సంజీవ్ కపూర్ చేత 2 రుచికరమైన చికెన్ 65 వంటకాలు

మీరు ఉద్రేకపూరితమైన మరియు కారంగా ఉండే చికెన్ వంటలను ఇష్టపడుతున్నారా? ప్రైమ్ టైమ్‌లో ప్రసారం చేసిన కుకరీ షోల నుండి చాలా చికెన్ వంటకాలను మీరు ప్రయత్నిస్తున్నారా? మేము ప్రయత్నించినంత కష్టం, కొన్నిసార్లు టీవీ ట్యుటోరియల్స్ పేర్కొన్నట్లు ఒక వంటకం రుచికరమైనది కాదు. మీకు కావలసింది నిపుణుడి సహాయం! మరియు ఈ రోజు, మేము మీ ముందుకు తీసుకువస్తాము! సూపర్ చెఫ్ సంజీవ్ కపూర్ తప్ప మరెవరో రహస్య పుస్తకం నుండి వంటకాలు!

సంజీవ్ కపూర్ యొక్క పాక నైపుణ్యం నుండి రెండు హిట్ వంటకాలు ఈ క్రిందివి. మీరు వాటిని తనిఖీ చేయాలనుకుంటున్నారా? ముందుకి వెళ్ళు!

చికెన్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు 65:

చికెన్ 65 అనే పేరు ఎందుకు అని ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? ఇప్పటికీ చాలా సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకం 65 రోజుల పాత కోడి మాంసం నుంచి తయారైందని కొందరు పేర్కొంటుండగా, మరికొందరు 65 మిరపకాయలు దానిలోకి వెళ్తాయని పేర్కొన్నారు! ఏదేమైనా, దాని పేరు పెట్టడం వెనుక అత్యంత విశ్వసనీయమైన సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, 1965 లో బుహారీ హోటల్ ద్వారా ఈ వంటకాన్ని ప్రవేశపెట్టారు !!! ఆసక్తికరమైన? కాదా?

ఒరిజినల్ చికెన్ 65 డిష్ మొట్టమొదట భారతదేశంలో తమిళనాడులో తయారు చేయబడింది, మరియు కాలక్రమేణా ఈ వంటకాన్ని ఇతర రాష్ట్రాలు తమ స్వంత చిన్న వైవిధ్యాలతో స్వీకరించాయి! నేడు, చికెన్ 65 ను పొడి మరియు గ్రేవీ శైలిలో తయారు చేస్తారు. ప్రధాన పదార్థాలు అలాగే ఉంటాయి, కాని వంటకాల్లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు మారుతాయి.

మండుతున్న ఎర్ర మిరపకాయల ద్వారా రుచి లభిస్తుంది, కానీ దీనికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి, మరియు రుచి మారవచ్చు. మీరు బోన్ మరియు ఎముకలు లేని చికెన్ ముక్కలతో డిష్ తయారు చేయవచ్చు.

సంజీవ్ కపూర్ యొక్క ఉత్తమ చికెన్ 65 వంటకాల్లో రెండు:

ప్రముఖ టెలివిజన్ వ్యక్తిత్వం మరియు భారతీయ సంతతికి చెందిన ప్రముఖ చెఫ్ సంజీవ్ కపూర్ తన స్లీవ్స్‌ను పైకి లేపే అనేక చికెన్ డిష్ వంటకాలను కలిగి ఉన్నారు. మాస్టర్ చెఫ్ ప్రసిద్ధ చికెన్ 65 డిష్కు తన మలుపును జోడించారు, మరియు అతని వంటకాలను ఎటువంటి ఇబ్బందులు లేకుండా ఇంట్లో వండుకోవచ్చు. అతని చికెన్ 65 వంటకాల గురించి గొప్పదనం ఏమిటంటే, అతను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులను ఉపయోగించకుండా నిరోధించాడు. మీ వంటగదిలో ఇప్పటికే ఉన్న పదార్ధాలతో మీరు అతని చికెన్ 65 వంటలను తయారు చేయవచ్చు.

సంజీవ్ కపూర్ రాసిన రెండు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చికెన్ 65 వంటకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

1. వేడి మరియు కారంగా చికెన్ 65:

ఈ రుచికరమైన చికెన్ 65 వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి, అది మీ అతిథులను ఎర్రటి ముక్కుగా వదిలివేస్తుంది, కాని మరిన్ని అడుగుతుంది! దీనికి తయారీకి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు.

• ఎముకలు లేని చికెన్ క్యూబ్స్
• హాఫ్ కప్ పెరుగు
• తాజా నిమ్మరసం
• బియ్యం పిండి
• ఆయిల్
• ఉ ప్పు
• అల్లం
• ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు
• వెల్లుల్లి లవంగాలు
• నల్ల మిరియాలు
• కొత్తిమీర విత్తనాలు

1. స్థిరమైన పేస్ట్ చేయడానికి అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్రౌండింగ్తో ప్రారంభించండి.
2. తరువాత గ్రౌండ్ మసాలా పేస్ట్ తో నూనె, ఉప్పు, బియ్యం పిండి, నిమ్మరసం మరియు పెరుగు కలపాలి.
3. అప్పుడు, చికెన్ ముక్కలను మిశ్రమంతో కోట్ చేసి, ఫ్రిజ్ లోపల ఒక గంట పాటు మెరినేట్ చేయండి.
4. లోతైన వేయించడానికి పాన్లో కొంచెం నూనె వేడి చేయండి.
5. ఇప్పుడు, వేయించడానికి చికెన్ ముక్కలు, గరిష్టంగా 6 జోడించండి.
6. చికెన్ ను అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
7. అన్ని వైపులా వేయించడానికి కూడా టాస్.
8. ఇలా అన్ని చికెన్ ముక్కలను వేయించడం పూర్తి చేయండి.
9. అన్ని ముక్కలు వేయించినప్పుడు, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని దానికి జోడించండి.
10. కొంత సమయం తరువాత, మీరు చమురు వేరు చేయడాన్ని చూస్తారు.
11. ఉప్పును తనిఖీ చేసి, చికెన్ లోపల మృదువుగా ఉండేలా చూసుకోండి, కాని బయట మంచిగా పెళుసైనది.
12. చికెన్ హరించడం మరియు బియ్యం లేదా రోటీతో వేడిగా వడ్డించండి.

2. సౌత్ ఇండియన్ చికెన్ 65 రెసిపీ:

చికెన్ 65 యొక్క ప్రామాణికమైన దక్షిణ భారత రెసిపీని సంజీవ్ కపూర్ తీసుకున్నారు. దీని కోసం మీరు ఎముకలు లేని చికెన్ ముక్కలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.

• 450 గ్రాముల చికెన్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
• కొత్తిమీర విత్తనాలు
• ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు
• తరిగిన అల్లం
• ఒలిచిన వెల్లుల్లి
• పెరుగు
• నల్ల మిరియాలు
• బియ్యం పిండి
• పసుపు పొడి
• నిమ్మరసం
• ఆయిల్
• కరివేపాకు

1. మొదట, మీరు మసాలా పేస్ట్ తయారు చేయాలి. ఇందు కోసం కొత్తిమీర, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఎర్ర కారం కలిపి రుబ్బుకోవాలి. ఇప్పుడు, నీటితో క్రీము పేస్ట్ తయారు చేయండి.
2. ఒక గిన్నెలో, ఉప్పు, పసుపు పొడి మరియు బియ్యం పిండితో పెరుగు కలపాలి.
3. ఇప్పుడు గ్రౌండ్ పేస్ట్, నిమ్మరసం మరియు నూనె జోడించండి. మెరీనాడ్ కోసం మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
4. ఇప్పుడు, మీరు ఈ మెరినేడ్ మిశ్రమంలో చికెన్ ముక్కలను ముంచాలి.
5. చికెన్ 30 నిమిషాలు లేదా కొంచెం ఎక్కువ మెరినేట్ చేయండి.
6. ఇప్పుడు, లోతైన పాన్లో నూనె వేడి చేయండి.
7. సరైన వేయించడానికి నిర్ధారించడానికి మెరినేటెడ్ చికెన్ ముక్కలను, ఒక సమయంలో కొన్ని జోడించండి. ముక్కలను ఎప్పటికప్పుడు టాసు చేయండి.
8. చికెన్ ముక్కలను తక్కువ వేడి మీద వేయించి, అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేచి ఉండండి.
9. మీరు అన్ని చికెన్ ముక్కలను వేయించడం పూర్తి చేయాలి. కవర్ చేసి అవసరమైతే ఉడికించాలి.
10. చికెన్ ముక్కలను కొంతవరకు వేయించిన తరువాత లోపలి భాగం మృదువుగా మరియు బాహ్యంగా క్రంచీగా ఉంటుంది, కరివేపాకు జోడించండి.
11. కొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. బియ్యం తో వేడి డిష్ సర్వ్.
12. అలంకరించడానికి మీరు సున్నం ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయల కొన్ని ఉంగరాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఆన్‌లైన్‌లో రౌండ్లు చేస్తున్న చికెన్ 65 యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి. కానీ మీరు వంటలో అనుభవశూన్యుడు, మరియు అతిథుల సమూహాన్ని విందు కోసం వదిలివేస్తే, మాస్టర్ చెఫ్ వంటకాలకు గుడ్డిగా అంటుకోండి. వంటకాలు సువాసన మరియు ఆహ్వానించదగిన వాసన మాత్రమే కాదు, సూపర్-లైసిస్ రుచి కూడా కలిగిస్తాయి! ఈ రోజు వాటిని ప్రయత్నించండి మరియు మీ వ్యాఖ్యలను క్రింద భాగస్వామ్యం చేయండి!