వేరుశెనగ: 12 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, పోషణ మరియు దుష్ప్రభావాలు

వేరుశెనగ (అరాచిస్ హైపోజియా) అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో అవసరమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. వీటిని వేరుశనగ, గూబర్స్ మరియు ఎర్త్ గింజలు అని కూడా పిలుస్తారు మరియు సాధారణంగా కాల్చిన లేదా వాటి ముడి రూపంలో తీసుకుంటారు. వేరుశెనగలో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు మొత్తం 20 అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వాటిలో చాలా సమృద్ధిగా అర్జినిన్ ఉండటం రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇంకా, అవి అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి అనేక రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వేరుశెనగ గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, పిత్తాశయ రాళ్లను నివారించవచ్చు మరియు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది. ఈ వ్యాసంలో, వేరుశెనగ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, వాటి పోషణ ప్రొఫైల్ మరియు అవి కలిగించే దుష్ప్రభావాలను మేము చర్చించాము.

వేరుశెనగ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది

వేరుశెనగ తినడం కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ (సిహెచ్‌డి) (1) నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ నిర్వహించిన అధ్యయనంలో వేరుశెనగ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (ఎల్‌డిఎల్) స్థాయిలను (2) తగ్గిస్తుందని కనుగొంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాలలో ఫలకం అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది మరియు వేరుశెనగ దీనిని నివారించవచ్చు. ఎలుకలపై నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో పాలిఫెనాల్ అధికంగా ఉన్న వేరుశెనగ చర్మం సారం గుండె జబ్బులకు కారణమయ్యే మంటను తగ్గిస్తుందని పేర్కొంది (3).

వేరుశెనగలోని రెస్వెరాట్రాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇవి గుండె జబ్బులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి. అందుకే రెస్‌వెరాట్రాల్ (4) కలిగిన ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే వేరుశెనగ కార్డియోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

పర్డ్యూ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో వేరుశెనగను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం కూడా ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గిస్తుందని, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మరింత ప్రోత్సహిస్తుందని కనుగొన్నారు. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఫోలేట్ మరియు మెగ్నీషియం (5) ఉండటం ఈ ప్రభావానికి కారణమని చెప్పవచ్చు. ఇంకా, మర్మారా విశ్వవిద్యాలయం (టర్కీ) నిర్వహించిన ఎలుకలపై జరిపిన అధ్యయనంలో వేరుశెనగ మంచి కొలెస్ట్రాల్ (6) స్థాయిలను పెంచుతుందని కనుగొన్నారు. అయినప్పటికీ, వేరుశెనగ యొక్క ఈ ప్రభావాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.

2. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడవచ్చు

వేరుశెనగలో కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాని అవి బరువు పెరగడానికి బదులుగా బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి (7). వేరుశెనగ శక్తి-దట్టమైన ఆహారాలు (8). అందుకే వాటిని చిరుతిండిగా కలిగి ఉండటం వల్ల మీరు రోజు తరువాత తక్కువ కేలరీలు తినవచ్చు. వేరుశెనగ భోజనం (9) తో కాకుండా అల్పాహారంగా తినేటప్పుడు సంపూర్ణత్వం యొక్క బలమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. ఇది చివరికి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. కొన్ని అధ్యయనాలు అధిక గింజ వినియోగం ఎక్కువ శరీర బరువు పెరుగుదలతో సంబంధం కలిగి ఉండవని మరియు బరువు నియంత్రణకు సహాయపడతాయని సూచించాయి (10).

మీ ఆహారంలో వేరుశెనగను చేర్చడం బరువు పెరగకుండా పోషక తీసుకోవడం పెంచడానికి ఒక మార్గం (8). వేరుశెనగ మరియు వేరుశెనగ వెన్న తీసుకోవడం సంపూర్ణత్వ భావనలను పెంచుతుందని పరిశోధనలో తేలింది. ఇవి కార్బోహైడ్రేట్ నిండిన స్నాక్స్ కంటే సమాన పరిమాణంలో వ్యక్తులను సంతృప్తిపరచగలవు (11).

3. పిత్తాశయ రాళ్ళను నివారించవచ్చు

వేరుశెనగ వినియోగం పిత్తాశయ రాళ్ల ప్రమాదం తక్కువ. హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ మరియు బ్రిఘం అండ్ ఉమెన్స్ హాస్పిటల్ (బోస్టన్) నిర్వహించిన అధ్యయనంలో వేరుశెనగ వినియోగం పిత్తాశయ రాళ్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు. వారానికి ఐదు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ యూనిట్ల గింజలను (వేరుశెనగతో సహా) తినే పురుషులు పిత్తాశయ వ్యాధి (12) తక్కువ ప్రమాదం కలిగి ఉంటారు.

వారానికి ఐదు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ యూనిట్ల కాయలు తినే మహిళలు కోలిసిస్టెక్టమీ (పిత్తాశయం తొలగించడం) (13) ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తారు. అయితే, వేరుశెనగ యొక్క ఈ ప్రయోజనాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి దీర్ఘకాలిక అధ్యయనాలు అవసరం.

4. రక్త చక్కెర నియంత్రణకు సహాయపడవచ్చు

వేరుశెనగ లేదా వేరుశెనగ వెన్నను భోజనానికి చేర్చడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగవు. జిఎల్ అధికంగా ఉన్న భోజనంతో పాటు (బాగెల్ లేదా ఒక గ్లాసు రసం వంటివి) మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించవచ్చు. వేరుశెనగలో జిఐ (గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్) స్కోరు 14 ఉంది. వేరుశెనగ యొక్క జిఐ 14 (100 పాయింట్ల స్కేల్‌లో) అయితే, వాటి జిఎల్ (గ్లైసెమిక్ లోడ్, ఇది మీ చక్కెర స్థాయిలకు ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం ఏమి చేస్తుందో చెబుతుంది) కేవలం 1 (11). అందుకే అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ వేరుశెనగలను డయాబెటిస్ సూపర్ ఫుడ్ గా పేర్కొంది. వేరుశెనగలోని ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. వాటిలో మెగ్నీషియం మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి ఈ అంశంలో పాత్ర పోషిస్తాయి (11).

Ese బకాయం ఉన్న మహిళలపై ఫెడరల్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ వికోనా (బ్రెజిల్) నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో ఉదయాన్నే వేరుశెనగ లేదా వేరుశెనగ వెన్న తినడం వల్ల రోజంతా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు (14). హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ నిర్వహించిన మరో అధ్యయనంలో శనగపప్పు మరియు వేరుశెనగ వెన్న ఎక్కువగా తీసుకోవడం మహిళల్లో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది (15).

అదనంగా, 24 వారాలలో వేరుశెనగతో సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహారం రోజువారీ తీసుకోవడం టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో ఆరోగ్య పారామితులను మెరుగుపరుస్తుంది. వేరుశెనగ యొక్క గొప్ప పోషక ప్రొఫైల్ దీనికి కారణం, ఇందులో మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు, ఫైబర్, అర్జినిన్, నియాసిన్, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ ఇ (16) ఉన్నాయి.

5. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు

వేరుశెనగ అధికంగా తీసుకోవడం (ఇతర గింజలతో సహా) పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. వేరుశెనగలో కనిపించే ఐసోఫ్లేవోన్లు, రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ఫినోలిక్ ఆమ్లం యాంటిక్యాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి (17).

నెదర్లాండ్స్‌లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో వేరుశెనగ తీసుకోవడం post తుక్రమం ఆగిపోయిన రొమ్ము క్యాన్సర్ (18) ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు. పాత అమెరికన్ పెద్దలలో గ్యాస్ట్రిక్ మరియు ఎసోఫాగియల్ క్యాన్సర్లను నివారించడానికి వేరుశెనగ కూడా కనుగొనబడింది. పోలికలు చేసినప్పుడు, గింజలు లేదా వేరుశెనగ వెన్నను తినని వ్యక్తులు ఈ క్యాన్సర్లను ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఉంది (19).

అయితే, వేరుశెనగ మరియు క్యాన్సర్‌కు సంబంధించి ఒక ఆందోళన ఉంది. వేరుశెనగ అఫ్లాటాక్సిన్లతో కలుషితం కావచ్చు, కొన్ని శిలీంధ్రాలు ఉత్పత్తి చేసే టాక్సిన్స్ కుటుంబం. ఈ టాక్సిన్స్ కాలేయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి (20). జార్జియా విశ్వవిద్యాలయం (యుఎస్ఎ) నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో వేరుశెనగలో కనిపించే రెస్వెరాట్రాల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని కనుగొన్నారు (21).

6. అంగస్తంభన సమస్యకు చికిత్స చేయవచ్చు

వేరుశెనగలో అర్జినిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం (22). అంగస్తంభన (23), (24) కు సాధ్యమైన చికిత్సగా అర్జినిన్ విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడింది.

అంగస్తంభన చికిత్సకు అర్జినిన్ మాత్రమే సహాయపడుతుందో లేదో అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం. కానీ, ఈ అమైనో ఆమ్లం యొక్క నోటి పరిపాలన మూలికా సప్లిమెంట్ (పైక్నోజెనాల్ అని పిలుస్తారు) తో కలిపి అంగస్తంభన (24) కు చికిత్స చేయగలదని అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి.

7. శక్తిని పెంచవచ్చు

వేరుశెనగ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క గొప్ప వనరు, ఇది కార్బోహైడ్రేట్లను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది (25). వేరుశెనగ యొక్క ప్రోటీన్ కంటెంట్ దాని మొత్తం కేలరీలలో 25% (26). వేరుశెనగలోని ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కలయిక శరీరంలోకి శక్తిని స్థిరంగా విడుదల చేయడానికి జీర్ణ ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది. అయితే, వేరుశెనగ యొక్క ఈ ప్రయోజనాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

8. పాలిసిస్టిక్ అండాశయ సిండ్రోమ్ (పిసిఒఎస్) యొక్క లక్షణాలను తొలగించవచ్చు

ఈ విషయంలో పెద్దగా పరిశోధనలు లేవు. పిసిఒఎస్‌లో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉన్నందున వాటిలో చికిత్స చేయడానికి శనగపిండి సహాయపడగలదని వృత్తాంత ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. పిసిఒఎస్ (27) ఉన్న మహిళల జీవక్రియ ప్రొఫైల్‌ను మెరుగుపరచడానికి ఈ కొవ్వులు అధికంగా ఉన్న ఆహారం సహాయపడుతుందని కొన్ని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

9. యాంటీఆక్సిడేటివ్ ప్రాపర్టీస్ ఉండాలి

వేరుశెనగలో అనేక మొక్కల సమ్మేళనాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ సమ్మేళనాలు చాలావరకు వేరుశెనగ యొక్క చర్మంలో లభిస్తాయి, వీటి యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను పొందడానికి పచ్చిగా తినాలి (28). వేరుశెనగలో తక్షణమే లభించే కొన్ని మొక్కల సమ్మేళనాలు రెస్వెరాట్రాల్, కొమారిక్ ఆమ్లం మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్, ఇవి మొక్కల విత్తనాలలో కనిపించే కొలెస్ట్రాల్, ఐసోఫ్లేవోన్లు మరియు ఫైటిక్ ఆమ్లం (29), (30), (31) ను గ్రహించడంలో సహాయపడతాయి.

10. అల్జీమర్స్ వ్యాధి నుండి రక్షించడానికి సహాయపడవచ్చు

నియాసిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు - వేరుశెనగ వంటివి - అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు వయస్సు-సంబంధిత అభిజ్ఞా క్షీణత (32) నుండి రక్షణ పొందవచ్చు. వేరుశెనగలు నియాసిన్ మరియు విటమిన్ ఇ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఈ రెండూ అల్జీమర్స్ వ్యాధి నుండి రక్షించబడుతున్నాయి. 65 సంవత్సరాల మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గల 4000 మందిపై నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో ఆహారం నుండి నియాసిన్ అభిజ్ఞా క్షీణత రేటును తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు (11).

11. చర్మ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది

వృత్తాంత సాక్ష్యం ప్రకారం, వేరుశెనగ వినియోగం మీ చర్మాన్ని వడదెబ్బ మరియు నష్టం నుండి కాపాడుతుంది. వేరుశెనగలో లభించే విటమిన్ ఇ, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ బ్యాక్టీరియాతో పోరాడవచ్చు మరియు మీ చర్మం మెరుస్తుంది. వేరుశెనగలో లభించే యాంటీఆక్సిడెంట్ అయిన బీటా కెరోటిన్ చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అయితే, ఈ అంశంలో పరిశోధన పరిమితం.

12. జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

జుట్టు పెరుగుదలకు వేరుశెనగలను కలుపుతూ శాస్త్రీయ పరిశోధనలు లేవు. వేరుశెనగలో అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు మరియు మాంసకృత్తులు చాలా ఉన్నాయి కాబట్టి, అవి జుట్టు పెరుగుదలకు ఆహారానికి మంచి అనుబంధంగా ఉండవచ్చు (33).

వేరుశెనగ పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. అవి పోషక దట్టమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. క్రింది విభాగంలో, వేరుశెనగ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ను పరిశీలిస్తాము.

వేరుశెనగ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్

యుఎస్ వ్యవసాయ శాఖ ప్రకారం, 100 గ్రాముల వేరుశెనగలో (34) ఉన్నాయి:

శక్తి - 567 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్ - 25.8 గ్రా

డైటరీ ఫైబర్ - 8.5 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు - 16.13 గ్రా

చక్కెరలు - 4.72 గ్రా

ఐరన్ - 4.5 మి.గ్రా

కాల్షియం - 92 మి.గ్రా

సోడియం - 18 మి.గ్రా

పొటాషియం - 705 మి.గ్రా

వేరుశెనగలో అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అవి విటమిన్ ఇ, విటమిన్ బి 1 (థియామిన్), విటమిన్ బి 3 (నియాసిన్), విటమిన్ బి 9 (ఫోలేట్), బయోటిన్, రాగి, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్ మరియు భాస్వరం యొక్క అద్భుతమైన వనరులు. శరీర జీవక్రియను నిర్వహించడానికి మరియు అనేక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఇవన్నీ అవసరం.

వేరుశెనగలో మోనోశాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అవసరమైన మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్లలో ఇవి పుష్కలంగా ఉంటాయి. పెద్దవారిలో ప్రోటీన్ కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ భత్యం (RDA) మగవారికి 56 గ్రా మరియు ఆడవారికి 46 గ్రా (35).

వేరుశెనగ తినడం ఎలా?

వేరుశెనగను తినే ముందు ఉడకబెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ముడి వేరుశెనగ పోషకాహారంతో సమానమైనప్పటికీ, అవి అఫ్లాటాక్సిన్ (శక్తివంతమైన టాక్సిన్) ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వేరుశెనగ ఉడకబెట్టడం వల్ల వారి యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ పెరుగుతుందని కొన్ని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి (11). ఉడికించిన వేరుశెనగలో వాటి ఐసోఫ్లేవోన్ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ రెండు నుంచి నాలుగు రెట్లు పెరుగుతుంది.

వేరుశెనగ తినడానికి సరళమైన మార్గం వాటిని మీ నోటిలోకి పాప్ చేయడం. టాడ్ బిట్ బోరింగ్ అని మీరు కనుగొంటే, మాకు ఇతర ఆసక్తికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. తదుపరి విభాగంలో వాటిని తనిఖీ చేయండి.

మీ ఆహారంలో శనగపిండిని జోడించడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

మీరు మీ సాయంత్రం సలాడ్‌కు ముడి లేదా ఉడికించిన వేరుశెనగలను లేదా వారితో మీ అల్పాహారం తృణధాన్యాలు జోడించవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేసిన పెరుగుకు వేరుశెనగను కూడా జోడించవచ్చు.

ఇది కాకుండా, మీరు ఈ ప్రసిద్ధ శనగ రెసిపీని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

తేనె కాల్చిన వేరుశెనగ

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 1/3 కప్పు తేనె
• In దాల్చిన చెక్క టీస్పూన్
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు (విభజించబడింది)
• 1 పౌండ్ ముడి వేరుశెనగ
• ¼ కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్

దిశలు

1. బేకింగ్ షీట్ ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. నాన్-స్టిక్ వంట స్ప్రేతో ఈ రేకును పిచికారీ చేయండి.

1. పొయ్యిని 325 ° F కు వేడి చేయండి.

1. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ బౌల్ మరియు మైక్రోవేవ్‌లో అన్ని పదార్థాలను (వేరుశెనగ, చక్కెర మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మినహా) 45 నిమిషాలు వెన్న కరిగే వరకు జోడించండి.

1. పొయ్యి నుండి తొలగించండి. మీరు మృదువైన ద్రవ వచ్చేవరకు కదిలించు.

1. ఈ ద్రవ మిశ్రమానికి వేరుశెనగ వేసి, అవన్నీ పూత వచ్చేవరకు కదిలించు.

1. ఈ వేరుశెనగలను బేకింగ్ షీట్ మీద పోసి, వాటిని సమాన పొరలో వ్యాప్తి చేయండి.

1. వేరుశెనగను సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. బర్నింగ్ నివారించడానికి ప్రతి 5 నిమిషాలకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

1. వేరుశెనగ బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చాక, పొయ్యి నుండి తీసివేసి మళ్లీ కదిలించు. బేకింగ్ షీట్లో తేనె పంపిణీ చేయడం ఇది.

1. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు మిగిలిన టీస్పూన్ ఉప్పు చల్లి మళ్ళీ కదిలించు.

1. వేరుశెనగ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. గుబ్బలను నివారించడానికి గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

1. అవి పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.

అనేక రకాల వేరుశెనగలు ఉన్నాయని తెలుసుకుని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. తదుపరి విభాగంలో వాటి గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

వేరుశెనగ రకాలు

నేషనల్ పీనట్స్ బోర్డ్ ప్రకారం, వేరుశెనగలో నాలుగు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి - రన్నర్ వేరుశెనగ, వర్జీనియా వేరుశెనగ, స్పానిష్ వేరుశెనగ, మరియు వాలెన్సియా వేరుశెనగ (36). ముడి, ఇన్-షెల్, షెల్డ్, డ్రై-రోస్ట్ మరియు ఆయిల్ రోస్ట్ వంటి వివిధ రూపాల్లో ఇవి లభిస్తాయి. ముడి వేరుశెనగ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో వేరుశెనగ అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన రకం.

వేరుశెనగ వెన్న ఉప్పు లేదా ఉప్పు లేని, చంకీ లేదా క్రీము అమ్ముతారు. మీరు నమ్మకమైన విక్రేత నుండి సేకరించగలిగితే మీకు ముడి వేరుశెనగ ఉండవచ్చు. అయితే, జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మంచిది.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడిన షెల్డ్ మరియు షెల్ చేయని వేరుశెనగ 1 నుండి 2 నెలల షెల్ఫ్-లైఫ్ కలిగి ఉంటుంది. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే, వాటి షెల్ఫ్-లైఫ్‌ను 4 నుండి 6 నెలల వరకు పొడిగించవచ్చు. తెరిచిన వేరుశెనగ వెన్న చిన్నగదిలో 2 నుండి 3 నెలల మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 6 నుండి 9 నెలల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వేరుశెనగ గడువు తేదీకి మించి ఉంచితే చేదు రుచిగా ఉంటుంది. వేరుశెనగ కొంచెం చేపలుగల, బూజుపట్టిన లేదా పుల్లని పాలు వాసన కలిగి ఉంటే అది రన్సిడ్ అని మీరు చెప్పగలరు. అఫ్లాటాక్సిన్ ఉండటం వల్ల అచ్చు గింజలు తినడం సమస్యాత్మకం, ఇది అఫ్లాటాక్సిన్ విషానికి దారితీస్తుంది. ఇది కాలేయ పనితీరును బలహీనపరుస్తుంది మరియు కామెర్లు, అలసట, ఆకలి లేకపోవడం మరియు కాలేయం దెబ్బతినడానికి దారితీస్తుంది.

వేరుశెనగ మీ ఆహారంలో అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ముందుకు వెళ్లి వేరుశెనగ తినడం ప్రారంభించే ముందు, అవి కలిగించే దుష్ప్రభావాల గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది.

వేరుశెనగ యొక్క దుష్ప్రభావాలు ఏమిటి?

అరాచిన్ మరియు కోనరాచిన్ అనే రెండు ప్రోటీన్లు ఉండటం వల్ల వేరుశెనగ కొంతమందిలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కావచ్చు. ఈ చిక్కుళ్ళు అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం కూడా కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలకు దారితీస్తుంది. వేరుశెనగ యొక్క మరొక తీవ్రమైన దుష్ప్రభావం అఫ్లాటాక్సిన్ విషం.

• అఫ్లాటాక్సిన్ పాయిజనింగ్

సాధ్యమయ్యే అఫ్లాటాక్సిన్ కాలుష్యం ఆందోళనకు ఒక కారణం. తీవ్రమైన అఫ్లాటాక్సిన్ విషం కాలేయ క్యాన్సర్ మరియు కాలేయ వైఫల్యానికి కారణమవుతుంది. ఇది ఫంగల్ పెరుగుదలను ప్రోత్సహించే పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తులలో సంభవిస్తుంది (37). తక్కువ తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రదేశంలో వేరుశెనగలను నిల్వ చేయడం ద్వారా మీరు దీనిని నివారించవచ్చు.

• అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణం కావచ్చు

డ్యూక్ యూనివర్శిటీ మెడికల్ సెంటర్ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో వేరుశెనగ కొంతమంది వ్యక్తులలో ప్రాణాంతక అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుందని కనుగొన్నారు (38). మీరు అలెర్జీ ప్రతిస్పందనను అభివృద్ధి చేస్తే, దయచేసి వెంటనే సమీప అత్యవసర గదికి వెళ్లండి.

• ఇనుము శోషణను నిరోధించవచ్చు

వేరుశెనగలో ఫైటేట్లు ఉంటాయి, ఇవి ఇనుము శోషణను నిరోధించే సమ్మేళనాలు. విట్వాటర్‌రాండ్ విశ్వవిద్యాలయం (దక్షిణాఫ్రికా) నిర్వహించిన అధ్యయనంలో వేరుశెనగ ఇనుము శోషణను నిరోధించవచ్చని కనుగొన్నారు (39).

ముగింపు

శనగపిండి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పోషకాలు అధికంగా ఉండే చిక్కుళ్ళు. వాటిలో అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇవి అనేక రోగాలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయి. వేరుశెనగ గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి, బరువు తగ్గడానికి మరియు పిత్తాశయ రాళ్ళను నివారించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ గింజల్లో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. వేరుశెనగ యొక్క అధిక వినియోగం అఫ్లాటాక్సిన్ విషం, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు ఇనుము శోషణను నిరోధించడం వంటి కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలకు కారణం కావచ్చు. అందువల్ల, వేరుశెనగ తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి మరియు ఏదైనా దుష్ప్రభావాలు ఉంటే మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

ఒక oun న్స్‌లో ఎన్ని వేరుశెనగ ఉంది?

ఒక oun న్స్ వేరుశెనగలో 28 కాయలు ఉంటాయి.

పచ్చి శనగపిండి తినగలరా?

ఖచ్చితంగా. కానీ, మీరు వాటిని ప్రసిద్ధ వాణిజ్య బ్రాండ్ల నుండి పొందారని నిర్ధారించుకోండి. అచ్చు పెరుగుదల కోసం తనిఖీ చేయండి మరియు వాటిని చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

వేరుశెనగ కెటోజెనిక్?

వేరుశెనగలను కీటోజెనిక్ ఆహారంలో ఒక భాగంగా పరిగణించకూడదు. అవి చిక్కుళ్ళు, మరియు చిక్కుళ్ళు కాదు