আলুর ২৫ টি উপকারিতা

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি খুব সাধারণ ও প্রয়োজনীয় যদিও আলুকে পুরোপুরি, এটি আসলে খাদ্য হিসেবে বেশ আলু দিয়ে নানা রকম তরকারি রান্না করে থাকে একদিকে যেমন, তেমন আলু অত্যন্ত খাদ্যগুণ সম্পন্ন রয়েছে প্রচুর,, ও ভিটামিন আজকাল যদিও অনেকেই যুক্ত দিয়েছেন, কিন্তু, নিয়মিত কম পরিমাণে আলু খেলে আপনি বিভিন্ন ধরণের উপকার ও তার ২৫ রকমের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই আলু কি হয় অর্থাৎ আলু খাওয়ার

আলু কত প্রকারের হয় - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప రకాలు

বিশ্বে কম করে রকমের হয়ে থাকে তার মধ্যে মানুষ যেই ধরণের আলু মাত্রায়

1. -এটি আলুর সব থেকে সাধারণ ও প্রচলিত মানুষের রান্নাঘরে রাসেল আলুই পাওয়া সাদা রঙের হয় বাইরে খোসা থাকে আকার, মাঝারি ও বড় হয়ে ধরণের আলু তরকারি ভাজা যেতে পারে

1. -রাঙা অর্থাৎ লাল মিষ্টি স্বাদের হয় হালকা সেদ্ধ করলেই মোমের গলে ধরণের আলু সাধারণত বা কোনো, পিঠে, ব্যবহার করা

1. -এই আলুর খোসা ও ভেতরের অংশ আলুর বিশেষত্ব হল যে এতে সুগারের পরিমাণ কম আলু আপনি সেদ্ধ অথবা স্যালাড করে খেতে পারেন এটি তরকারি বা ভাজা হিসেবেও খাওয়া

1. -হলুদ আকারে একদম ছোট বা মাঝারি সাধারণত আর্দ্র ও মাখনের মত হয়ে আলু সাধারণত রোস্ট গ্রিল জন্য উপযুক্ত

1. -এই আলুর খোসা ও ভেতরের অংশ ধরণের আলু রোস্ট অথবা গ্রিল করে খাওয়া যায়

1. -ফিঙ্গারলিং ফিঙ্গার অর্থাৎ আঙ্গুল আঙুলের এই আলুর রং,, লাল অথবা বেগুনি হতে আলু চিপ্স অথবা কোনো ধরণের ভাজা হিসেবে খাওয়া

1. -নাম বোঝা যাচ্ছে যে এই ধরণের আলুর দম কোনো রকমের তরকারি বানানোর জন্য যে কটি প্রকারের উল্লেখ করা হয়েছে, সেই সব

আলুর উপকারিতা - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప యొక్క ప్రయోజనాలు

షట్టర్‌స్టాక్, আলু প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অত্যন্ত রান্নাঘরে কিছু থাকুক না-, আলু,,, সব কিছুর সাথেই উপকারিতা শুধুমাত্র কোনো একটি বিশেষ ক্ষেত্রেই সীমাবদ্ধ নয় থেকে, মানুষের জীবনে সর্বক্ষেত্রে নানা রকমের উপকারিতা খেলে কি হয় তা বিস্তারিতভাবে জেনে

স্বাস্থ্যের জন্য আলুর উপকারিতা - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

রয়েছে প্রচুর পরিমাণে, ভিটামিন ও কার্বোহাইড্রেট প্রভাব স্বাস্থ্যের ওপর আলুর উপকারিতাগুলি নিচে আলোচনা করা হল

1. নিয়ন্ত্রণ- রক্তচাপ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্যে కంటే తక్కువ সোডিয়ামযুক্ত తిండి খাওয়া প্রয়োজন. তার সাথে প্রয়োজন বেশি পরিমাণে আলুতে এই দুটি জিনিসই পরিমাণে আছে বলে রক্তচাপ সহজেই যায় (1), (2), (3)।

1. -আলুতে রয়েছে,, ভিটামিন সি নিয়ন্ত্রণ কোলেস্টরল নিয়ন্ত্রণ হলে হার্টও সুস্থ থাকে (4)

1. ক্যান্সার থেকে মুক্তি- আলুতে রয়েছে ফোলেট ডি.এন.এ. ও মেরামত সাহায্য করে এর ফলে যেসব কোষগুলি কারণ পারে, সেগুলি নষ্ট হয়ে আলুতে থাকা ফাইবার কোলন ক্যান্সার সাহায্য করে

1. স্বাস্থ্য- হাড়ের আলুতে టాప్ లో ఉంటే আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক, এই সবকটি উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যে উপযুক্ত. আলু শরীরের গঠন মজবুত করতে সাহায্য এছাড়া আলুতে রয়েছে ফসফরাস যা অস্টিওপরোসিস নিয়ন্ত্রণ সাহায্য 5 (5)

1. হজম-শরীরে পরিমাণে ফাইবার প্রবেশ হজম 6 থাকে 6 (6)

1. স্টোন থেকে মুক্তি- হজম ক্ষমতা ও পাচনতন্ত্র সঠিক এর ফলে কিডনিতে স্টোন হওয়ার সমস্যা রোধ যায় 7 (7) (8)

1. -দাঁত মাড়ির সমস্যার ক্ষেত্রে ভিটামিন সি বেশ তাই এক টুকরো রোজ দাঁত পরিষ্কার করলে

1. -পেটের সমস্যা, ডিসেন্ট্রি বা করে খেলে

1. শরীর ফুলে যাওয়া- আলুতে যে পরিমাণ ফাইবার এন্টি- এর ফলে,, পা বা শরীরের কোনো 9 9 9 (9)

1. -মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যে, পটাসিয়াম ও গ্লুকোজ খুব সব কটি উপাদান আলুতে থাকার ফলে মস্তিষ্ক

1. প্রতিরোধ-, বিশেষত মিষ্টি আলু ভিটামিন এন্টি- এই আলু নিয়মিত শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

1. নিয়ন্ত্রণ బరువు করা- আপনি అయితే আপনার బరువు সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাহলে প্রতিদিন আপনার తిండి তালিকায় অল্প পরিমাণ আলু చేరి పొందండి করতে ভুলবেন కాదు. অতি কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে যার পেট

1. কোলেস্টরল- আলুতে থাকা ভিটামিন, ভিটামিন, মিনারেল ও এর ফলে হার্ট সুস্থ (1)

1. ঘুমের সমস্যার সমাধান- শরীরে সঠিক, ম্যাগনেসিয়াম ও তাই অনিদ্রা বা সমস্যা থাকলে আলু খেলে উপকার পারে 10 (10)

1. পি.এম.এস- মাসিক হওয়ার ঠিক আগের মুহূর্ত রয়েছে সঠিক প্রাকৃতিক মিষ্টি, ফাইবার ও এন্টি-খিটখিটে হওয়ার শরীরে তখন পরিমাণে এস্ট্রোজেন থাকার ফলে হরমোনের এই সময়তেও আলু খাওয়ার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য 11 (11)

ত্বকের জন্য আলুর উপকারিতা - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప యొక్క చర్మ ప్రయోజనాలు

షట్టర్‌స్టాక్

জন্যেও আলুর নানা রকমের উপকারিতা প্রমাণিত, চোখের তলার কালি থেকে শুরু ঔজ্জ্বল্য ক্ষেত্রে আলু খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে

1. মুখে বয়সের ছাপ কমানো- আলুতে রয়েছে নানা উপাদান, নানা মিনারেল বেটে সেই রস লাগালে মুখ বয়সের ছাপ, রিংকেল দূর

1. চোখের তলায় কালি বা ভাব কমানো- চোখের তলায় দু টুকরো নিয়ে চোখের ওপরে লাগিয়ে বেশ ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে ব্যবহার করলে চোখের কালি থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়া

1. বা সানবার্ন- বা সানবার্ন প্রত্যেকের সমস্যা সাহায্যে সহজেই কড়া ট্যান দূর করা ভালো করে একটি আলু করে ব্যবহারে সহজেই ট্যান বা সানবার্ন দূর

1. ত্বকের কালো ছোপ- কালো ছোপ বা দাগ পড়লে বেসন ও মধুর কয়েক ফোটা আলুর রস সেটা সারা মুখে খানিকক্ষণ ধুয়ে ফেলুন অনায়াসে ফল পাবেন

1. শুষ্কতা দূর-ত্বকের শুস্কভাব দূর করার জন্য টুকরো আলুর রস দই-সাথে মিশিয়ে এই অভ্যাস সহজেই কোষগুলিকে তুলে, ফলে ত্বক হয়ে

1. -আলুতে ক্যাটেকোলেস যা খুব ভাল ব্লিচের কাজ ত্বকে আলুর রস সহজেই ফুটে ওঠে

1. -আলুর থাকা ব্লিচ

1. ত্বকে কোলাজেন বাড়ায়- ত্বকের গঠন তৈরী করে কোষগুলিকে ফলে ত্বক ঝুলে যায়না ও টানটান মধ্যে রয়েছে, মিনারেল ও পটাসিয়াম যা একসাথে ত্বক থাকে লাবণ্য উজ্জ্বল ও তারুণ্যে

চুলের জন্য আলুর উপকারিতা - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప యొక్క జుట్టు ప్రయోజనాలు

షట్టర్‌స్టాక్

ও ত্বক ছাড়াও চুলের জন্যও আলু ভীষণভাবে উপকারী নিচে তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হল:

1. চুল পড়ার সমস্যার সমাধান- আলুতে রয়েছে বি,,, নিয়াসিন ও আয়রন চুলে খুশকির সমস্যা বা শুস্কতা গেলে

1. পাকা চুলের সমস্যা- যে কোনো ডাই-পাকা খোসায় যে স্টার্চ তা নিয়ন্ত্রণ করে

Bengal মান - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప పోషక విలువ

খাওয়ার উপকারিতা এতখানি কারণ পুষ্টিগত মান খাদ্য হিসেবে বেশ পুষ্টিকর ও প্রমাণিত হয়েছে যে সব ক্যালোরি রয়েছে যেকোনো ভাবে আলু খেতে পারেন অর্থাৎ হিসেবে, বা কোলেস্টরল কোনোটাই, ফলে এটি শরীরের

তালিকায় আলুর পুষ্টিগত মান বিস্তারিতভাবে দেওয়া হল:

৪০০ গ্রাম আলুর আন্দাজে যা পুষ্টিগত মান
পরিমান
পরিমান		ক্যালোরি 3
		%
ফ্যাট		%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট		%
ট্রান্স ফ্যাট
কোলেস্টরল		%
সোডিয়াম		%
কার্বোহাইড্রেট		%
ফাইবার		%
সুগার
প্রোটিন
ভিটামিন এ		%
ভিটামিন সি		%
ক্যালসিয়াম		%
আয়রন		%
ভিটামিন
পরিমান		%
ভিটামিন এ	৭.৪IU	%
ভিটামিন সি	৭২.৭	%
ভিটামিন ডি	-	-
()	০.০	%
ভিটামিন কে	৭.০	%
থায়ামিন	০.৩	%
রিবোফ্লাবিন	০.১	%
নায়াসিন	৩.৯	%
ভিটামিন	১.১	%
ফোলেট	৫৯.০	%
ভিটামিন	০.০	%
প্যান্টোথেনিক এসিড	এল আর ১.১	%
কোলাইন	৪৪.৬
বেটাইন	০.৭
মিনারেল
পরিমান		%
ক্যালসিয়াম	৪৪.৩	%
আয়রন	২.৯	%
ম্যাগনেসিয়াম	৮৪.৯	%
ফসফরাস	২10 মিলিগ্রাম	%
পটাসিয়াম	1554 মিলিগ্রাম	%
সোডিয়াম	২২.১	%
জিঙ্ক	১.১	%
কপার	০.৪	%
ম্যাঙ্গানিজ	০.৬	%
সেলেনিয়াম	১.১	%
ফ্লুরাইড	-

আলুর ব্যবহার - బెంగాలీలో బంగాళాదుంపను ఎలా ఉపయోగించాలి

షట్టర్‌స్టాక్

মধ্যে আলু হল বেশ সস্তা ও আলু আপনি নানারকম ভাবে রান্না করে খেতে পারেন বাড়িতে তো আলু ছাড়া রান্নাই প্রায় আলুর সব থেকে প্রচলন রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা কিন্তু যদি আপনি পুষ্টি

• খোসা সমেত রান্না ভালো করে ধুলে মধ্যে লেগে থাকা বালি বা ভেতরের অংশ ছাড়াও আলুর খোসার উপকারিতা রয়েছে ভিটামিন ও খোসার উপকারিতা ছাড়িয়ে ফেললে তার পুষ্টিমাত্রা কমে যায়

• গ্রহণ করার সঠিক উপায় হলো মাইক্রো ওয়েভে ফলেও আলুর পুষ্টিকর উপাদানগুলি নষ্ট

• আপনি অনেক সময় ধরে আলু সেদ্ধ করে, অতিরিক্ত সময় ধরে ফোটালে বা রান্না করলে আলুর

• কাটার পর সেটিকে ধরে জলে ভিজিয়ে তারপরে রান্নায় ব্যবহার আলুর থেকে স্টার্চ বেরিয়ে যায় যা শরীরে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট

আলু বেছে কেনা এবং সংরক্ষণ করার

সঠিকভাবে কেনার ও করার পদ্ধতি আছে বিস্তারিতভাবে সেই সমস্ত পদ্ধতি বর্ণনা করা

• কেনার সময় ভালো করে লক্ষ্য করুন কোনো

• সময় ভাল করে টিপে ও গন্ধ দেখুন

• বা ক্ষুদ্র তখনই কিনুন যখন আপনি তা

• যাওয়া বা নরম হয়ে যাওয়া আলু কিনবেন না

• সবুজ হয়ে যাওয়া কিনবেন না কারণ আলুতে শরীরের জন্যে বিষাক্ত হতে পারে

আলু কেনা তো, কিন্তু এবারে তা সংরক্ষণ করবেন? দেখা যাক আলু সংরক্ষণ করার সঠিক পদ্ধতি:

• কখনও ফ্রিজে রাখা যায় না শুকনো জায়গায় একটি ঝুড়িতে বা পাত্রে খোলা নেবেন যেন আসে পাশে কোনোরকম জল না থাকে

• ব্যবহার করার হল তা পুরোপুরি অর্থাৎ কখনও কেটে বা বেটে রাখা যখনই কোনো আলু করার জন্য, তখন তা

• রান্না করার আগে টুকরো টুকরো করে কেটে

• অনেকসময় চোখ উঠতে দেখা যায় অবস্থায় সব চোখ ছাড়িয়ে পুনরায় ঝুড়িতে

আলুর অপকারিতা - బెంగాలీలో బంగాళాదుంప యొక్క దుష్ప్రభావాలు

షట్టర్‌స్టాక్

খাদ্য তালিকা আলু ছাড়া অসম্পূর্ণ একথা অস্বীকার খাওয়ার নানা উপকারিতাও, অতিরিক্ত আলু খেলে স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য্যের ওপর নানা পরিমাণে আলু খাওয়ার শরীরে কিছু ধরণের সমস্যাও দিতে, এবার জেনে নেওয়া যাক অতিরিক্ত পরিমাণ কিছু কিছু আলুর অপকারিতা দেওয়া

• স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু হলেও ১০০ গ্রাম ক্যালোরি বেশি পরিমাণে ক্যালোরি করলে ওজন বেড়ে যাওয়ার প্রবল সম্ভাবনা তাছাড়া কিভাবে রান্না করা তার ওপরেও আলুকে যদি আপনি অথবা খোসা হালকা খান, তাহলে তা খুব, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা অন্যান্য রকমের রেসিপি হিসেবে শরীরে

• রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জন্যে প্রয়োজনের অধিক শুধুমাত্র ওজন করেনা তার, তার সাথে আপনার যদি ডায়বেটিস ওজনের সমস্যা থাকে, তাহলে খাদ্য সঠিক ওজন নিয়ন্ত্রণের রাখুন যে আলু খাওয়ার রান্না করার অনেকক্ষণ ধরে সেটি জলে ভিজিয়ে

• ছাড়া আলুতে গ্লাইসেমিকের মাত্রা বেশ উঁচু আপনার গ্লাইসেমিক মাত্রা হল, তবে রাঙা আলুর আপনার ডায়বেটিসের সমস্যা না, তাহলে আপনি কম

, অতিরিক্ত গ্রহণ করলে খাদ্যের ক্ষেত্রেই যায় যায়, এটাই সে নিয়মের ব্যতিক্রম কিন্তু একথা অস্বীকার নেই পটাসিয়াম পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম,,,, খাদ্য তালিকার মধ্যে যদি হয়, তাহলে, আলুর উপকারিতা,, ও বিভিন্ন সমানভাবে দেশে আলু বেশ কম দামেই বাজারে বিক্রি হয় এই সুস্বাদু খাদ্যটি স্বাদের আনন্দই, তার সাথে ভরিয়ে,সমস্ত রকমের উপকারিতা জন্য আলুর মত একটি যে কথা না বললেই, আলু ছাড়া কি আর!