15 రుచికరమైన కేరళ అల్పాహారం వంటకాలు మీరు తప్పక ప్రయత్నించాలి

అల్పాహారం కోసం ఏమి చేయాలో చింతిస్తున్నారా? అదే రెగ్యులర్ స్టఫ్ తినడం విసుగు? పరవాలేదు! ఈ 15 రుచికరమైన కేరళ అల్పాహారం వంటకాలతో మీరు రోజు యొక్క అతి ముఖ్యమైన భోజనాన్ని మరింత ఉత్తేజపరచవచ్చు. కేరళ వలె అందంగా ఉంది, కేరళ యొక్క అన్యదేశ వంటకాలు సాటిలేనివి. వంటకాలు రుచికరమైనవి, పోషకమైనవి మరియు సూపర్ సులభం. వారు మీ ఆకలిని తీర్చడమే కాకుండా, మీ కోసం మరియు మీ ప్రియమైనవారి కోసం ప్రత్యేకంగా ఏదైనా సృష్టించే ఆనందాన్ని ఇస్తారని నేను హామీ ఇస్తున్నాను. ఇక వేచి ఉండకండి, లోపలికి చూద్దాం!

15 నోరు-నీరు త్రాగుట కేరళ అల్పాహారం వంటకాలు

1. కేరళ అప్పం

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

అప్పం ఒక గిన్నె ఆకారంలో సన్నని బియ్యం పాన్కేక్. బియ్యం పిండితో కేరళ అల్పాహారం వంటకాల్లో ఇది ఒకటి. మీరు అప్పం ఎలా తయారు చేయవచ్చో ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

• 2 కప్పుల బియ్యం పిండి
• ½ కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• 1 కప్పు వండిన అన్నం
• 1 టీస్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ డ్రై ఈస్ట్
• Warm కప్పు వెచ్చని నీరు
• వంట స్ప్రే
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. ఒక గిన్నెలో వెచ్చని నీటిలో చక్కెర మరియు పొడి ఈస్ట్ జోడించండి. బుడగలు కనిపించడం ప్రారంభమయ్యే వరకు 10-15 నిమిషాలు పక్కన ఉంచండి.
2. ఉడికించని బియ్యాన్ని కనీసం 4 గంటలు నానబెట్టండి.
3. పిండిని తయారు చేయడానికి, నానబెట్టిన బియ్యాన్ని తీసివేసి, ఉడికించిన బియ్యం మరియు తురిమిన కొబ్బరికాయతో కలపండి.
4. ఈ మిశ్రమాన్ని మృదువైన పిండిలో కలపండి.
5. పిండికి ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ మరియు చక్కెర ద్రావణాన్ని జోడించండి. రాత్రిపూట పులియబెట్టనివ్వండి.
6. ఉదయం, ఒక స్కిల్లెట్ వేడి చేసి వంట స్ప్రేతో గ్రీజు చేయాలి.
7. స్కిల్లెట్ మధ్యలో పిండి యొక్క లాడిల్ జోడించండి.
8. స్కిల్లెట్ తీయండి మరియు దానిని వృత్తాకార కదలికలో కదిలించి పిండిని విస్తరించి సన్నని పాన్కేక్ గా మార్చండి.
9. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు అంచులు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.
10. మూత తీసి, ఏదైనా కూరతో రుచికరమైన అప్పం వడ్డించండి.

2. కదల కూర

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

కడాలా కూర కేరళకు చెందిన మరో ప్రత్యేక అల్పాహారం వంటకం. బెంగాల్ గ్రామ్ ఇక్కడ ప్రధాన పదార్ధం, మరియు ఇది అప్పం, పట్టి, పేద, చపాతీ లేదా బియ్యంతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• ¾ కప్ బెంగాల్ గ్రామ్
• బెంగాల్ గ్రామ్ నానబెట్టడానికి 2 కప్పుల నీరు
• ఉడకబెట్టడం లేదా ప్రెజర్ వంట చేయడానికి 2 ½ కప్పుల నీరు బెంగాల్ గ్రామ్
• As టీస్పూన్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 1-అంగుళాల దాల్చిన చెక్క బెరడు
• జాపత్రి యొక్క 3 తంతువులు
• 2 చిటికెడు జాజికాయ పొడి
• 3 లవంగాలు
• ½ కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• ¼ కప్పు కొబ్బరి నీరు
• ⅓ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
• ½- అంగుళాల అల్లం తరిగిన
• 10 కరివేపాకు
• 2 పచ్చిమిర్చి
• ½ టీస్పూన్ ఆవాలు
• ¼ టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
• ¼ టీస్పూన్ ఎరుపు మిరప పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కొబ్బరి నూనె
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. బెంగాల్ గ్రామును రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి.
2. ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగించి ఉప్పు వేసి బెంగాల్ గ్రామును నీటిలో ఉడకబెట్టండి. 6-8 ఈలలు కోసం వేచి ఉండండి.
3. ఇంతలో, తురిమిన కొబ్బరికాయను కలపండి. చాలా పొడిగా ఉంటే కొబ్బరి నీళ్ళు కలపండి.
4. ఇప్పుడు, సోపు గింజలు, జాపత్రి, జాజికాయ, లవంగం, దాల్చినచెక్కలను వేయించుకోవాలి.
5. కాల్చిన మసాలా దినుసులు రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
6. ఒక బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కొబ్బరి నూనె వేసి ఆవాలు వేయండి.
7. అవి పగులగొట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.
8. అల్లం మరియు తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
9. కరివేపాకు వేసి ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకంగా మారే వరకు ఉడికించాలి.
10. పొడి కాల్చిన మసాలా దినుసులు, కారం, మరియు కొత్తిమీర పొడి వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
11. ఇప్పుడు, బ్లెండెడ్ కొబ్బరి పేస్ట్ వేసి 4-5 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద బాగా కదిలించు.
12. ఉడికించిన బెంగాల్ గ్రామ్ వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
13. రుచికి రెండు కప్పుల నీరు, ఉప్పు కలపండి.
14. అది మరిగించనివ్వండి.
15. మంటను ఆపివేయండి.
16. అప్పం లేదా బియ్యంతో వేడిగా వడ్డించండి.

3. కేరళ కూరగాయల కూర

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

ప్రసిద్ధ కేరళ కూరగాయల వంటకం రుచులతో నిండి ఉంది మరియు మీకు ఇష్టమైన వంటకంగా కూడా మారుతుంది. ఇది బియ్యం, చపాతీ మరియు అప్పంతో బాగా వెళ్తుంది. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• ½ కప్ క్యూబ్డ్ క్యారెట్లు
• ¼ కప్ క్యూబ్డ్ బంగాళాదుంపలు
• కప్ గ్రీన్ బఠానీలు
• ¼ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
• 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
• 3 లవంగాలు
• 2 ఏలకులు
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• కప్పు మందపాటి కొబ్బరి పాలు
• 1 ½ కప్పులు సన్నని కొబ్బరి పాలు
• 10 కరివేపాకు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. లవంగం, ఏలకులు, నల్ల మిరియాలు పిండి చేయాలి.
2. వేడిచేసిన పాన్లో, కొబ్బరి నూనె వేసి
3. పిండిచేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
4. తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి అవి అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
5. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
6. క్యూబ్డ్ వెజ్జీస్ వేసి బాగా కదిలించు.
7. సుమారు 2 నిమిషాల తరువాత, సన్నని కొబ్బరి పాలు వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. ఇప్పుడు, ఉప్పు మరియు మందపాటి కొబ్బరి పాలు వేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
9. మంట నుండి పాన్ తొలగించి కరివేపాకు జోడించండి. వేడిగా వడ్డించండి.

4. నాదన్ ముత్తా కూర (కేరళ గుడ్డు కూర)

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

కావలసినవి

• 4 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
• ¼ కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• 1 ½ టీస్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
• 1 ½ టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
• ¼ కప్ తరిగిన టమోటా
• As టీస్పూన్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం
• 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
• 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
• ¾ కప్పు కొబ్బరి పాలు
• ½ టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• కప్పు నీరు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
• 5-6 కరివేపాకు
• 1 తరిగిన పచ్చిమిర్చి
• 1 టీస్పూన్ నెయ్యి
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
2. సోపు గింజలు మరియు కరివేపాకులో టాసు చేసి 20 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
3. తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి అవి అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
4. తరిగిన టమోటాలు వేసి కదిలించు. పాన్ కవర్. విరామాలలో గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
5. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
6. కొత్తిమీర పొడి, ఎర్ర కారం, ఉప్పు, పసుపు పొడి కలపండి. నూనె ఉల్లిపాయ మరియు టొమాటో పేస్ట్ వదిలివేయడం వరకు వేయండి.
7. తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి నీరు కలపండి.
8. అది మరిగించనివ్వండి.
9. ఉడికించిన గుడ్లు జోడించండి.
10. పాన్ కవర్ చేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
11. కొబ్బరి పాలు వేసి కదిలించు, మూత కప్పుకోవాలి. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
12. మంట నుండి తీసివేసి, ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి జోడించండి. మీ రుచికరమైన నాదన్ ముట్టా కూర సిద్ధంగా ఉంది!

5. ఇడియప్పం

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

ఇడియప్పం లేదా స్ట్రింగ్ హాప్పర్ లేదా సేవై ఒక ప్రసిద్ధ కేరళ అల్పాహారం. ఇది కూరగాయల కుర్మాతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది, కానీ మీకు కావాలంటే, మీరు దానిని కూరగాయల కూర లేదా కేరళ గుడ్డు కూరతో కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేయవచ్చో ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

• 1 కప్పు బియ్యం పిండి
• 1-1 కప్పుల నీరు
• 1 టీస్పూన్ జింజెల్లీ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. బాణలిలో నీరు మరిగించండి.
2. పిండిని అంటుకునే ఇంకా గట్టిగా పిండిలో పిసికి కలుపుటకు ఉడికించిన నీటిని వాడండి.
3. ఇప్పుడు, ఒక ఇడియప్పం ప్రెస్ తీసుకొని దాని ద్వారా పిండిని నొక్కండి.
4. మీరు ఇడ్లీ మేకర్‌ను ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు చిన్న ఇడియప్పమ్‌లను తయారు చేయవచ్చు.
5. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిగా వడ్డించండి.

6. టొమాటో పచ్చడి

చిత్రం: షట్టర్‌స్టాక్

ఈ చిక్కైన-తీపి టమోటా పచ్చడి చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు అల్పాహారం వద్ద ఇడియప్పం మరియు దోసలకు సరైన తోడుగా ఉంటుంది. ఇది వండడానికి చాలా తక్కువ సమయం కావాలి. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• 3 టమోటాలు
• 1/2 టీస్పూన్ మిరప పొడి
• 1 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
• రుచికి ఉప్పు
• 6-7 కరివేపాకు
• 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• కొత్తిమీర కొన్ని

ఎలా సిద్ధం

1. మొదట ఉల్లిపాయలను వేయండి.
2. ముక్కలు చేసిన టమోటాలు జోడించండి మరియు
3. పాన్ కు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
4. కొత్తిమీర జోడించండి
5. మరియు మిశ్రమానికి కొంత నీరు.

టాంగీ టమోటా పచ్చడి సిద్ధంగా ఉంది!

7. కేరళ కొబ్బరి పచ్చడి

చిత్రం: మూలం

కొబ్బరి కేరళ వంటకాల్లో అంతర్భాగం. బియ్యం నుండి రొట్టె వరకు, దీనిని కేరళీయులు వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పచ్చడి దోసలు మరియు ఇడ్లీలతో వడ్డించడానికి సరైనది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

• 1/2 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• 1/2-అంగుళాల అల్లం
• 1 పచ్చిమిర్చి
• 10-15 కరివేపాకు
• 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ
• 2 మొత్తం ఎర్ర మిరపకాయలు
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• రుచికి ఉప్పు
• 1/4 కప్పు నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె

ఎలా సిద్ధం

1. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొబ్బరికాయ వేసి ఉప్పు, నీటితో రుబ్బుకోవాలి.
2. కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మొత్తం ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు ఆవాలు వేయండి.
3. మంటను తీసిన తరువాత గ్రౌండ్ పేస్ట్ తో కలపండి.
4. కొంచెం నీరు కలపండి. పచ్చడి సిద్ధంగా ఉంది.

8. కేరళ స్టైల్ ఇడ్లిస్

చిత్రం: మూలం

కేరళలోని చాలా ఇళ్లలో ఇడ్లీని వారానికి రెండుసార్లు కంటే ఎక్కువ వండుతారు అని మీకు తెలుసా? మీకు ఇడ్లీ కుక్కర్ మరియు అవసరమైన పదార్థాలు ఉన్నప్పుడు మృదువైన ఇడ్లీలను తయారు చేయడం కష్టం కాదు. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• 1 కప్పు ఉరాద్ పప్పు
• 3 కప్పుల ముడి బియ్యం
• 1 టీస్పూన్ మెంతి గింజలు
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. ఉరద్ పప్పు మరియు బియ్యం రెండింటినీ 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. మెంతి గింజలను జోడించండి.
3. ఉరద్ పప్పు, బియ్యం, మెంతి గింజల మందపాటి పేస్ట్ తయారు చేసుకోండి.
4. పిండి రాత్రిపూట పులియబెట్టనివ్వండి.
5. దీనికి ఉప్పు వేసి ఇడ్లీ ఆకారపు అచ్చులను తయారు చేయండి.
6. ఇడ్లీ కుక్కర్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేసి అందులో అచ్చులను ఉంచండి.
7. ఇడ్లీలను 15 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి. సాంబార్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

9. గోతంబు దోస

చిత్రం: మూలం

గోతంబు దోస గోధుమ పిండితో కేరళ అల్పాహారం వంటకాలు. ఇది కేరళలో ప్రసిద్ధ బియ్యం దోస యొక్క వైవిధ్యం. ఇది ఎక్కువగా బ్రేక్ ఫాస్ట్ లలో వడ్డిస్తారు మరియు డయాబెటిక్ ఫ్రెండ్లీ. దాని రెసిపీని చూడండి.

కావలసినవి

• 1/2 కప్పు గోధుమ పిండి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం పిండి
• రుచికి ఉప్పు
• 1 మెత్తగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి
• ఒక చిటికెడు జీలకర్ర
• 5-6 కరివేపాకు, మెత్తగా తరిగిన
• 1 1/4 కప్పుల నీరు
• ఆయిల్

ఎలా సిద్ధం

1. ఒక గిన్నెలో పదార్థాలను కలపండి. బాగా కలుపు.
2. దోస తవాను తేలికగా గ్రీజు చేయండి.
3. తవాపై వృత్తాకార పద్ధతిలో పిండిని విస్తరించండి.
4. రెండు వైపులా మంచిగా పెళుసైన వరకు ఉడికించాలి.
5. పచ్చడి మరియు సాంబార్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

10. కేరళ డీప్ ఫ్రైడ్ రైస్ రోటీ

చిత్రం: మూలం

ఈ అల్పాహారం వంటకం ఉత్తర కేరళలో ప్రసిద్ది చెందింది. కొబ్బరి మరియు పార్బోల్డ్ బియ్యంతో తయారు చేస్తారు, ఇది రుచికరమైనది మరియు తయారు చేయడం సులభం. వేడి మరియు కారంగా కూరతో సర్వ్ చేయాలి. ఈ రుచికరమైన అల్పాహారం మీరు ఎలా తయారు చేయవచ్చో ఇక్కడ ఉంది.

కావలసినవి

• 2 కప్పుల బియ్యం పిండి
• 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు
• 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 2 కప్పుల నీరు
• 1 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• రుచికి ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ సోపు గింజలు
• ఆయిల్

ఎలా సిద్ధం

1. నీటిని మరిగించి దానికి ఉప్పు కలపండి.
2. బియ్యం పిండి వేసి కదిలించు. మూత మూసివేసి పక్కన ఉంచండి.
3. కొబ్బరి, జీలకర్ర, సోపు గింజలు, ఉల్లిపాయలను బ్లెండర్‌లో కలపండి.
4. బియ్యం పిండిని ఎక్కువ నీరు కలపకుండా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
5. పిండిలో బ్లెండెడ్ పదార్థాలు వేసి బాగా కలపాలి.
6. ఈ పిండి నుండి చిన్న బంతులను తయారు చేయండి. మీ వేళ్లు మరియు అరచేతులపై కొంచెం నూనె వేయండి, తద్వారా డౌట్ వాటికి అంటుకోదు.
7. పిండిని చిన్న డిస్కులుగా చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి.
8. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
9. చదునైన బంతులను రెండు వైపులా వేయించాలి. బియ్యం రోటీ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

11. కలప్పం

చిత్రం: మూలం

కల్లప్పం ఒక రుచికరమైన కేరళ అల్పాహారం, ఇది దోసను చాలా వరకు పోలి ఉంటుంది. మీరు అల్పాహారం కోసం చేపలు లేదా చికెన్ కర్రీ లేదా పచ్చడితో వడ్డించాలి. ఇక్కడ మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• 1/4 కప్పు కొబ్బరి (తురిమిన)
• 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 2 కప్పుల ముడి బియ్యం
• 1 కప్పు వండిన అన్నం
• 1/2 టీస్పూన్ ఈస్ట్
• రుచికి ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర

ఎలా చేయాలి

1. జీలకర్ర మరియు కొబ్బరికాయను రుబ్బు.
2. చక్కెర మరియు బియ్యం పొడితో కలపండి.
3. మిశ్రమానికి ఈస్ట్ జోడించండి.
4. కొన్ని గంటలు పులియబెట్టండి.
5. మిశ్రమానికి ఉప్పు కలపండి.
6. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, పిండిని ఒక పెద్ద లాడిల్‌తో పోయాలి.
7. రెండు వైపులా బాగా వేయించాలి.

12. కేరళ కొబ్బరి పుడ్డింగ్

చిత్రం: మూలం

ఈ లేత కొబ్బరి పుడ్డింగ్ పిల్లలకు అనువైన కేరళ అల్పాహారం వంటకం. ఈ డెజర్ట్ వంట చేసిన తరువాత ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకొని చల్లగా వడ్డించాలి. రెసిపీ కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి.

కావలసినవి

• 2 కప్పుల లేత కొబ్బరి
• 2 కప్పుల లేత కొబ్బరి నీరు
• 1 టిన్ మిల్క్‌మెయిడ్
• 1 1/2 కప్పుల పాలు
• 1/2 కప్పు నీరు
• 1/2 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• 10 గ్రాముల చైనా గడ్డి
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర

ఎలా సిద్ధం

1. కొబ్బరి గుజ్జు, కొబ్బరి నీళ్లు రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. తురిమిన కొబ్బరికాయను రుబ్బు.
3. పాలు మరియు మిల్క్‌మైడ్ మిశ్రమంలో చక్కెర ఉడకబెట్టండి.
4. చైనా గడ్డి మిశ్రమానికి టెండర్ కొబ్బరి పేస్ట్ మరియు పాలు జోడించండి.
5. బాగా కలపండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

13. మామిడి కిచాడి

చిత్రం: మూలం

మామిడి కిచాడి ఒక సాధారణ కేరళ రుచికరమైనది. ఓనం సమయంలో ఇది తప్పనిసరిగా ఉండాలి. మీరు అల్పాహారం కోసం పిల్లలకు దీన్ని వడ్డించవచ్చు. మామిడి పుల్లని రుచిని కలిగి ఉన్నందున పెరుగు ఉపయోగించబడదు. ఇక్కడ మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• 1 పచ్చి మామిడి
• 1/2 కప్పు పెరుగు
• 2 పొడి ఎరుపు మిరపకాయలు
• 3 పచ్చిమిర్చి
• 1/4 టీస్పూన్ మెంతి పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 1/2 కప్పు కొబ్బరి తురిమిన
• 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
• శుద్ధి చేసిన నూనె

ఎలా సిద్ధం

1. పచ్చి మామిడిని ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
2. ఆవాలు, జీలకర్ర, మిరపకాయలు, తురిమిన కొబ్బరికాయను రుబ్బుకోవాలి.
3. మెంతి గింజలను నూనెలో వేయించి ఎర్ర కారం ముక్కలు వేసి
4. తరిగిన మామిడి.
5. మిగతా అన్ని పదార్థాలను నీటితో కలపండి. కాసేపు ఉడికించనివ్వండి.

14. కేరళ ఫ్రూట్ సలాడ్

చిత్రం: మూలం

మీ పిల్లలు బ్రేక్ ఫాస్ట్ లలో సలాడ్ తినకుండా సిగ్గుపడితే, ఈ పోషకమైన మరియు రుచికరమైన కేరళ స్టైల్ సలాడ్ ను ప్రయత్నించండి. నిమ్మరసం చిక్కైన నోటును జతచేస్తుంది. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• 1/4 కప్పు పైనాపిల్ ముక్కలు
• 1/4 కప్పు అరటి ముక్కలు
• 1/2 నారింజ
• 1/4 కప్పు ద్రాక్ష
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
• 1/2 కప్పు ఘనీకృత పాలు
• 1/2 కప్పు నీరు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1 లవంగం
• 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క పొడి

ఎలా చేయాలి

1. దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాన్ని నీటిలో ఉడకబెట్టండి.
2. దీనికి పైనాపిల్ ముక్కలు జోడించండి.
3. ఇది చల్లబడిన తరువాత, మూలికలను తొలగించండి మరియు
4. దానికి మిగిలిన పండ్లను జోడించండి.
5. నిమ్మరసం మరియు ఘనీకృత పాలు జోడించండి. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి
6. మరియు చల్లగా వడ్డించండి.

15. కేరళ పరిప్పు కూర / మూంగ్ దళ్

చిత్రం: మూలం

కేరళ స్టైల్ మూంగ్ దాల్, పరిప్పు కూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఓనం వంటకాల్లో ఒక భాగం. వేడి బియ్యం లేదా అప్పలంతో వడ్డించినప్పుడు ఇది ఉత్తమంగా రుచి చూస్తుంది. డిష్‌లో ఉపయోగించే మసాలా కొబ్బరి మిక్స్ మీ రుచి మొగ్గలను చైతన్యం నింపుతుంది. ఇక్కడ మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• 1/2 కప్పు మూంగ్ పప్పు
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1/4 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1/4 టీస్పూన్ ఆవాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
• 2 పొడి ఎరుపు మిరపకాయలు
• 1/4 కప్పు తరిగిన లోహాలు
• 1 పచ్చిమిర్చి
• 7-8 కరివేపాకు
• రుచికి ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. డ్రై రోంగ్ మూంగ్ దాల్.
2. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉప్పు, పసుపుతో ఉడికించాలి.
3. కొబ్బరికాయతో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ తయారు చేసుకోండి.
4. పప్పును పప్పులో వేసి మరిగించాలి.
5. కరివేపాకు మరియు ఆవాలు నూనెలో వేయండి.
6. తరిగిన లోహాలు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి.
7. ఈ వేడి మిశ్రమాన్ని పప్పులో కలపండి. బాగా కలుపు.

అక్కడ మీరు వెళ్ళండి - మీ కడుపు మరియు ఆత్మను సంతృప్తిపరిచే 15 కొత్త అల్పాహారం ఆలోచనలు. విసుగును తొలగించడానికి ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించండి. ఈ సాంప్రదాయ కేరళ అల్పాహారం వంటకాలతో మరియు పెద్ద చిరునవ్వుతో మీ రోజును ప్రారంభించండి!

కేరళ అల్పాహారం వంటకాల గురించి మీకు తెలుసా? దిగువ వ్యాఖ్యల విభాగంలో వాటిని మాతో పంచుకోండి.