ఈ రోజు మీరు పార్స్నిప్స్ ఉడికించాలి

పార్స్నిప్స్ రుచికరమైన రూట్ కూరగాయలు, వీటిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా వేలాది సంవత్సరాలుగా పండిస్తున్నారు. వారు క్యారెట్ కుటుంబానికి చెందినవారు మరియు క్యారెట్లను కూడా పోలి ఉంటారు, కానీ అవి పూర్తిగా భిన్నమైన జాతి. మరీ ముఖ్యంగా, అవి మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే కొన్ని అద్భుతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

విషయ సూచిక

• పార్స్నిప్‌లు మీకు ఎలా బాగుంటాయి?
• పార్స్నిప్స్ మీ ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయి?
• పార్స్నిప్స్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ అంటే ఏమిటి?
• పార్స్నిప్ వంటకాలు
• పార్స్నిప్స్‌కు ఏదైనా దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయా?

పార్స్నిప్‌లు మీకు ఎలా బాగుంటాయి?

పార్స్నిప్‌లు క్యారెట్‌తో పోలికను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని క్యారెట్ల నుండి వేరు చేయడానికి ఏకైక మార్గం వాటి తేలికపాటి రంగు (క్యారెట్లు ముదురు నారింజ రంగులో ఉంటాయి). ముడి పార్స్నిప్ క్యారెట్ మరియు బంగాళాదుంపల మధ్య ఎక్కడో రుచి చూస్తుంది. ఇది తాజా పార్స్లీ లాగా ఉంటుంది.

పార్స్నిప్స్ యొక్క మంచితనం, ఇతర ఆహారాల మాదిరిగా, వారి అద్భుతమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్ నుండి వస్తుంది. ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచే పొటాషియం మరియు నవజాత శిశువులలో పుట్టుకతో వచ్చే వైకల్యాలను నివారించే ఫోలేట్ కలిగి ఉంటాయి. పార్స్నిప్స్ ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు ఫైబర్ చేసే ప్రతిదాన్ని చేయండి - జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, కంటి ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు రక్తపోటు స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.

పార్స్నిప్ యొక్క విస్తృతమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను మేము కొంతకాలం చూద్దాం. అయితే మొదట, ఈ వండర్ రూట్ వెజ్జీ అందించే ప్రయోజనాలను చూద్దాం.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

పార్స్నిప్స్ మీ ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయి?

1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది

పార్స్నిప్స్ పొటాషియం యొక్క గొప్ప వనరులు, ఇది ఖనిజానికి గుండెకు గొప్ప ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. స్ట్రోక్ మరియు కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ (1) నివారణకు తగినంత పొటాషియం తీసుకోవడం కూడా ముఖ్యం.

పొటాషియం తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం 17% తగ్గుతుందని మరియు 5 సంవత్సరాలకు పైగా ఆయుర్దాయం పెరుగుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

తక్కువ పొటాషియం తీసుకోవడం రక్తపోటు (2) కు ప్రమాద కారకంగా గుర్తించబడింది. పార్స్నిప్‌లు ఈ ఖనిజాన్ని సమృద్ధిగా కలిగి ఉన్నందున, వాటిని తీసుకోవడం రక్తపోటు స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది - చివరికి గుండె జబ్బులను నివారించవచ్చు.

పార్స్నిప్స్‌లో కరిగే ఫైబర్ గుండె జబ్బులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.

2. జనన లోపాలను నివారించండి

షట్టర్‌స్టాక్

పార్స్నిప్స్ ఫోలేట్ యొక్క మంచి వనరులు, నవజాత శిశువులలో పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను నివారించడంలో సహాయపడే ముఖ్యమైన పోషకం.

ఫోలిక్ ఆమ్లం (లేదా ఫోలేట్) వెన్నెముక మరియు మెదడు యొక్క పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను 70% (3) వరకు తగ్గిస్తుందని కొన్ని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. ఈ జన్మ లోపాలలో చాలా ప్రమాదకరమైనది స్పినా బిఫిడా, దీనిలో శిశువు శరీరం వెలుపల వెన్నుపాము యొక్క ఒక భాగంతో జన్మించింది.

3. జీర్ణక్రియను పెంచుతుంది

కరిగే ఫైబర్ ఉండటం వల్ల మీ జీర్ణక్రియ సమస్యలను తొలగించడానికి పార్స్నిప్ అనువైన ఆహారం అవుతుంది. కరిగే ఫైబర్ మలబద్ధకం యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం ద్వారా సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది నీటిని నిలుపుకుంటుంది మరియు జీర్ణక్రియ సమయంలో జెల్ గా మారుతుంది (4).

4. రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది

పార్స్నిప్స్‌లో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది (5). విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి - దాని లోపం బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తితో ముడిపడి ఉంది. కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణలో విటమిన్ సి కూడా చాలా ముఖ్యమైనది, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్ళకు కీలకమైన పోషకం.

దైహిక మరియు శ్వాసకోశ ఇన్ఫెక్షన్లకు చికిత్స చేయడానికి విటమిన్ సి తో అనుబంధం కనుగొనబడింది (6).

5. రక్తహీనతతో పోరాడవచ్చు

పార్స్నిప్స్‌లో ఫోలేట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది - మరియు అధ్యయనాలు ఫోలేట్‌తో చికిత్స మెగాలోబ్లాస్టిక్ రక్తహీనత (7) తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుందని చూపిస్తుంది.

మీ ఆహారంలో పార్స్‌నిప్‌లను జోడించడం మీకు చాలా మంచి మార్గాలు. మేము చర్చించినట్లుగా, రూట్ వెజిటబుల్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ దీనికి కారణమని చెప్పవచ్చు.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

పార్స్నిప్స్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ అంటే ఏమిటి?

కేలరీల సమాచారం
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
కేలరీలు	99.7 (417 కెజె)	5%
కార్బోహైడ్రేట్ నుండి	92.0 (385 kJ)
కొవ్వు నుండి	3.3 (13.8 kJ)
ప్రోటీన్ నుండి	4.4 (18.4 కి.జె)
ఆల్కహాల్ నుండి	~ (0.0 kJ)
కార్బోహైడ్రేట్లు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్	23.9 గ్రా	8%
పీచు పదార్థం	6.5 గ్రా	26%
స్టార్చ్	~
చక్కెరలు	6.4 గ్రా
ప్రోటీన్ & అమైనో ఆమ్లాలు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
ప్రోటీన్	1.6 గ్రా	3%
విటమిన్లు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
విటమిన్ ఎ	0.0 IU	0%
విటమిన్ సి	22.6 మి.గ్రా	38%
విటమిన్ డి	~	~
విటమిన్ ఇ (ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్)	2.0 మి.గ్రా	10%
విటమిన్ కె	29.9 ఎంసిజి	37%
థియామిన్	0.1 మి.గ్రా	8%
రిబోఫ్లేవిన్	0.1 మి.గ్రా	4%
నియాసిన్	0.9 మి.గ్రా	5%
విటమిన్ బి 6	0.1 మి.గ్రా	6%
ఫోలేట్	89.1 ఎంసిజి	22%
విటమిన్ బి 12	0.0 ఎంసిజి	0%
పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం	0.8 మి.గ్రా	8%
కోలిన్	~
బీటైన్	~
ఖనిజాలు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
కాల్షియం	47.9 మి.గ్రా	5%
ఇనుము	0.8 మి.గ్రా	4%
మెగ్నీషియం	38.6 మి.గ్రా	10%
భాస్వరం	94.4 మి.గ్రా	9%
పొటాషియం	499 మి.గ్రా	14%
సోడియం	13.3 మి.గ్రా	1%
జింక్	0.8 మి.గ్రా	5%
రాగి	0.2 మి.గ్రా	8%
మాంగనీస్	0.7 మి.గ్రా	37%
సెలీనియం	2.4 ఎంసిజి	3%
ఫ్లోరైడ్	~

అటువంటి అద్భుతమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్‌తో, పార్స్‌నిప్‌లను వారి రోజువారీ ఆహారంలో ఎవరు చేయాలనుకుంటున్నారు? తదుపరి విభాగంలో వంటకాలను చూడండి.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

పార్స్నిప్ వంటకాలు

1. పార్స్నిప్ పురీ

కావలసినవి

• 1 పౌండ్ సన్నగా ముక్కలు చేసిన పార్స్నిప్స్
• Heavy భారీ కప్పు కప్పు
• ½ కప్ 2% పాలు (మొత్తం పాలను ఉపయోగించవచ్చు)
• 2 సన్నగా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• ఉప్పులేని వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• కోషర్ ఉప్పు

ఎలా సిద్ధం

1. పార్స్నిప్స్, క్రీమ్, పాలు, వెల్లుల్లి మరియు వెన్నను మీడియం సాస్పాన్లో మరిగించాలి.
2. పార్స్నిప్స్ చాలా మృదువుగా మారే వరకు వేడి, కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దీనికి 10 నుండి 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
3. ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించే వరకు వెలికితీసి వంట ఉంచండి. దీనికి 5 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
4. మీరు మృదువైన మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు బ్లెండర్లో ఉప్పు మరియు పురీతో సీజన్.

2. వెన్న వేయించిన పార్స్నిప్స్

కావలసినవి

• 6 ఒలిచిన పార్స్నిప్స్, పొడవుగా క్వార్టర్డ్
• మసాలా ఉప్పు టీస్పూన్
• ½ కప్పు కరిగించిన సేంద్రీయ వెన్న
• ¼ కప్ ఆఫ్ ఆల్-పర్పస్ పూత

ఎలా సిద్ధం

1. పార్స్నిప్స్ ను నీటిలో పెద్ద సాస్పాన్లో కప్పండి. టెండర్ వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. నీటిని హరించండి.
2. పిండి మరియు మసాలా ఉప్పును ప్లాస్టిక్ సంచిలో కలపండి. పార్స్‌నిప్‌లను వెన్నలో ముంచి బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. రుచికోసం చేసిన పిండితో పార్స్నిప్స్ కోట్ చేయడానికి బ్యాగ్ను కదిలించండి.
3. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, వెన్నని వేడి చేయండి. వెన్న ఉక్కిరిబిక్కిరి అవుతున్నప్పుడు, పార్స్నిప్స్ జోడించండి.
4. అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అప్పుడప్పుడు తిరగడం వండండి.

ఖచ్చితంగా మనోహరమైన వంటకాలు, కాదా? సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభం మరియు విపరీతంగా పోషకమైనది కూడా! మీరు వెంటనే మీ వంటగదికి వెళ్ళడానికి వేచి ఉండలేరని మాకు తెలుసు. కానీ పట్టుకోండి - మీరు తెలుసుకున్న పార్స్నిప్‌ల గురించి ఇంకేదో ఉంది.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

పార్స్నిప్స్‌కు ఏదైనా దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయా?

పార్స్నిప్స్ కొంతమంది వ్యక్తులలో అలెర్జీకి కారణం కావచ్చు. అలాంటి వ్యక్తులు కాంటాక్ట్ చర్మశోథను కూడా అనుభవించవచ్చు. దద్దుర్లు లేదా పెదవులు, నోరు మరియు గొంతులో మండుతున్న అనుభూతి కొన్ని దుష్ప్రభావాలు. మీరు ఈ ప్రభావాలలో దేనినైనా అనుభవిస్తే, దయచేసి దీనిని తినడం మానేసి మీ వైద్యుడిని సందర్శించండి.

పార్స్నిప్ ఆకులను నివారించండి. మూలానికి అంటుకుని ఉండండి. ఆకులు చర్మం పొక్కులకు కారణమవుతాయి.

వైల్డ్ పార్స్నిప్స్ మానుకోండి. ఇవి బహిరంగ ప్రదేశాలు, పొలాలు మరియు పచ్చిక బయళ్లలో కనిపిస్తాయి. సాధారణంగా పసుపు-ఆకుపచ్చ పువ్వులు గొడుగు ఆకారపు సమూహాలలో కనిపిస్తాయి, సాధారణంగా జూన్ మరియు జూలైలలో. అవి విషపూరితమైనవి కాబట్టి వాటిని అన్ని ఖర్చులు మానుకోండి. అడవి పార్స్నిప్స్ తినే పశువులు వాటి సంతానోత్పత్తి మరియు బరువుపై ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవిస్తున్నట్లు కనుగొనబడింది (8).

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

ముగింపు

పార్స్నిప్స్ వారి క్యారెట్ దాయాదుల వలె పోషకమైనవి. వారు కూడా సిద్ధం చాలా సులభం. ఈ రోజు వాటిని మీ డైట్‌లో చేర్చుకోండి - అవును, అడవి పార్స్‌నిప్‌ల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండండి.

మీరు ఇప్పటికే పార్స్నిప్స్ తింటున్నారా? మీరు వాటిని ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారు? దిగువ పెట్టెలో వ్యాఖ్యను ఇవ్వడం ద్వారా మీ వంటకాలను మాతో పంచుకోండి.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

పార్స్నిప్‌లకు ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?

మీరు పార్స్‌నిప్‌లను క్యారెట్‌తో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు వాటిని టర్నిప్స్ వంటి ఇతర రూట్ వెజిటేజీలతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

మీరు పార్స్నిప్స్ పచ్చిగా తినగలరా?

అవును, వాటిని పచ్చిగా తినవచ్చు - ఇది చాలా సాధారణం కాదు. వాటిని తినడానికి ఉత్తమ మార్గం వండుతారు.

ప్రస్తావనలు

1. "పొటాషియం మరియు ఆరోగ్యం" అడ్వాన్సెస్ ఇన్ న్యూట్రిషన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
2. "హార్ట్ డిసీజ్ అండ్ స్ట్రోక్ స్టాటిస్టిక్స్" అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్.
3. “ఫోలిక్ యాసిడ్: నిరోధించడానికి సహాయపడే విటమిన్…” న్యూయార్క్ స్టేట్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్.
4. "కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్" యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
5. “కాల్చిన పార్స్నిప్ సెలెరియాక్ సూప్” బాస్టిర్ విశ్వవిద్యాలయం.
6. "విటమిన్ సి మరియు రోగనిరోధక పనితీరు" పోషకాలు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
7. "ఫోలేట్ మరియు వ్యాధి నివారణ" పోషణపై శాస్త్రీయ సలహా కమిటీ.
8. “వైల్డ్ పార్స్నిప్” మిచిగాన్ ఇన్వాసివ్ జాతులు.