13 నిషేధించబడిన బియ్యం (నల్ల బియ్యం) యొక్క అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ప్రాచీన కాలం నుండి ఆసియాలో బియ్యం ప్రధానమైన ఆహారం అని మనందరికీ తెలుసు. కానీ మేము అలా చెప్పినప్పుడు, మేము ఎక్కువగా సాధారణ తెల్ల బియ్యాన్ని సూచిస్తున్నాము. మరోవైపు బ్లాక్ రైస్ దాని వెనుక మరింత ఆసక్తికరమైన కథ ఉంది.

పురాతన చైనాలో నల్ల బియ్యం చాలా విలువైన పరిమాణంలో పండించబడినందున విలువైన వస్తువు. అందువల్లనే ఈ పంటలోని ప్రతి ధాన్యాన్ని చైనా రాచరికం మరియు ప్రభువులు స్వాధీనం చేసుకున్నారు మరియు వినియోగించారు, మరియు సామాన్య ప్రజలు దీనిని వినియోగించడాన్ని నిషేధించారు. అందువలన, దాని ప్రత్యామ్నాయ పేరు 'నిషేధిత బియ్యం'.

ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలు చాలా సంవత్సరాలుగా నల్ల బియ్యాన్ని వినియోగిస్తున్నప్పటికీ, దీనిని మొట్టమొదట 1995 లో యునైటెడ్ స్టేట్స్కు పరిచయం చేశారు. అప్పటినుండి ఇది మరింత ప్రజాదరణ పొందింది మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో విస్తృతంగా అందుబాటులోకి వచ్చింది.

విషయ సూచిక

• బ్లాక్ రైస్ / నిషిద్ధ బియ్యం అంటే ఏమిటి?
• బ్లాక్ రైస్ / ఫర్బిడెన్ రైస్ న్యూట్రిషన్ ఫాక్ట్స్
• నల్ల బియ్యం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• బ్లాక్ రైస్ ఫన్ ఫాక్ట్స్
• బ్లాక్ రైస్ Vs. వైట్ రైస్
• నల్ల బియ్యం యొక్క దుష్ప్రభావాలు ఏమిటి?
• బ్లాక్ రైస్ ఎక్కడ కొనాలి
• బ్లాక్ రైస్ ఉడికించాలి ఎలా
• నల్ల బియ్యాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
• మీ డైట్‌లో బ్లాక్ రైస్‌ను ఎలా చేర్చాలి
• బ్లాక్ రైస్ రెసిపీ

బ్లాక్ రైస్ / నిషిద్ధ బియ్యం అంటే ఏమిటి?

నల్ల బియ్యం ఒరిజా సాటివా ఎల్ జాతికి చెందిన బియ్యం శ్రేణికి పేరు. చైనా, జపాన్, కొరియా, మయన్మార్ మరియు ఈశాన్య భారతదేశం వంటి ఉష్ణమండల మండలాల్లో ఈ ఇండికా జాతి బియ్యం ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది. మార్కెట్లో లభించే నల్ల బియ్యం యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు ఇండోనేషియా బ్లాక్ రైస్ మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బ్లాక్ రైస్.

ఆసియా దేశాలలో బియ్యం అధిక పరిమాణంలో వినియోగించబడుతుందనే వాస్తవం వారి తక్కువ రేటు క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో సంబంధం కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఈ దృగ్విషయం నల్ల బియ్యం యొక్క అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్కు జమ చేయబడింది.

నల్ల బియ్యం వర్ణద్రవ్యం కలిగిన bran క భిన్నం కలిగి ఉన్నందున, దాని సారం రొట్టె మరియు మద్యం వంటి ఆహారాలలో సహజ రంగు ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

'నిషేధిత బియ్యం' పేరు విషయానికొస్తే, దాని మూలం గురించి చాలా ulation హాగానాలు ఉన్నాయి. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన (మరియు ఆమోదయోగ్యమైన) తార్కికం ఏమిటంటే, ఇది చైనీస్ రాయల్టీకి మాత్రమే కేటాయించబడింది మరియు సాధారణ ప్రజలు దాని ఉన్నతమైన నాణ్యత కారణంగా దీనిని తినకుండా నిషేధించారు.

బ్లాక్ రైస్ దాని కొత్తదనం వల్ల మాత్రమే అధునాతన సూపర్ ఫుడ్ అయిందా లేదా వాస్తవానికి పోషక ప్రొఫైల్ కలిగి ఉందా అని ఇది నాకు ఆశ్చర్యం కలిగించింది. ఇక్కడ నేను కనుగొన్నది…

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ / ఫర్బిడెన్ రైస్ న్యూట్రిషన్ ఫాక్ట్స్

1 కప్పు బ్లాక్ రైస్ కు పోషక విలువ (వండినది)
కేలరీలు	160 గ్రాములు
మొత్తం కొవ్వు	2 గ్రాములు
కొలెస్ట్రాల్	0 మి.గ్రా
సోడియం	4 మి.గ్రా
పొటాషియం	268 గ్రా
మొత్తం పిండి పదార్థాలు	34 గ్రా
పీచు పదార్థం	3 గ్రాములు
చక్కెర	0 గ్రాములు
ప్రోటీన్	5 గ్రాములు
ఇనుము	6% (రోజువారీ విలువ)

మీరు గమనిస్తే, నల్ల బియ్యంలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది బియ్యాన్ని వదలకుండా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి గొప్పగా చేస్తుంది. ఇది అనేక వ్యాధుల నుండి మనలను రక్షించడానికి మరియు మన మెదడు యొక్క ఆరోగ్యకరమైన పనితీరును నిర్వహించడానికి అవసరమైన ఫ్లేవనాయిడ్ ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ యొక్క గొప్ప మూలం.

బ్లాక్ రైస్‌లో మన జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మంచి ఫైబర్ కూడా ఉంది. ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం (ఇది శాకాహారులు మరియు శాకాహారులకు గొప్ప వార్త!) మరియు ఇనుము మరియు రాగి వంటి ఖనిజాలను అందిస్తుంది. నల్ల బియ్యాన్ని ఇంత ప్రత్యేకమైనదిగా చేస్తుంది దాని అధిక స్థాయి ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్, ఇది దీర్ఘకాలిక మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడే దాని శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ఆస్తిని ఇస్తుంది.

మిగతా అన్ని రకాల బియ్యం కంటే నల్ల బియ్యం యొక్క పోషక ఆధిపత్యం గురించి మీకు ఇంకా నమ్మకం లేకపోతే, దిగువ పోలికను పరిశీలించండి. (అందిస్తున్న పరిమాణం: 100 గ్రా)

• పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం - 6.8 గ్రా ప్రోటీన్, 1.2 గ్రా ఇనుము, 0.6 గ్రా ఫైబర్.
• బ్రౌన్ రైస్ - 7.9 గ్రా ప్రోటీన్, 2.2 గ్రా ఇనుము, మరియు 2.8 గ్రా ఫైబర్.
• ఎర్ర బియ్యం - 7.0 గ్రా ప్రోటీన్, 5.5 గ్రా ఐరన్, మరియు 2.0 గ్రా ఫైబర్.
• బ్లాక్ రైస్ - 8.5 గ్రా ప్రోటీన్, 3.5 గ్రా ఐరన్, 4.9 గ్రా ఫైబర్.

బ్లాక్ రైస్ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ విషయానికి వస్తే మిగతా అన్ని బియ్యం రకాలను కొడుతుంది మరియు దాని ఐరన్ కంటెంట్ పరంగా ఎర్ర బియ్యాన్ని మాత్రమే కోల్పోతుంది.

నల్ల బియ్యంలో ఒక టన్ను పోషకాలు ఉన్నాయని ఇప్పుడు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, అది అందించే అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వైపు మన దృష్టిని మరల్చండి.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

నల్ల బియ్యం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

నల్ల బియ్యం యొక్క ప్రధాన భాగాలు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలన్నింటినీ అంటోసైనిన్స్. ఈ ప్రోటీన్లు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడటం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడం మరియు ఆరోగ్య మెదడు పనితీరును నిర్వహించడం వంటి అనేక విధులను అందిస్తాయి. దీని ఫైబర్ కంటెంట్ మనం పరిగణించవలసిన మరో ప్రధాన అంశం. ఇప్పుడు ప్రయోజనాలలోకి ప్రవేశిద్దాం.

1. యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క గొప్ప మూలం

యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ విషయానికి వస్తే, ఇతర పదార్ధాలు నల్ల బియ్యానికి దగ్గరగా రావు. నల్ల బియ్యం యొక్క ధాన్యాల (బయటి పొర) bran క ఏ ఆహారంలోనైనా అత్యధిక స్థాయిలో ఆంథోసైనిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, బ్రౌన్ రైస్, రెడ్ రైస్ మరియు రెడ్ క్వినోవా (1) వంటి అన్ని ఇతర ధాన్యపు రకాల్లో పోలిస్తే ఇది అత్యధిక ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ కలిగి ఉంది. ఈ ఆంథోసైనిన్లు స్వేచ్ఛా రాడికల్ నష్టానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి, హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు సూక్ష్మజీవుల సంక్రమణలు మరియు విరేచనాలు (2) కు చికిత్స చేస్తాయని కనుగొనబడింది.

2. క్యాన్సర్‌తో పోరాడుతుంది

నల్ల బియ్యం యొక్క ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాన్ని ఇస్తుంది. చైనాలోని థర్డ్ మిలిటరీ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన ఒక ప్రయోగాత్మక అధ్యయనంలో, నల్ల బియ్యం యొక్క ఆంథోసైనిన్ అధికంగా ఉన్న సారం కణితుల పెరుగుదలను మరియు ఎలుకలలో రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాల వ్యాప్తిని విజయవంతంగా అణిచివేసింది (3).

3. మంటను తగ్గిస్తుంది

కొరియాలోని అజౌ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు నల్ల బియ్యం మంటను తగ్గించడంలో అద్భుతాలు చేస్తాయని కనుగొన్నారు. నల్ల బియ్యం యొక్క సారం ఎడెమాను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుందని మరియు ఎలుకల చర్మంపై అలెర్జీ కాంటాక్ట్ చర్మశోథను గణనీయంగా అణిచివేసిందని అధ్యయనం కనుగొంది. దీర్ఘకాలిక మంట (4) తో సంబంధం ఉన్న వ్యాధుల చికిత్సలో నల్ల బియ్యం యొక్క సామర్థ్యానికి ఇది గొప్ప సూచిక.

4. బరువు తగ్గడానికి ఎయిడ్స్ సహాయపడుతుంది

ఐస్టాక్

బ్లాక్ రైస్ బరువు నిర్వహణకు మరియు బరువు తగ్గడానికి అవసరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది - ఇది తక్కువ కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది మీకు పూర్తి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు ఆకలి బాధలను బే వద్ద ఉంచుతుంది.

వాస్తవానికి, కొరియాలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం తెలుపు బియ్యం తీసుకువచ్చిన బరువు తగ్గడంలో తేడాను మరియు 6 వారాలలో 40 అధిక బరువు గల మహిళల్లో బ్రౌన్ రైస్ మరియు బ్లాక్ రైస్ మిశ్రమాన్ని పరీక్షించింది. అధ్యయనం చివరలో, బ్రౌన్ / బ్లాక్ రైస్ గ్రూప్ తెలుపు బియ్యం తినే సమూహం కంటే అధిక బరువు తగ్గడం మరియు తక్కువ బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (బిఎమ్‌ఐ) మరియు శరీర కొవ్వు శాతం చూపించిందని వారు కనుగొన్నారు. Ese బకాయం ఉన్న మహిళలకు డైట్ థెరపీలో బ్రౌన్ మరియు బ్లాక్ రైస్ రెండూ అనూహ్యంగా బాగా పనిచేస్తాయని ఇది చూపిస్తుంది.

5. గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది

మీ రోజువారీ ఆహారంలో తెల్ల బియ్యాన్ని బ్లాక్ రైస్‌తో భర్తీ చేయడం ద్వారా మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి. మనకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, అధిక కొలెస్ట్రాల్ అనేక హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు ప్రధాన కారణం. కానీ నల్ల బియ్యం యొక్క ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ బహుళ పరిశోధన అధ్యయనాలలో (6), (7), (8) ఎలుకలలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో గణనీయమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

అథెరోస్క్లెరోసిస్ అనేది హృదయ సంబంధ వ్యాధి, దీనిలో ఫలకం ఏర్పడటం వలన ధమనులు మూసుకుపోతాయి. ఇది కొరోనరీ ఆర్టరీ డిసీజ్, స్ట్రోక్, పెరిఫెరల్ ఆర్టరీ డిసీజ్ లేదా కిడ్నీ సమస్యలు వంటి అనేక తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది. కానీ శుభవార్త ఉంది! నల్ల బియ్యం వినియోగం కుందేళ్ళలో అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకం నిర్మాణాన్ని 50% (9) తగ్గించడానికి కనుగొనబడింది.

ఈ అధ్యయనాలన్నీ జంతువులపై నిర్వహించినప్పటికీ, నల్ల బియ్యం మానవులపై కూడా ఇలాంటి ప్రభావాలను కలిగిస్తుందని అనుకోవడం సురక్షితం.

6. కాలేయ నిర్విషీకరణలో సహాయపడుతుంది

కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి, స్పష్టంగా, కాలేయంలో అధిక కొవ్వు నిల్వలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ పరిస్థితికి చికిత్స చేయడంలో నల్ల బియ్యం యొక్క ప్రభావం ఎలుకలలో పరీక్షించబడింది. బ్లాక్ రైస్ సారం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య కొవ్వు ఆమ్లాల జీవక్రియను నియంత్రిస్తుందని మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ మరియు మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని ఫలితాలు చూపించాయి, తద్వారా కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి (10) ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

7. ఆరోగ్యకరమైన మెదడు పనితీరుకు సహాయపడుతుంది

ఐస్టాక్

చాలా మంది పరిశోధకులు ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ అభిజ్ఞా పనితీరుపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నమ్ముతారు. అందువల్ల, ఆంథోసైనిన్స్ (బ్లాక్ రైస్‌లో కనిపించే) వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఈ ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన మెదడు పనితీరును నిర్వహించడానికి పని చేస్తాయి.

బల్గేరియాలోని మెడికల్ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో ఈస్ట్రోజెన్ లోటుతో బాధపడుతున్న ఎలుకలలో అభ్యాసం మరియు జ్ఞాపకశక్తి పనితీరును మెరుగుపరచడానికి ఆంథోసైనిన్లు కనుగొనబడ్డాయి (11).

16,000 మంది పెద్దలపై నిర్వహించిన మరో ఆరు సంవత్సరాల అధ్యయనంలో ఆంథోసైనిన్ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల దీర్ఘకాలిక వినియోగం అభిజ్ఞా క్షీణత రేటును 2.5 సంవత్సరాల వరకు (12) తగ్గించిందని కనుగొన్నారు.

8. డయాబెటిస్ నివారణకు సహాయపడుతుంది

ధాన్యపు నల్ల బియ్యం దాని bran క చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది, ఇది ఆహార ఫైబర్ యొక్క స్టోర్హౌస్. ఫైబర్ జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కాబట్టి, ధాన్యంలోని చక్కెర ఎక్కువ కాలం గ్రహించి, సాధారణ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహిస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది. అందువల్ల, ఇన్సులిన్ స్థాయిలు పెరగకుండా నిరోధించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. వాస్తవానికి, ఎలుకలపై నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో, మొలకెత్తిన థాయ్ బ్లాక్ రైస్ యొక్క సారం డయాబెటిస్ డ్రగ్ మెట్ఫార్మిన్ లాగా ప్రదర్శించింది మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (13) యొక్క పరిణామాలను కూడా నిరోధించింది మరియు నిర్వహించింది.

9. జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

మేము న్యూట్రిషన్ ప్రొఫైల్‌లో చూసినట్లుగా, బ్లాక్ రైస్ ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం. ఈ డైటరీ ఫైబర్ మీకు రెగ్యులర్ ప్రేగు కదలికలు ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ఉబ్బరం మరియు మలబద్దకాన్ని నివారిస్తుంది. అదనంగా, ఇది గ్యాస్ట్రోఎసోఫాగియల్ రిఫ్లక్స్ వ్యాధి, డుయోడెనల్ అల్సర్, డైవర్టికులిటిస్, మలబద్ధకం మరియు హేమోరాయిడ్స్ (14) వంటి అనేక ఇతర జీర్ణశయాంతర రుగ్మతలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

10. సహజంగా బంక లేనిది

ప్రతి ఏడుగురిలో ఒకరు అన్ని గోధుమలు, బార్లీ మరియు రై ఉత్పత్తులలో ఉండే ప్రోటీన్ గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉంటారు. ఈ గ్లూటెన్ సున్నితత్వం మలబద్ధకం, విరేచనాలు, ఉబ్బరం మరియు లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం వంటి అనేక అసౌకర్య లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, నల్ల బియ్యం పూర్తిగా గ్లూటెన్ లేకుండా ఉంటుంది. కాబట్టి, గ్లూటెన్ పట్ల సున్నితమైన లేదా ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు (గ్లూటెన్‌కు అలెర్జీని ధృవీకరించారు) వారి రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అవసరాలను తీర్చడానికి బ్లాక్ రైస్‌ను వారి రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

11. అధిక రక్తపోటు నుండి రక్షిస్తుంది

ఐస్టాక్

నల్ల బియ్యం (లేదా సాధారణంగా ఏదైనా తృణధాన్యాలు) నుండి మనకు లభించే డైటరీ ఫైబర్ సాధారణ రక్తపోటును నిర్వహించడమే కాకుండా లిపిడ్ స్థాయిలను తగ్గించడం, శరీర బరువును నియంత్రించడం, గ్లూకోజ్ జీవక్రియను మెరుగుపరచడం మరియు దీర్ఘకాలిక మంటను తగ్గించడం ద్వారా హృదయ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుందని కనుగొనబడింది. (15).

12. ఉబ్బసం చికిత్స

నల్ల బియ్యంలో లభించే ఆంథోసైనిన్లు ఉబ్బసం చికిత్సలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. కొరియాలో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో ఎలుకలలో (16) ఈ శ్వాసకోశ రుగ్మతతో సంబంధం ఉన్న వాయుమార్గాలలో మరియు శ్లేష్మం హైపర్‌స్క్రెషన్‌లోని వాపును తగ్గించడం ద్వారా ఆంథోసైనిన్లు ఆస్తమాకు చికిత్స చేయగలవు (మరియు నిరోధించగలవు).

13. కళ్ళకు మంచిది

నల్ల బియ్యంలో లభించే ఆంథోసైనిన్లు కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తాయని చాలా కాలంగా తెలుసు (17). ఎలుకలపై నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో నల్ల బియ్యం నుండి సేకరించిన ఆంథోసైనిడిన్లు ఫ్లోరోసెంట్ లైట్ (18) వల్ల కలిగే రెటీనా నష్టాన్ని నివారించడంలో మరియు తగ్గించడంలో అత్యంత ప్రభావవంతంగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు.

మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఒక చిన్న సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా మీరు మీ ఆరోగ్యాన్ని ఎన్ని విధాలుగా మెరుగుపరుచుకోవాలో చూడటం ఆశ్చర్యంగా లేదా? ఈ సూపర్ ఫుడ్ గురించి మరికొన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలను తెలుసుకోవడానికి చదువుతూ ఉండండి.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ ఫన్ ఫాక్ట్స్

• క్రమంగా పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ కారణంగా, అంటార్కిటికా మినహా అన్ని ఖండాలలో ఇప్పుడు నల్ల బియ్యం లభిస్తుంది.
• ఎవరైనా నల్ల బియ్యాన్ని ple దా బియ్యం అని పిలుస్తుంటే మీరు ఆశ్చర్యపోకండి. నానబెట్టిన లేదా ఉడికించిన తరువాత నల్ల బియ్యం రంగు లోతైన ple దా రంగులోకి మారుతుంది.
• బ్లాక్ రైస్ ప్రస్తుతం దాని శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల వల్ల అల్జీమర్స్ వ్యాధి, డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారించడానికి ఆచరణీయ మార్గంగా పరిశోధించబడుతోంది.

ఇప్పుడు నేను కన్ను తెరిచే సమాచారం అని పిలుస్తాను. మరికొన్ని కావాలా? నల్ల బియ్యం మరియు మరొక ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం, అంటే బ్రౌన్ రైస్ మధ్య తేడాలను పరిశీలిద్దాం.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ Vs. బ్రౌన్ రైస్

బ్రౌన్ రైస్ మరియు బ్లాక్ రైస్ రెండూ వాటి తెల్లటి కన్నా చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి అన్నది నిజం అయితే, మీరు తెలుసుకోవలసిన రెండింటి మధ్య ఇంకా కొన్ని ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి.

• మూడింట ఒక వంతు ముడి బ్రౌన్ రైస్‌లో 226 కేలరీలు ఉండగా, అదే పరిమాణంలో బ్లాక్ రైస్‌లో 200 కేలరీలు ఉంటాయి.
• పిండి పదార్థాలు, ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు విషయానికి వస్తే, బ్రౌన్ రైస్ కంటే బ్లాక్ రైస్ ఆరోగ్యకరమైనది. ఎందుకంటే ఇది తక్కువ పిండి పదార్థాలు మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, ఈ పోషకాల విషయానికి వస్తే ఇది ఎర్ర బియ్యం, ple దా బియ్యం మరియు పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యాన్ని కూడా కొడుతుంది.
• నలుపు మరియు గోధుమ బియ్యం రెండూ సమాన మొత్తంలో జింక్ మరియు భాస్వరం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇనుము కంటెంట్ విషయానికి వస్తే నల్ల బియ్యం గెలుస్తుంది. ఇనుము యొక్క రోజువారీ విలువలో 6% మరియు బ్రౌన్ రైస్ యొక్క 5% కు వ్యతిరేకంగా ఇది జరుగుతుంది.
• బ్లాక్ రైస్‌లో ఆంథోసైనిన్స్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది, అది దాని ముదురు రంగును ఇస్తుంది. ఇవి క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు.

బ్రౌన్ రైస్ మరియు బ్లాక్ రైస్ యొక్క పోషక మరియు ఖనిజ పదార్ధాల వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా అనిపించినప్పటికీ, అవి దీర్ఘకాలంలో తేడాల ప్రపంచాన్ని చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, బ్రౌన్ రైస్ నుండి రోజుకు అదనంగా 26 కేలరీలు తినడం వల్ల సంవత్సరంలో 2.7-పౌండ్ల బరువు పెరుగుతుంది.

బాగా, నల్ల బియ్యం దాని పోషక విలువ విషయానికి వస్తే నిజం కాదని చాలా మంచిది. ఇది ప్రశ్నను వేడుకుంటుంది, మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన దుష్ప్రభావాలు ఏమైనా ఉన్నాయా? సమాధానం మీకు ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది.

నల్ల బియ్యం యొక్క దుష్ప్రభావాలు ఏమిటి?

మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన నల్ల బియ్యం యొక్క దుష్ప్రభావాలు ఏవీ లేవు.

నల్ల బియ్యం గురించి ఈ ఆసక్తికరమైన విషయాలన్నీ మీ స్వంతంగా మీ చేతుల్లోకి రావాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. కాబట్టి ఈ సూపర్ ఫుడ్ ను మనం ఎక్కడ కొనవచ్చో చూద్దాం…

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ ఎక్కడ కొనాలి

బ్లాక్ రైస్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి కాబట్టి, ఈ సూపర్ ఫుడ్ మార్కెట్లో కనుగొనడం చాలా సులభం. మీ స్థానిక ఆరోగ్య ఆహార దుకాణం, ఆసియా సూపర్ మార్కెట్ లేదా రుచినిచ్చే ఆహార గొలుసు నల్ల బియ్యంతో నిల్వ ఉంచడం ఖాయం. మీరు అమెజాన్ నుండి ఆన్‌లైన్‌లో కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు మీరు కొన్ని నల్ల బియ్యం మీద చేతులు సంపాదించుకున్నారు, దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో చూడటానికి చదువుతూ ఉండండి, తద్వారా ఇది ఆరోగ్యంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ ఉడికించాలి ఎలా

సరే, ప్రజలను వినండి, ఎందుకంటే ఇది కీలకమైన సమాచారం. మీరు బ్లాక్ రైస్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవాలనుకుంటే, దాన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవాలి. బ్లాక్ రైస్ బ్రౌన్ రైస్ కంటే శుద్ధి చేయని మరియు దట్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు ఉడికించే విధానం కూడా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు చేయవలసినది ఇక్కడ ఉంది:

1. నల్ల బియ్యాన్ని రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి. ఇది వంట సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. మీరు సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు వంట చేయడానికి ముందు ఒక గంట సేపు నానబెట్టవచ్చు.
2. బియ్యం నానబెట్టిన నీటిని పోసి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడగాలి.
3. ప్రతి ఒక కప్పు బియ్యానికి రెండు కప్పుల నీరు వేసి పైభాగాన్ని కప్పి ఉంచే మూతతో ఉడికించాలి.
4. బియ్యం నానబెట్టినట్లయితే అరగంట మరియు ఉడికించకపోతే పూర్తి గంట ఉడికించాలి.
5. మీ వేళ్ళ మధ్య బియ్యం ధాన్యాల ఆకృతిని పరీక్షించండి మరియు అవి నమిలేవా అని తనిఖీ చేయడానికి వాటిని మీ నోటిలో పాప్ చేయండి. అవి ఉంటే, అవి మీకు కావలసిన ఆకృతిని చేరుకునే వరకు వంట కొనసాగించండి.

ఇప్పుడు మీకు నల్ల బియ్యం ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు, దానిని ఎలా సమర్థవంతంగా ఎన్నుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలో చూద్దాం.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

నల్ల బియ్యాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

ఎంపిక

నిల్వ

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, వండని నల్ల బియ్యం 3 నెలల వరకు ఉంటుంది.

వండిన అన్నం విషయానికొస్తే, ఇది బ్యాక్టీరియాను అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు ఆహార విషాన్ని చాలా త్వరగా కలిగిస్తుంది. కాబట్టి మీరు వంట చేసిన ఒక రోజులోనే దీన్ని తినేలా చూసుకోండి. అయినప్పటికీ, మీరు దానిని తరువాత వినియోగం కోసం నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఉడికించిన తర్వాత పూర్తిగా చల్లబరచాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కప్పబడిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి, అక్కడ ఇది 2 రోజులు ఉంటుంది. ఈ బియ్యాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయవద్దు మరియు మీరు చేసినప్పుడు, అది వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి.

మీ డైట్‌లో బ్లాక్ రైస్‌తో సహా ఎలా ప్రారంభించాలో ఇంకా అయోమయంలో ఉన్నారా? మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని ఆలోచనలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

మీ డైట్‌లో బ్లాక్ రైస్‌ను ఎలా చేర్చాలి

మొదట, బ్లాక్ రైస్ ను మీరు తెల్ల బియ్యం తినే విధంగా కూరతో తినవచ్చు. కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు మీరు వెళ్ళడానికి బాగుంది.

మీరు బాగా సమతుల్య భోజనం కోసం చూస్తున్నట్లయితే మీరు దానిని స్టీక్ మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో కూడా కలిగి ఉండవచ్చు.

మీ బిరిటోస్‌లో తెల్ల బియ్యాన్ని నల్ల బియ్యంతో భర్తీ చేయడం ద్వారా నల్ల బియ్యాన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చడానికి మరో రుచికరమైన మార్గం.

లేదా మీరు దానిని మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో బ్లిట్జ్ చేసి రొట్టె మరియు బియ్యం కేక్‌లను కాల్చడం, ఆరోగ్యకరమైన నూడుల్స్ తయారు చేయడం మరియు చేపల కోసం ఒక మెరినేడ్ గా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు ఈ సూపర్‌ఫుడ్‌లో కొన్నింటిని సలాడ్ పైన లేదా సూప్‌లో చల్లి, కొంచెం ఆకృతిని జోడించి, మీరే యాంటీఆక్సిడెంట్ బూస్ట్ ఇవ్వవచ్చు.

ఎంపికలు అంతులేనివి. కొంచెం సృజనాత్మక ఆలోచనతో, మీరు ఎటువంటి మార్పులు చేయకుండా నల్ల బియ్యాన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. మీరు ఉదయాన్నే దీన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే, ఇక్కడ మీరు ప్రయత్నించవలసిన ఆరోగ్యకరమైన బ్లాక్ రైస్ పుడ్డింగ్ ఉంది.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

బ్లాక్ రైస్ రెసిపీ

బ్లాక్ రైస్ పుడ్డింగ్

ఐస్టాక్

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 1 కప్పు నల్ల బియ్యం
• 3 కప్పుల నీరు
• కప్పు చక్కెర
• 1 కొబ్బరి పాలను తియ్యని తీయగలదు
• ఉ ప్పు

విధానం

1. ఒక సాస్పాన్లో నల్ల బియ్యం, నీరు మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.
2. వేడిని తగ్గించి, సాస్పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. వేడిని వెనక్కి తిప్పి, చక్కెర, as టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు కొబ్బరి పాలు డబ్బా the మిశ్రమాన్ని కదిలించి మరిగించాలి.
4. వేడిని తగ్గించి, మిశ్రమాన్ని మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. పుడ్డింగ్ ఇప్పుడు మందంగా ఉందా మరియు బియ్యం లేతగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. ఈ స్థిరత్వాన్ని చేరుకోకపోతే కొంచెం సేపు ఉడికించాలి.
6. వేడి నుండి పుడ్డింగ్ తీసివేసి, అప్పుడప్పుడు కదిలించడం ద్వారా చల్లబరుస్తుంది.
7. వడ్డించే ముందు మిగిలిన కొబ్బరి పాలను చినుకులు వేయండి. మీ బ్లాక్ రైస్ పుడ్డింగ్ ఆనందించండి!

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

ఇది సమయం, మిత్రులారా. మీరు మీ వంటగదిలోని తెల్ల బియ్యం మొత్తాన్ని వదిలించుకుని, మీ క్యాబినెట్‌ను అద్భుతంగా ఆరోగ్యకరమైన నల్ల బియ్యంతో నిల్వ చేసిన సమయం ఇది. మీరు తరువాత నాకు ధన్యవాదాలు చెప్పగలరు!

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

నల్ల బియ్యం అడవి బియ్యం మాదిరిగానే ఉందా?

లేదు, నల్ల బియ్యం అడవి బియ్యం లాంటిది కాదు. నిజానికి, అడవి బియ్యం అన్నం కాదు. ఇది గడ్డి కుటుంబ సభ్యుడు.

నల్ల బియ్యం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఏమిటి?

నల్ల బియ్యం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక 42.3.

నల్ల బియ్యం వండడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

నల్ల బియ్యం ముందుగా నానబెట్టినట్లయితే ఉడికించడానికి 30 నిమిషాలు మరియు కాకపోతే 1 గంట పడుతుంది.

పాలియో డైట్‌లో బ్లాక్ రైస్ తినవచ్చా?

లేదు, మీరు పాలియో డైట్‌లో నల్ల బియ్యం తినలేరు ఎందుకంటే ఇది ధాన్యం మరియు ఈ ఆహారం మీకు అన్ని ధాన్యాలను తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది.

నల్ల బియ్యం రుచి ఏమిటి?

బ్లాక్ రైస్‌లో నట్టి రుచి ఉంటుంది, దానికి కొద్దిగా తీపి రంగు ఉంటుంది.

బ్లాక్ రైస్ స్టార్ సూపర్ ఫుడ్ ఎందుకు?

బ్లాక్ రైస్ దాని ఆంథోసైనిన్ కంటెంట్ కారణంగా స్టార్ సూపర్ ఫుడ్.

ప్రస్తావనలు

1. " వాణిజ్యపరంగా లభించే వివిధ రకాల బ్లాక్ రైస్ bran క యొక్క ఫినోలిక్ ప్రొఫైల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య. ”కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం, USA.
2. “ ఆంథోసైనిన్స్ అండ్ హ్యూమన్ హెల్త్: యాన్ ఇన్ విట్రో ఇన్వెస్టిగేటివ్ అప్రోచ్. ”యూనివర్శిటీ ఆఫ్ ఇల్లినాయిస్, USA.
3. " విట్రో మరియు వివోలోని రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాలకు వ్యతిరేకంగా బ్లాక్ రైస్ నుండి ఆంథోసైనిన్-రిచ్ సారం యొక్క యాంటిక్యాన్సర్ కార్యకలాపాలు. మూడవ మిలిటరీ విశ్వవిద్యాలయం, చైనా.
4. " మౌస్ స్కిన్ రసాయనికంగా ప్రేరిత వాపు వ్యతిరేకంగా బ్లాక్ రైస్ ఊక యొక్క రక్షణ ప్రభావాలు. ”అజౌ విశ్వవిద్యాలయం, కొరియా.
5. " మిశ్రమ బియ్యం తో భోజన భర్తీ లావుపాటి మహిళలు యాంటి ఎంజైమ్ సూచించే అభివృద్ధి అయితే బరువు నియంత్రణలో తెలుపు రైస్ కంటే మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ”హన్యాంగ్ విశ్వవిద్యాలయం, దక్షిణ కొరియా.
6. " నల్ల బియ్యం నుండి ఆంథోసైనిన్ సారం అధిక కొవ్వు ఆహారం ద్వారా ప్రేరేపించబడిన డైస్లిపిడెమిక్ ఎలుకలలో ప్లేట్‌లెట్ హైపర్యాక్టివిటీ మరియు హైపర్ట్రిగ్లిజరిడెమియాను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది. ”సన్ యాట్-సేన్ విశ్వవిద్యాలయం, చైనా.
7. హెపాటిక్ లిపోజెనిక్ ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలను నియంత్రించడం ద్వారా నల్ల బియ్యం నుండి సైనడిన్ 3-గ్లూకోసైడ్ రిచ్ సారం యొక్క హైపోలిపిడెమిక్ ప్రభావాలు. ”కొరియా ఫుడ్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్, దక్షిణ కొరియా.
8. " ఎలుకలలో హైపర్చైలేస్ట్రొలేమియా నియంత్రణ బ్లాక్ బియ్యం పాత్ర (Oryza సటైవా L.). సావో పాలో విశ్వవిద్యాలయం, బ్రెజిల్.
9. " ఎరుపు మరియు నలుపు బియ్యం అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకం ఏర్పడటాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు కుందేళ్ళలో యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థితిని పెంచుతాయి. ”సన్ యాట్-సేన్ విశ్వవిద్యాలయం, చైనా.
10. " బ్లాక్ రైస్ (ఒరిజా సాటివా ఎల్.) సారం C57BL / 6 J లో హెపాటిక్ స్టీటోసిస్‌ను పెంచుతుంది. కొవ్వు ఆమ్ల ఆక్సీకరణం ద్వారా అధిక కొవ్వు ఉన్న ఆహారాన్ని ఎలుకలు తింటాయి. ”గ్రామీణాభివృద్ధి పరిపాలన, రిపబ్లిక్ ఆఫ్ కొరియా.
11. " నేర్చుకోవడం మరియు ఓవరిక్టోమైజ్డ్ ఎలుకలు యొక్క జ్ఞాపకశక్తి anthocyanins యొక్క ప్రభావాలు. ”మెడికల్ యూనివర్శిటీ-సోఫియా, బల్గేరియా.
12. " జ్ఞాపకశక్తి క్షీణత సంబంధించి బెర్రీలు మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ లభించే ఆహార సంగ్రహణ. ”హార్వర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం, USA.
13. “ అంకురోత్పత్తి థాయ్ బ్లాక్ రైస్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ మరియు ఇతర డయాబెటిస్-సంబంధిత పరిణామాల నుండి ప్రయోగాత్మక డయాబెటిక్ ఎలుకలను రక్షిస్తుంది. ”చియాంగ్ మాయి విశ్వవిద్యాలయం, థాయిలాండ్.
14. “ ఫైబర్ యొక్క ఆహార ప్రయోజనాలు. కెంటకీ విశ్వవిద్యాలయం, USA.
15. “ డైబర్ ఫైబర్ యొక్క హృదయనాళ ప్రయోజనాలు. ”హార్వర్డ్ విశ్వవిద్యాలయం, USA.
16. " ఆంథోసైనిన్స్ మురిన్ ఆస్తమా నమూనాలో వాయుమార్గ వాపు మరియు హైపర్‌ప్రెస్సివ్‌నెస్‌ను నిరోధిస్తుంది. కొరియా రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ కెమికల్ టెక్నాలజీ, కొరియా.
17. “ ఆంథోసైనిన్స్ Nature ప్రకృతి రంగుల కన్నా ఎక్కువ. ”బయోప్రొడక్ట్స్ కోసం సహకార పరిశోధన కేంద్రం, ఆస్ట్రేలియా.
18. " బ్లాక్ రైస్ ఆంథోసైనిడిన్స్ స్ప్రేగ్-డావ్లీ ఎలుకలలో AP-1 / NF-κB / కాస్పేస్ -1 మార్గం ద్వారా ప్రమేయం ద్వారా రెటీనా ఫోటోకెమికల్ నష్టాన్ని నివారిస్తుంది. ”చెంగ్డు మెడికల్ కాలేజ్, చైనా.