তুলনায় অনেকটাই বেশি ব্যবহার করার কিছু বিশেষ পদ্ধতি এলাচ খাওয়ার নিয়ম ও সঠিকভাবে মেনে চলা প্রয়োজন আপনি,, মিষ্টি কোনো খাদ্যে বা খোসা ছাড়িয়ে শুধু বীজও যেমন যায়, তেমনই খোসা আপনি কোথায় কিভাবে করতে পারবেন তা বিস্তারিতভাবে

• দেশে আমিষ নিরামিষ যে কোনো রান্নায় এলাচ ভারতীয় তরকারি বা রান্নার সময় এলাচ ফোড়ন দেওয়া প্রয়োজন অনুযায়ী এটি অথবা গুঁড়ো হিসেবে ব্যবহার করা

• বা কফি বানানোর এলাচ মেশালে তাতে দারুন সুগন্ধ ফুটে মেজাজও বেশ ফুরফুরে

• , কাবাব বা বিরিয়ানি বানানোর সময় এলাচ একটি অতি,,,,, বা যেকোনো

• আইস, পুডিং বা কাস্টার্ড বানানোর সময় এলাচ

• রান্না করার আগে সেটিকে, মধু ও লবঙ্গ

• ফলের স্যালাডে এলাচ করলে স্বাদ ও পুষ্টি দুইই এলাচ ছাড়া প্রয়োজন কমলা,, ও পাতিলেবুর রস

• সাহায্যে আপনি লেবু সংরক্ষণ করতে টুকরো টুকরো তাতে, এলাচ গুঁড়ো একবার করে এই বয়ামটি ভালো রেখে দেবেন আপনি ৩ সপ্তাহ পর্যন্ত লেবু রাখতে পারবেন

• , দুধ বা দই-এর মধ্যে এলাচের গুঁড়ো

এলাচ সংরক্ষনের সঠিক

সংরক্ষণ করারও কিছু বিশেষ পদ্ধতি কিভাবে এলাচ রাখলে পুষ্টিগুণ ও গন্ধ বজায়

• কখনওই খোসা ছাড়িয়ে রাখবেন না কারণ ভেতরে খোসা ছাড়ালেই এর আস্তে আস্তে কমে যেতে শুরু একমাত্র রান্নায় ব্যবহার করার মুহূর্তেই প্রয়োজনে খোসা ছাড়ান

• বায়ু নিরোধক মুখ না না, সেখানে

• ছোট পাত্রে এলাচ তার সবুজ রং দীর্ঘদিন বজায় যেই পাত্রেই রাখুন না, তা যেন কোনোভাবেই

• বা কোনো বিষাক্ত আশেপাশে এলাচের কৌটো রাখা উচিত

• কোনো কড়া গন্ধের,, বা পারফিউমের পাশেও এলাচের সুগন্ধে প্রভাব

এলাচের অপকারিতা - బెంగాలీలో ఏలకులు యొక్క దుష్ప్రభావాలు

অবাক লাগলেও একথা সত্যি যে এতখানি থাকা মেনে চললে আপনি অনায়াসেই সেগুলি এড়াতে দেখে নেওয়া সেগুলি কি

. গর্ভাবস্থা ও স্তন্যপানকালীন এলাচ

সময় বা স্তন্যপান করানো কালীন এলাচ থেকে এলাচ এই সময় করে তুলতে পারে যা অল্প একটু পরিমাণ আপনি, কিন্তু নিয়মিত ওষুধের চেয়ে আপনার স্তনের দুধ উৎপন্ন করতেও বাধা দিতে পারে

. গলব্লাডার স্টোন

শাস্ত্রে প্রমাণিত হয়েছে, যে সমস্ত মানুষদের মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা গলব্লাডারের

গুটিকয়েক খারাপ দিক আমরা আগেই যে পুষ্টিগত মান একে অতি প্রয়োজনীয় মশলা বলে চিহ্নিত এলাচ আপনি যেই ব্যবহার করুন কেন, এর, সুগন্ধ ও উপকার ঠিকই, সৌন্দর্য্য ও রূপচর্চার ক্ষেত্রেও বৈশিষ্ট্য বিশেষ আকর্ষণ

আপনি কিভাবে এলাচ ব্যবহার করে? আপনার রান্নাঘরও কি এলাচ ছাড়া? আমাদের এই পোস্ট কেমন? আমাদের নিচে কমেন্টের