ఈ రోజు మీకు హమ్మస్ ఉండాలి టాప్ 7 కారణాలు

మధ్యప్రాచ్యంలో హమ్మస్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది యుఎస్‌లో ఎక్కువగా వినియోగించే మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఆహారాలలో ఒకటి. మరియు డిష్ అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను అందించే శక్తివంతమైన పదార్ధాలతో నిండి ఉంది. ఈ పోస్ట్‌లో, హమ్మస్ యొక్క ప్రయోజనాలను మేము చర్చిస్తాము - మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రయోజనాలు. కిందకి జరుపు!

విషయ సూచిక

• హమ్మస్ అంటే ఏమిటి?
• హమ్మస్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• ఇంట్లో హమ్ముస్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

హమ్మస్ అంటే ఏమిటి?

హమ్మస్ చిక్పీస్, తహిని (గ్రౌండ్ నువ్వులు), నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లిని కలపడం ద్వారా తయారైన మధ్యప్రాచ్య ముంచు లేదా వ్యాప్తి .

ముఖ్యమైన చారిత్రక వ్యక్తులు దీనిని తిన్నందున హమ్ముస్‌ను పురాతన ఆహారం అని కూడా పిలుస్తారు. కొన్ని గ్రంథాల ప్రకారం, 13 వ శతాబ్దపు ఈజిప్టులో హమ్ముస్ మొదట వినియోగించబడింది. మనోహరమైనది ఏమిటంటే, అది నేటికీ వినియోగించబడుతోంది - ఇవన్నీ అందించే ప్రయోజనాల వల్ల.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

హమ్మస్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1. మంటతో పోరాడుతుంది

హమ్మస్‌లోని ఆలివ్ నూనె ఇక్కడ ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. దీర్ఘకాలిక శోథ వ్యాధుల చికిత్సలో ప్రధానంగా ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ మధ్యధరా ఆహారం సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చూపించాయి (1). వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెలో అనేక ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇవి శోథ నిరోధక లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి.

హమ్మస్‌లోని ఆలివ్ నూనెలో ఓలియోకాంతల్ అనే మరో యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా ఉంది, ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ మంటతో పోరాడటానికి ఉపయోగించే ప్రసిద్ధ సింథటిక్ drug షధమైన ఇబుప్రోఫెన్ మాదిరిగానే శోథ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఉమ్మడి-క్షీణించిన వ్యాధి, న్యూరో-డీజెనరేటివ్ వ్యాధి మరియు కొన్ని నిర్దిష్ట క్యాన్సర్లు (2) ఉన్నాయి.

2. శరీర బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది

షట్టర్‌స్టాక్

హమ్మస్‌లోని ఫైబర్ ట్రిక్ చేస్తుంది. చిమ్మకాయలు హమ్ముస్‌లో ప్రధానమైన పదార్థం, అవి ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి. చిక్పీస్ మరియు హమ్ముస్ యొక్క వినియోగదారులు ఫైబర్ యొక్క పోషక పదార్ధాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉన్నట్లు చూపించారు. చిక్పీస్ మరియు హమ్మస్ బరువు నిర్వహణలో ప్రయోజనకరమైన పాత్ర పోషిస్తాయని ఉద్భవిస్తున్న పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి (3).

3. ఎయిడ్స్ జీర్ణక్రియ

కెనడియన్ అధ్యయనంలో, మూడు వారాల పాటు చిక్‌పీస్‌ను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా (బిఫిడోబాక్టీరియా) పెరుగుదలను ప్రోత్సహించింది. చిక్పీస్ పేగు సూక్ష్మజీవుల కూర్పును మాడ్యులేట్ చేయగలదని, తద్వారా మానవులలో పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుందని అధ్యయనం తేల్చింది (4).

4. హమ్మస్ హృదయాన్ని రక్షిస్తుంది

హమ్మస్ గుండెకు మేలు చేస్తుంది, దాని అద్భుతమైన పదార్ధాలకు కృతజ్ఞతలు. ఒక అధ్యయనంలో, ఐదు వారాల పాటు చిక్‌పీస్‌తో ఆహారం తీసుకోవడం మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ (5) రెండింటి యొక్క సీరం స్థాయిలను తగ్గించటానికి సహాయపడింది.

హమ్మస్‌లో ఆలివ్ ఆయిల్ మరో ప్రధాన అంశం. ఆలివ్ ఆయిల్ కార్డియోప్రొటెక్టివ్ ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ప్రధానంగా ఆలివ్ నూనెతో కూడిన మధ్యధరా ఆహారం గుండెను ఎలా కాపాడుతుందో అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, తద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది (6).

5. రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించవచ్చు

ఇది హమ్మస్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికతో సంబంధం కలిగి ఉంది. ఇది ప్రధానంగా చిక్‌పీస్‌తో తయారైనందున, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ఒక అధ్యయనంలో, తెల్ల రొట్టె (7) తో పోల్చితే హమ్మస్ పోస్ట్‌ప్రాండియల్ బ్లడ్ గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో నాలుగు రెట్లు తక్కువ స్పైక్‌లకు కారణమవుతుందని కనుగొనబడింది.

6. ఎముక ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది

నువ్వుల గింజలతో తయారైన హమ్మస్‌లోని తహిని ఎముక ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తుంది. ఇందులో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది - కేవలం మూడు టేబుల్ స్పూన్లు 150 మి.గ్రా కాల్షియం (8) కలిగి ఉంటాయి.

7. శక్తి స్థాయిలను పెంచగలదు

చిక్‌పీస్, నువ్వుల విత్తన పేస్ట్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మకాయల కలయిక శక్తి స్థాయిలను పెంచడానికి హమ్మస్‌ను అనువైన ఆహారంగా చేస్తుంది (9).

చిక్‌పీస్‌లోని సంక్లిష్ట పిండి పదార్థాలు స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తాయి. నువ్వులు మరియు ఆలివ్ నూనెలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ఈ కొవ్వులు రక్తంలో చక్కెర వచ్చే చిక్కులను మరియు శక్తి స్థాయిలలో తదుపరి క్రాష్‌ను నివారిస్తాయి (10).

హమ్ముస్ మీకు ప్రయోజనం చేకూర్చే మార్గాలు ఇవి. డిష్ సూపర్-హెల్తీ మాత్రమే కాదు, చాలా రుచికరమైనది కూడా! అయితే, మీరు ఇంట్లో ఎలా తయారు చేస్తారు?

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

ఇంట్లో హమ్ముస్‌ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

• 2 కప్పుల బాగా ఉడికించిన లేదా తయారుగా ఉన్న చిక్పీస్, పారుదల (ద్రవ రిజర్వు)
• ¼ కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, మరియు చినుకులు పడటానికి అదనపు నూనె
• ½ కప్ తహిని (నువ్వుల పేస్ట్)
• ఒలిచిన వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర లేదా మిరపకాయ
• 1 నిమ్మకాయ రసం
• ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• అలంకరించు కోసం తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ ఆకులు

1. పార్స్లీ మినహా మిగతావన్నీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచి మాంసఖండం చేయాలి.
2. చిక్పా లిక్విడ్ వేసి మృదువైన హిప్ పురీని తయారు చేయండి.
3. రుచి మరియు మసాలా తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
4. చినుకులు ఆలివ్ నూనె మరియు పార్స్లీ.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

ముగింపు

హమ్మస్‌లోని పదార్థాలు మన ఆహారంలో చేర్చడం ఎందుకు ఖచ్చితంగా విలువైనదో చూపిస్తుంది. డిష్ కూడా సిద్ధం సులభం!

హమ్ముస్ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలతో సహా మేము తప్పిపోయామని మీరు అనుకుంటున్నారా? మీరు ఇంతకు ముందు హమ్ముస్ తిన్నారా? మీకు ఎలా నచ్చింది? దిగువ పెట్టెలో వ్యాఖ్యను ఇవ్వడం ద్వారా మాకు తెలియజేయండి.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

హమ్ముస్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?

తెరిచిన తర్వాత, ప్యాకేజీ చేయబడిన హమ్ముస్ 4 నుండి 6 రోజుల వరకు ఉంటుంది, మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన హమ్ముస్ 3 నుండి 5 రోజుల వరకు ఉంటుంది (ఫ్రిజ్‌లో, తేదీ ద్వారా ఉత్తమమైన వాటిని పోస్ట్ చేయండి). తెరవకపోతే, ప్యాక్ చేయబడిన హమ్మస్ 3 నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది, మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన హమ్ముస్ 3 నుండి 5 రోజుల వరకు, ఫ్రిజ్‌లో ఉంటుంది.

మీరు హమ్ముస్‌ను స్తంభింపజేయగలరా?

అవును, గరిష్టంగా నాలుగు నెలలు. కానీ అది ఫ్రీజర్‌లో తక్కువ సమయం గడుపుతుంది, మంచిది - పొడిగించిన గడ్డకట్టడం రుచి మరియు ఆకృతిపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.

మీరు ప్రతిరోజూ హమ్ముస్ తినగలరా?

ఒక కప్పు హమ్మస్‌లో 408 కేలరీలు ఉంటాయి. రోజూ తినడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, కానీ భాగం పరిమాణాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.

మీరు ప్రతిరోజూ హమ్ముస్ మరియు పిటా కలిగి ఉండగలరా?

పిటా బ్రెడ్ సుమారు 270 కేలరీలు అదనంగా జతచేస్తుంది. మీరు క్రమం తప్పకుండా కలయికను కలిగి ఉండకపోవచ్చు. వారానికి ఒకసారి సరిపోతుంది.

హమ్మస్ కీటో?

కాదు, అదికాదు. ఇది చిక్పీస్ తో తయారవుతుంది, ఇవి చిక్కుళ్ళు.

ప్రస్తావనలు

1. "మంట యొక్క మాలిక్యులర్ మెకానిజమ్స్…" ప్రస్తుత ఫార్మాస్యూటికల్ డిజైన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
2. “ఒలియోకాంతల్, వర్జిన్ నుండి తీసుకోబడిన ఫినోలిక్…” ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
3. "పోషక విలువ మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు…" పోషకాలు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
4. "చిక్పా లేదా దాని ప్రధానమైన ఆహారాలు…" ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
5. “చిక్‌పీస్‌తో డైటరీ సప్లిమెంటేషన్…” అన్నల్స్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ & మెటబాలిజం, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
6. "ఆరోగ్యకరమైన అంతర్జాతీయ సమావేశం…" యూరోపియన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ ఇన్వెస్టిగేషన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
7. “పోస్ట్-ప్రాన్డియల్ గ్లూకోజ్ మరియు ఇన్సులిన్ స్పందన…” న్యూట్రిషన్ జర్నల్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
8. "ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు - కార్యాచరణ మరియు పోషణ" పీడియాట్రిక్స్ & చైల్డ్ హెల్త్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
9. "పోషక విలువ మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు…" పోషకాలు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
10. "కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు వాటి యొక్క క్రియాత్మక పాత్ర…" జర్నల్ ఆఫ్ పేరెంటరల్ అండ్ ఎంటరల్ న్యూట్రిషన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.