10 ద్రాక్ష రసం + పోషక విలువ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పరిశోధన

6000 సంవత్సరాలకు పైగా వారి medic షధ విలువ కోసం ప్రపంచం ద్రాక్ష ( విటిస్ వినిఫెరా ) ను తెలుసు. ఈజిప్షియన్లు వైద్యంలో ద్రాక్ష మరియు ద్రాక్ష పండ్ల వాడకాన్ని ప్రవేశపెట్టారు. ద్రాక్షపండుల నుండి వచ్చే సాప్ ను చర్మం మరియు కంటి పరిస్థితులకు చికిత్స చేయడానికి లేపనాలుగా తయారు చేశారు (1).

ద్రాక్ష మరియు వాటి పండిన పండ్ల రసాలను వికారం, మలబద్ధకం, కలరా, మశూచి, కాలేయ వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ (1) వంటి వివిధ రకాల వ్యాధులను నియంత్రించడానికి ఉపయోగించారు.

ఇటీవలి ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనాలు ఈ పండ్ల సారం యొక్క కార్డియోప్రొటెక్టివ్ స్వభావాన్ని కూడా బలోపేతం చేస్తాయి (1).

ద్రాక్ష యొక్క శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలకు పరిశోధన మద్దతు ఇస్తుంది. ద్రాక్ష రసం కొత్త-యుగం డిటాక్స్ పానీయం అవుతుంది. ద్రాక్ష రసం యొక్క చికిత్సా ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడానికి చదవడం కొనసాగించండి.

ద్రాక్ష రసం తాగడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ద్రాక్ష రసంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు ఉన్నాయి. ఇది రక్తపోటు మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నియంత్రించవచ్చు. ప్రోస్టేట్ సమస్యలు మరియు జీర్ణ సమస్యలను నిర్వహించడానికి మరియు నివారించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది. ఇక్కడ దాని ప్రయోజనాలు వివరంగా ఉన్నాయి.

1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది

ద్రాక్ష యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది. రెస్వెరాట్రాల్ మరియు క్వెర్సెటిన్, ప్రోసైనిడిన్స్, టానిన్లు మరియు సాపోనిన్స్ వంటి ఫైటోకెమికల్స్ మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి తెలిసిన కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ద్రాక్ష రసం ద్రాక్ష (2) వలె చికిత్సా అని పరిశోధన పేర్కొంది.

ఎరుపు మరియు ple దా ద్రాక్ష రసాలు ప్లేట్‌లెట్స్ (ప్లేట్‌లెట్ అగ్రిగేషన్) యొక్క అంటుకునేలా తగ్గిస్తాయి, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి (2) కీలకమైన అంశం.

ద్రాక్ష రసం మంచి కొలెస్ట్రాల్ (హెచ్‌డిఎల్) స్థాయిలను కూడా పెంచుతుంది. ఇది రక్త నాళాలలో మంటను తగ్గిస్తుంది మరియు విశ్రాంతి తీసుకునే సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది (వాసోడైలేషన్ మరియు సడలింపు) (1).

ద్రాక్ష రసం (ముఖ్యంగా కాంకర్డ్ ద్రాక్ష రసం) తాగడం వల్ల సిస్టోలిక్ రక్తపోటును నియంత్రించవచ్చని మానవ అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి, ముఖ్యంగా మీకు రక్తపోటు ఉంటే (3).

పర్పుల్ ద్రాక్ష రసం వినియోగం కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి ఉన్న రోగులలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ వంటి శోథ నిరోధక సూచికల విడుదలను ప్రేరేపించింది. 2-4 వారాల పాటు రసం తాగడం వల్ల ధమనుల ద్వారా రక్త ప్రవాహం మెరుగుపడుతుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ (ఎల్‌డిఎల్) స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది (1).

2. పెద్దవారిలో జ్ఞాపకశక్తి కోల్పోవచ్చు

కాంకర్డ్ రకానికి చెందిన ద్రాక్ష రసంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉంటాయి. ఇది న్యూరోనల్ సిగ్నలింగ్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ రసం తీసుకోవడం వల్ల చిత్తవైకల్యం (4) ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

యాదృచ్ఛిక విచారణలో, జ్ఞాపకశక్తి క్షీణించిన 12 మంది వృద్ధులను కాంకర్డ్ ద్రాక్ష రసం భర్తీపై 12 వారాల పాటు ఉంచారు. పరిశోధకులు వారి అభిజ్ఞా ప్రవర్తన, శబ్ద అభ్యాసం మరియు ప్రాదేశిక రీకాల్ (4) లో మెరుగుదల గమనించారు.

రెస్వెరాట్రాల్ వంటి యాక్టివ్ పాలిఫెనాల్స్ మీ మెదడులోని హిప్పోకాంపస్ వంటి మెమరీ కేంద్రాలను ప్రభావితం చేస్తాయి. రెస్వెరాట్రాల్ పొందిన ఎలుకలు అభ్యాసం, మానసిక స్థితి మరియు ప్రాదేశిక జ్ఞాపకశక్తిలో స్పష్టమైన ప్రోత్సాహాన్ని చూపించాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, వారి ప్లేసిబో-స్వీకరించే ప్రతిరూపాలకు కొత్త జ్ఞాపకాలు చేసే సామర్థ్యం క్షీణించింది (5).

ఇటువంటి అధ్యయనాలు రెస్వెరాట్రాల్ కలిగిన ద్రాక్ష రసం ఒక అద్భుతమైన మెదడు టానిక్ అని రుజువు చేస్తాయి. మరింత పరిశోధనతో, అల్జీమర్స్ వ్యాధి, ప్రారంభ చిత్తవైకల్యం మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక న్యూరోడెజెనరేటివ్ డిజార్డర్స్ (5) ను నిర్వహించడానికి ఇది వర్తించవచ్చు.

3. బ్లడ్ గ్లూకోజ్ మరియు డయాబెటిస్‌ను నిర్వహించవచ్చు

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి. కాంకర్డ్ ద్రాక్ష రసం తీసుకోవడం వల్ల ఇన్సులిన్ నిరోధకత తగ్గుతుంది. ఇందులో ఆంథోసైనిన్స్, ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్, ఫ్లేవనోల్స్, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు రెస్వెరాట్రాల్ ఉన్నాయి. ఇవన్నీ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు (6).

ఇన్సులిన్-స్రవించే ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల వాపుకు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఇవి తొలగిస్తాయి. ద్రాక్ష పాలిఫెనాల్స్ కణజాలాలలో బలహీనమైన గ్లూకోస్ టాలరెన్స్‌పై పనిచేస్తాయి (6). ఇది డయాబెటిస్ యొక్క ప్రారంభ దశగా భావించబడుతుంది.

యాదృచ్ఛిక, నియంత్రిత అధ్యయనంలో, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న 62 మంది రోగులకు రోజుకు 250 మి.గ్రా / రెస్వెరాట్రాల్ మౌఖికంగా ఇవ్వబడింది. మూడు నెలల్లో, వారి ఉపవాస గ్లూకోజ్ గా ration తలో సానుకూల మార్పులు గమనించబడ్డాయి. HbA1c స్థాయి (ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయి సూచిక) కూడా సాధారణ పరిధిలో ఉంది (7).

అయితే, మీరు ప్యాక్ చేసిన ద్రాక్ష రసాలలో చక్కెర జోడించడం కోసం చూడాలి. జోడించిన చక్కెరలు రసం కలిగి ఉండటం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను తీవ్రంగా తగ్గిస్తాయి.

4. యాంటిక్యాన్సర్ లక్షణాలు ఉండవచ్చు

Pur దా ద్రాక్ష రసం తీసుకోవడం వల్ల క్యాన్సర్‌కు దారితీసే DNA నష్టాన్ని నిరోధించవచ్చు.

కొరియాలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం DNA పై క్రమం తప్పకుండా ద్రాక్ష తీసుకోవడం యొక్క ప్రభావాలను చూపించింది. ఆరోగ్యకరమైన పాల్గొనేవారు రోగనిరోధక వ్యవస్థ కణాలలో ఆక్సీకరణ DNA నష్టం స్థాయిలను తగ్గించారు. ద్రాక్ష రసం వాటిలో ప్లాస్మా యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని కూడా పెంచింది (8).

పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ కణాలను చంపడంలో ద్రాక్ష ఫైటోకెమికల్స్ ప్రభావవంతంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. క్యాన్సర్ కణాలపై అవి ఎలా ఎంపిక చేస్తాయో ఇంకా అధ్యయనం చేయబడుతోంది. అయినప్పటికీ, ద్రాక్ష సారం (9) తో తినిపించిన ఎలుకలలో కణితుల సంభవం తగ్గింది.

ఫ్లేవనాయిడ్ అధికంగా ఉండే ద్రాక్ష రసాన్ని ఇవ్వడం వల్ల కీమోథెరపీ ప్రేరిత వికారం, వాంతులు మరియు ఇతర దుష్ప్రభావాలను నిర్వహించవచ్చు. ఈ అధ్యయనాల ఫలితాలు అసంపూర్తిగా మారాయి. కానీ మరింత సహాయక డేటాతో, ద్రాక్ష రసం వంటి పానీయాలను కీమోథెరపీ అనుబంధాలకు (10) చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించవచ్చు.

5. ప్రోస్టేట్ సమస్యలను తగ్గించడానికి సహాయపడవచ్చు

ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ మరియు సంబంధిత సమస్యలు పురుషుల జీవన నాణ్యత మరియు మరణాలకు ప్రధాన కారణం. ప్రయోగశాల అధ్యయనాలు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ కణాలపై ద్రాక్ష రసం మరియు వైన్ యొక్క ప్రతిస్కందక లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి (11).

ద్రాక్ష రసం (480 మి.లీ / రోజు) యొక్క ఆహార పదార్ధాలు పెద్ద దుష్ప్రభావాలు లేకుండా DNA నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయని మానవ అధ్యయనాలు చూపించాయి. రసం ఎనిమిది వారాలలో (11) ఫ్రీ రాడికల్స్ ఏర్పడటాన్ని దాదాపు 15% తగ్గిస్తుంది.

మస్కాడిన్ ద్రాక్ష పదార్దాలు వాటి ప్రోస్టేట్-రక్షిత లక్షణాల కోసం విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. ద్రాక్ష ఆంథోసైనిన్స్ చేత ప్రేరేపించబడిన ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ కణాల సెలెక్టివ్ అపోప్టోసిస్ (ప్రోగ్రామ్డ్ సెల్ డెత్) కు ఆధారాలు మద్దతు ఇస్తాయి. ఆశ్చర్యకరంగా, ఆరోగ్యకరమైన కణాలు ప్రభావితం కావు (12).

6. గట్ ఆరోగ్యం మరియు జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది

అధిక కొవ్వు పదార్ధాలతో మీ ఆహారంలో ద్రాక్షను చేర్చుకోవడం వల్ల మీ గట్ సూక్ష్మజీవుల వాతావరణం తీవ్రంగా మారుతుంది. పరిమిత శోషణ మరియు జీర్ణక్రియ ఉన్నప్పటికీ, ద్రాక్ష పాలిఫెనాల్స్ వ్యాధికారక, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు మంట (13) నుండి మీ గట్ను కాపాడుతుంది.

ద్రాక్ష రసంలోని ద్రాక్ష పాలిఫెనాల్స్ బరువు పెరగడం మరియు గ్లూకోజ్ అసహనాన్ని నియంత్రించవచ్చు. ఈ ఫైటోకెమికల్స్ ఇన్ఫ్లమేటరీ మార్కర్స్ (టిఎన్ఎఫ్- α, ఐఎల్ -6, లిపోపాలిసాకరైడ్, మొదలైనవి) ఉత్పత్తిని నిరోధించడం ద్వారా పేగు మంటను కూడా తగ్గిస్తాయి (13).

ద్రాక్ష పాలిఫెనాల్స్ గట్ అవరోధ సమగ్రతను కూడా ప్రోత్సహిస్తాయి. అక్కెర్మాన్సియా ముకినిఫిలా వంటి పేగు బాక్టీరియా పెరుగుదలను ఇవి ప్రోత్సహిస్తాయి. ఇది జీర్ణక్రియ మరియు సమీకరణను పెంచుతుంది (13).

ఎలుకల అధ్యయనాల ప్రకారం, ద్రాక్ష సారం మిమ్మల్ని వ్యాధికారక గట్ ఇన్ఫెక్షన్లు, జీవక్రియ లోపాలు మరియు es బకాయం (13) నుండి కాపాడుతుంది.

7. ఫ్లూ మరియు ఎంటర్టిక్ వైరస్లను నిరోధించవచ్చు

ప్రయోగశాల మరియు జంతు అధ్యయనాలు ద్రాక్ష రసం యొక్క యాంటీవైరల్ లక్షణాలను నివేదిస్తాయి.

ద్రాక్ష రసంలోని రెస్వెరాట్రాల్ ఇన్ఫ్లుఎంజా వైరస్ యొక్క పునరుత్పత్తి మరియు వ్యాప్తిని నిరోధిస్తుంది. ఇది వైరల్ రెప్లికేషన్ (14) కు కీలకమైన హోస్ట్ సెల్ ఫంక్షన్లను బ్లాక్ చేసినట్లు అనిపిస్తుంది.

ఇది వైరల్ రెప్లికేషన్ ప్రక్రియలో తయారైన ప్రోటీన్ల తయారీకి ఆటంకం కలిగిస్తుంది. రెస్వెరాట్రాల్ చికిత్స చికిత్స చేయబడిన ఎలుకల మనుగడను 40% పెంచింది. మరీ ముఖ్యంగా, విషపూరితం గురించి నివేదికలు లేవు (14).

ద్రాక్ష రసం యొక్క ఆమ్ల-తటస్థ పిహెచ్ కూడా వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. వాణిజ్య ద్రాక్ష రసం వివిధ ఎంటర్ వైరస్లు మరియు హెర్పెస్ సింప్లెక్స్ వైరస్ (హెచ్ఎస్వి) ని క్రియారహితం చేయడానికి కనుగొనబడింది. అంతేకాక, ద్రాక్ష రసం చికిత్స పోలియోవైరస్ సంక్రమణలో (15) 1,000 రెట్లు తగ్గింపును చూపించింది.

8. కొవ్వును కాల్చడానికి మీకు సహాయపడవచ్చు

ఎరుపు ద్రాక్ష రసం లేదా వైన్ యొక్క మోతాదు మోతాదు కొవ్వును కాల్చడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. తెల్ల ద్రాక్ష విత్తన పిండి ob బకాయం మరియు కొవ్వు కాలేయం (16) వంటి జీవక్రియ వ్యాధుల నిర్వహణలో మరింత ప్రభావవంతంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

మస్కాడిన్ ద్రాక్షలోని ఎలాజిక్ ఆమ్లం ఇప్పటికే ఉన్న కొవ్వు కణాల పెరుగుదలను మరియు క్రొత్త వాటిని (అడిపోజెనిసిస్) (17) ఏర్పడటాన్ని గణనీయంగా తగ్గించింది.

ఈ ద్రాక్ష పానీయాల యొక్క చిన్న, మంచి-పరిమాణ మోతాదులను ఇచ్చిన అధిక బరువు గల ఎలుకలు మెరుగైన కాలేయ పనితీరును చూపించాయి. ఎల్లాజిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర రసాయనాలు ఆహార కొవ్వు మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క జీవక్రియను నియంత్రించే జన్యువులను ప్రేరేపిస్తాయి. ఈ ప్రయోగాలలో, ఎలుకల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా నియంత్రణలో ఉన్నాయి (18).

ప్రయోగాత్మక నమూనాలు ద్రాక్ష పానీయాలకు సానుకూల స్పందనను చూపిస్తే, అధిక బరువు ఉన్నవారు కూడా వాటి నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చని శాస్త్రవేత్తలు othes హించారు (18).

9. మీ చర్మాన్ని రక్షించి, పెంచుకోవచ్చు

రెడ్ వైన్, ద్రాక్ష రసం, క్రాన్బెర్రీస్, వేరుశెనగ మరియు వాటి ఉత్పత్తులలో రెస్వెరాట్రాల్ ఉంటుంది. రెస్వెరాట్రాల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఎఫెక్ట్స్ తో యాంటీ మ్యూటాజెన్ గా పనిచేస్తుంది.

మౌస్ స్కిన్ క్యాన్సర్ మోడళ్లకు (19) ఇచ్చినప్పుడు రెస్వెరాట్రాల్ ట్యూమోరిజెనిసిస్ (కణితుల నిర్మాణం) నిరోధిస్తుంది.

అనేక ఎలుకల అధ్యయనాలు ఈ ద్రాక్ష ఫైటోకెమికల్ (19) యొక్క ఫోటోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి.

రెస్వెరాట్రాల్ యొక్క సమయోచిత అనువర్తనం UVB కిరణాలకు గురికావడం వల్ల కలిగే చర్మ ఎడెమాను నిరోధించవచ్చు. ఇది వృద్ధాప్యం మరియు చర్మ క్యాన్సర్లను ప్రేరేపించే ఫ్రీ రాడికల్స్ (హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ వంటివి) యొక్క గణనీయమైన తగ్గుదలకు కారణమవుతుంది (19).

ద్రాక్ష రసంలో హైడ్రోలైజ్డ్ కొల్లాజెన్ యొక్క సరసమైన మొత్తాలు ఉంటాయి. అటువంటి పానీయాలు, 5-10 ga రోజు, 3-6 నెలలు, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతాయి (20).

10. మీ శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేయవచ్చు

ద్రాక్ష రసం రెడ్ వైన్కు ఆల్కహాల్ లేని ప్రత్యామ్నాయం. దీన్ని మీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల మీ శరీరంలోకి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పరిచయం అవుతాయి. ఇవి మీ DNA మరియు శరీరానికి ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని ఎదుర్కుంటాయి (21).

ద్రాక్ష రసం ఫ్రీ రాడికల్స్ (22) ను కొట్టడం ద్వారా గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, es బకాయం, స్ట్రోక్, న్యూరోడెజెనరేటివ్ డిజార్డర్స్ మరియు క్యాన్సర్ రాకుండా నిరోధించవచ్చు / ఆలస్యం చేస్తుంది.

పై ప్రయోజనాలన్నీ ద్రాక్ష రసం యొక్క పోషక ప్రొఫైల్‌కు కారణమని చెప్పవచ్చు. దీని ఫైటోకెమికల్ కూర్పు మరొక సహకారి. రెస్వెరాట్రాల్, క్వెర్సెటిన్, కాటెచిన్, ఫ్లేవనోల్స్, ఆంథోసైనిన్స్, గల్లిక్ ఆమ్లం మరియు ఎపికాటెచిన్ ముఖ్య అంశాలు. ప్రతి ఒక్కటి ఎంత ఉందో, అవి ఎలా పంపిణీ చేయబడుతున్నాయో చూద్దాం.

ద్రాక్ష రసం: పోషకాహార వివరాలు *

బ్రాకెట్లలోని విలువలు ప్రత్యేకమైన పోషక పదార్థం యొక్క రోజువారీ విలువను కలిగి ఉంటాయి.

ద్రాక్షలో ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు, స్టిల్‌బెనెస్, ఆంథోసైనిన్స్ మరియు ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్ (23) వంటి వివిధ రకాల ఫైటోకెమికల్స్ ఉన్నాయి. ఉపజాతులు మరియు జాతుల మధ్య వాటి కూర్పు గణనీయంగా మారుతుంది.

ద్రాక్షలో ఈ ఫినోలిక్ భాగాల పంపిణీ క్రింద చూపిన విధంగా ఉంది:

వనరు	ఫినోలిక్ కాంపౌండ్స్
విత్తనం	గల్లిక్ ఆమ్లం, (+) - కాటెచిన్, ఎపికాటెచిన్, డైమెరిక్ ప్రోసైనిడిన్, ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్
చర్మం	ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్, ఎలాజిక్ ఆమ్లం, మైరిసెటిన్, క్వెర్సెటిన్, కెంప్ఫెరోల్, ట్రాన్స్-రెస్వెరాట్రాల్
ఆకు	మైరిసెటిన్, ఎలాజిక్ ఆమ్లం, కెంప్ఫెరోల్, క్వెర్సెటిన్, గాలిక్ ఆమ్లం
కాండం	రూటిన్, క్వెర్సెటిన్ 3-ఓ-గ్లూకురోనైడ్, ట్రాన్స్-రెస్వెరాట్రాల్, అస్టిల్బిన్
ఎండుద్రాక్ష	హైడ్రాక్సీసిన్నమిక్ ఆమ్లం, హైడ్రాక్సీమీథైల్ఫర్‌ఫ్యూరల్
ఎరుపు వైన్	మాల్విడిన్ -3-గ్లూకోసైడ్, పియోనిడిన్ -3-గ్లూకోసైడ్, సానిడిన్ -3-గ్లూకోసైడ్, పెటునిడిన్ -3-గ్లూకోసైడ్, కాటెచిన్, క్వెర్సెటిన్, రెస్వెరాట్రాల్, హైడ్రాక్సీసినమిక్ ఆమ్లం

ద్రాక్ష రసంలో పోషకాహారం పుష్కలంగా ఉంటుంది. కానీ ఇది రెడ్ వైన్‌కు అనువైన ప్రత్యామ్నాయం కాగలదా?

ద్రాక్ష రసం Vs. ఎరుపు వైన్

ద్రాక్ష రసం మరియు రెడ్ వైన్ రెండూ ఒకే మూలం యొక్క సారం. వారి ఫైటోకెమికల్ మేకప్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ద్రాక్షలో ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు రెస్వెరాట్రాల్ వంటి అనేక రకాల పాలీఫెనాల్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. ఇవి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు దోహదం చేస్తాయి (1).

ద్రాక్ష పాలిఫెనాల్స్ యొక్క అత్యధిక సాంద్రతలు దాని చర్మం, కాండం మరియు విత్తనాలలో కనిపిస్తాయి. అందువల్ల, ఈ భాగాలతో ఎక్కువ కాలం పరిచయం, ఎక్కువ పాలీఫెనోలిక్ కంటెంట్ (1).

రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తి సమయంలో, ద్రాక్ష యొక్క చర్మం, కాండం మరియు విత్తనాలకు ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం అవుతుంది. వైట్ వైన్ మరియు ద్రాక్ష రసం (1) తో పోలిస్తే ఇది పాలీఫెనోలిక్ కంటెంట్‌ను 10 రెట్లు పెంచుతుంది.

అది మమ్మల్ని ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ కు తీసుకువస్తుంది.

ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్

WHO యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌తో సహా 17 పాశ్చాత్య దేశాల నుండి హృదయనాళ మరణాలపై డేటాను సేకరించింది.

ఆసక్తికరంగా, సంతృప్త కొవ్వుల అధిక వినియోగం ఉన్నప్పటికీ ఫ్రెంచ్ వారికి తక్కువ ప్రమాదం ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఈ అన్వేషణను "ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్" అని పిలుస్తారు.

మరింత విశ్లేషణలో, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇతర మధ్యధరా దేశాలలో పెరిగిన వైన్ వినియోగం రక్షించే కారకంగా ఉంటుందని వారు తేల్చారు.

ప్రారంభంలో, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే ఆల్కహాల్ కంటెంట్ అని ప్రజలు భావించారు. అయినప్పటికీ, ఇతర అధ్యయనాలు వైన్లో మద్యపానరహిత కారకాలు కూడా రక్షిత పాత్ర పోషిస్తాయని సూచించాయి.

పాలిఫెనాల్స్ ఉనికిని పరిశోధకులు అర్థం చేసుకున్నప్పుడే, ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్ బాగా సమర్థించబడుతోంది.

సరళంగా చెప్పాలంటే, ద్రాక్ష రసం రెడ్ వైన్‌కు సమానమైన మద్యపానరహిత (ఎక్కువ లేదా తక్కువ). ఇది ఇప్పటికీ మీ శరీరాన్ని నయం చేసే మరియు రక్షించే అద్భుతమైన పని చేస్తుంది.

మీరు రెడీ-టు-సర్వ్ బాటిల్ ద్రాక్ష రసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. లేదా మీరు సూచనల ప్రకారం ద్రాక్ష రసం ఏకాగ్రతను పలుచన చేయడం ద్వారా ఇంట్లో తాజా ద్రాక్ష రసాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇక్కడ కొనండి మరియు ప్రయత్నించండి!

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• సేంద్రీయ ద్రాక్ష (కాంకర్డ్ / మస్కాడిన్ / నలుపు / ఎరుపు / ఆకుపచ్చ): 750 గ్రా నుండి 1 కిలోలు (3-4 సేర్విన్గ్స్ కోసం)
• నీరు: అవసరమైన విధంగా
• ఐచ్ఛిక మసాలా
• నల్ల ఉప్పు: 2-3 చిటికెడు
• బెల్లం / చక్కెర / స్వీటెనర్: అవసరమైన విధంగా
• నిమ్మరసం: 1 టీస్పూన్

దీనిని తయారు చేద్దాం!

విధానం 1: ఎలక్ట్రిక్ బ్లెండర్ ఉపయోగించడం

1. నడుస్తున్న నీటిలో ద్రాక్షను బాగా కడగాలి. వాటిని హరించడం.
2. వాటిని బ్లెండర్‌కు జోడించండి. మీరు మృదువైన మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు కలపండి.
3. స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి, శుభ్రమైన మరియు పొడి కోలాండర్ / కంటైనర్లో విషయాలను వడకట్టండి.
4. మిగిలిన రసాన్ని పిండి వేయడానికి స్ట్రెయినర్‌కు వ్యతిరేకంగా గుజ్జును నొక్కడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
5. నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు స్వీటెనర్ జోడించండి (రసం తగినంత తీపి కాకపోతే).
6. కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ మరియు ద్రాక్ష మరియు పుదీనా ఆకులతో అలంకరించండి.
7. మీ రోజును ప్రారంభించడానికి మరియు మీ శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేయడానికి మీ అల్పాహారంతో తాజాగా త్రాగండి!

విధానం 2: ఎలక్ట్రిక్ బ్లెండర్ ఉపయోగించకుండా

1. నడుస్తున్న నీటిలో ద్రాక్షను బాగా కడగాలి. వాటిని హరించడం.
2. వాటిని కోలాండర్‌కు బదిలీ చేసి వెచ్చని నీటిలో కడగాలి. ఈ దశ ద్రాక్ష ఉపరితలంపై రసాయనాలు / పురుగుమందులు కొట్టుకుపోతున్నాయని నిర్ధారిస్తుంది. వాటిని హరించడం.
3. అన్ని ద్రాక్షలను బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించి వారి రసం బయటకు రావడం ప్రారంభమవుతుంది.
4. మెత్తని ద్రాక్షను నీటితో మరిగే కుండలో ఉంచండి.
5. సుమారు 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
6. ఇప్పుడే కదిలించు.
7. ద్రాక్షను ఒక చెంచా లేదా బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించి మాష్ చేయండి. మీరు చంకీ ఆకృతిని ఇష్టపడితే, మీరు ఈ దశను వదిలివేయవచ్చు.
8. ఒక కంటైనర్ మీద జల్లెడ / స్ట్రైనర్ / చీజ్ క్లాత్ ఉపయోగించి రసాన్ని వడకట్టండి.
9. జల్లెడ లేదా చీజ్ తొలగించి, రసం చల్లబరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
10. రసం తాగే గాజులో లేదా మంచుతో ఒక మట్టిలో పోయాలి.
11. నల్ల ఉప్పు, నిమ్మరసం, పిండిచేసిన పుదీనా ఆకులు, తేనె మొదలైన ఐచ్ఛిక మసాలా జోడించండి.

కొన్నిసార్లు, ద్రాక్ష రసం పుల్లగా మరియు పరిపక్వంగా ఉంటే పుల్లని రుచి చూడవచ్చు. ప్రజలు బ్లెండర్ ఆధారిత పద్ధతిని ఇష్టపడటానికి ఇది ఒక కారణం.

ఈ రసం రుచి బాగా ఉండటానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

ద్రాక్ష రసం రుచిని మెరుగుపరచడానికి చిట్కాలు

• సరైన ద్రాక్షను ఎంచుకోండి.
• ద్రాక్షను ఉడకబెట్టవద్దు. నీటితో మరిగే కేటిల్ లో వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి.
• వడ్డించే ముందు రసం చల్లబరుస్తుంది. 24 నుండి 48 గంటలు చల్లబరచడం మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది.
• చల్లటి తియ్యని ద్రాక్ష రసంలో మీరు సోడా, అల్లం ఆలే, నిమ్మ స్క్వాష్ మరియు పైనాపిల్ రసం జోడించవచ్చు.
• ద్రాక్ష రసం యొక్క మందపాటి ప్రిపరేషన్కు పాలు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని పాప్సికల్ అచ్చులలో పోసి ఫ్రీజ్ చేయండి. ద్రాక్ష-రుచిగల పాప్సికల్స్ ఆనందించండి!

మీరు అందించే పరిమాణాన్ని బట్టి పదార్ధ నిష్పత్తిని పైకి లేదా క్రిందికి స్కేల్ చేయవచ్చు. కానీ మిగిలిన రసాన్ని సరైన మార్గంలో నిల్వ చేయడం కూడా అంతే ముఖ్యం.

ఇంట్లో రసాన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

ద్రాక్ష రసాన్ని సరైన మార్గంలో ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా ద్రాక్షతో చేసిన ద్రాక్ష రసాన్ని రకరకాలుగా నిల్వ చేసుకోవచ్చు.

మీరు దానిని స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా తరువాత ఉపయోగం కోసం బాటిల్ చేయవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు సంరక్షణకారి-ఉక్కిరిబిక్కిరి చేసిన సంస్కరణను కొనడానికి లేదా ఏకాగ్రతతో దుకాణానికి పరుగెత్తాల్సిన అవసరం లేదు. నువ్వు చేయగలవు:

• 5-7 రోజులు గట్టి-బిగించే మూతలతో జాడిలో రసాన్ని శీతలీకరించండి. ఎక్కువసేపు ఉంచితే రసం పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.
• ఫ్రీజర్-సేఫ్ జిప్పర్ బ్యాగ్స్‌లో రసాన్ని పోసి సీలింగ్ చేయడం ద్వారా దాన్ని స్తంభింపజేయండి. నిటారుగా మాత్రమే నిల్వ చేయండి. ఫ్రీజర్ బర్న్ జరిగితే పర్సులను డబుల్ బ్యాగ్ చేయండి.
• సంచులను విషయాలతో మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి. ఈ విధంగా గడ్డకట్టడం వల్ల రసాన్ని దాదాపు 1 సంవత్సరం పాటు ఉంచవచ్చు.
• చేయునది చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించడం ద్వారా వైన్ ద్రాక్ష రసం. ఈ మిశ్రమాన్ని 45 నుండి 60 రోజులు పక్కన ఉంచండి. మీరు తినే ముందు దాని పిహెచ్ మరియు భద్రతను తనిఖీ చేయాలి.

సరైన పదార్థాలు, రెసిపీ మరియు నిల్వతో, మీరు ఏడాది పొడవునా ద్రాక్ష రసాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. ఇది మీ స్వంత కాక్టెయిల్స్ / మాక్ టెయిల్స్ ను సృష్టించగలగటం వలన ఇది బహుముఖ పానీయం.

పరిశోధనల ప్రకారం, ద్రాక్ష రసం వల్ల ప్రాణాంతక దుష్ప్రభావాలు ఏవీ లేవు. అయితే, ద్రాక్షపండు మందులతో సంకర్షణ చెందడం గురించి చాలా సమాచారం ఉంది. గందరగోళం చెందకండి.

ద్రాక్షపండు టాన్జేరిన్స్ వంటి సిట్రస్ పండు, అయితే ద్రాక్ష మరొక కుటుంబానికి చెందినది.

ముగింపు

ద్రాక్ష రసం యాంటీఆక్సిడెంట్ల రిజర్వాయర్. ఆంథోసైనిన్లు, స్టిల్‌బెనెస్, టానిన్లు, సాపోనిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఇతర ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు మన శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తాయి.

ద్రాక్ష రసం గుండె మరియు మెదడు వ్యాధులు, క్యాన్సర్ మరియు తీవ్రమైన ఆరోగ్య పరిస్థితులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఆదర్శ ద్రాక్ష రసం మోతాదును శాస్త్రీయ సమాజం ఇంకా స్థాపించలేదు. అందువల్ల, మీ ఆరోగ్య సంరక్షణ ప్రదాతతో మీకు తగిన మోతాదు గురించి చర్చించడం మంచిది.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

చాలా ద్రాక్ష రసం మీకు చెడ్డదా?

ద్రాక్ష రసం ఎక్కువగా తాగడం హానికరం. పాలీఫెనాల్స్ అని పిలువబడే ద్రాక్ష రసంలోని రసాయనాలు ఇనుము శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి (24). అందువల్ల, ద్రాక్ష రసాన్ని మితంగా లేదా మంచిగా తీసుకోవడం మంచిది