గ్రిట్స్ మీకు ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా?

యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణ భాగంలో గ్రిట్స్ విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారు టోఫు లాగా రుచి చూస్తారు, కానీ చాలా తరచుగా, వారు కలిపిన ఆహారం యొక్క రుచిని నానబెట్టారు. అవి ఎండిన మరియు గ్రౌండ్ మొక్కజొన్నతో తయారు చేయబడతాయి, వీటిని నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించి, మందపాటి మరియు క్రీము అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు మిళితం చేస్తారు.

గ్రిట్స్ వివిధ పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి ఒక ప్రసిద్ధ అల్పాహారం ఎంపికగా మారుతాయి (1). మానవ ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావంపై మరిన్ని పరిశోధనలు జరుగుతుండగా, ఇక్కడ, మీ ఆహారంలో గ్రిట్స్ విలువను పెంచే కొన్ని మార్గాలను మేము సమకూర్చాము.

గ్రిట్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

గ్రిట్స్ ఫైబర్ యొక్క మంచి వనరులు, డయాబెటిస్ డైట్‌లో చేర్చడానికి ఇది మంచి ఎంపిక. వారి జియాక్సంతిన్ కంటెంట్ కంటి ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది. గ్రిట్స్‌లో గ్లూటెన్ లేకపోవడం అంటే గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వారు వీటిని తినవచ్చు.

1. డయాబెటిస్ చికిత్సకు సహాయపడవచ్చు

మిల్లింగ్ బియ్యం లేదా ఇతర రకాలతో పోలిస్తే స్వచ్ఛమైన, అధిక-నాణ్యత మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ప్రతిస్పందనను కలిగి ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ యొక్క మంచి డైటరీ ఫైబర్ కూర్పుతో పాక్షికంగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. డయాబెటిస్ (2) ఉన్నవారికి ఈ గ్రిట్స్ మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, పిండి పదార్థాలలో గ్రిట్స్ ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. అలాగే, పులియబెట్టిన మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేసిన గ్రిట్స్ 90 (3) తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉండవచ్చు. అందువల్ల, సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. రాతి-గ్రౌండ్ గ్రిట్‌లను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి మరియు వాటిని ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు కాబట్టి వాటిని నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వండడానికి ప్రయత్నించండి.

2. విజన్ ఆరోగ్యాన్ని పెంచడానికి సహాయపడవచ్చు

ఒక నివేదిక ప్రకారం, జియాక్సంతిన్ అధికంగా ఉండే కొన్ని ఆహార వనరులలో మొక్కజొన్న ఒకటి. జియాక్సంతిన్ ఒక ప్రధాన కెరోటినాయిడ్, ఇది వయస్సు-సంబంధిత మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ (4) అభివృద్ధి నుండి రక్షించబడుతుందని భావిస్తారు.

3. రక్తహీనత చికిత్సలో సహాయపడవచ్చు

గ్రిట్స్ ఇనుము యొక్క మంచి మూలం (1). రక్తహీనత యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం ఇనుము లోపం వల్ల సంభవిస్తుంది (5). గ్రిట్స్ మరియు రక్తహీనతతో పరస్పర సంబంధం ఉన్న ప్రత్యక్ష పరిశోధనలు లేనప్పటికీ, గ్రిట్స్ తీసుకోవడం ఇనుము లోపాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఇనుము లోపాన్ని ఆహార వైవిధ్యీకరణ, భర్తీ మరియు బలవర్థకం ద్వారా నివారించవచ్చు (6). మెరుగైన పోషణ కోసం మొక్కజొన్న గ్రిట్లను ఇనుముతో బలపరచవచ్చు. ఎలుక అధ్యయనంలో, మొక్కజొన్న గ్రిట్స్‌కు 2 గ్రాముల ఫెర్రిక్ సిట్రేట్‌ను చేర్చడం వల్ల వాటి కంటెంట్ ఒక గ్రాముల ఆహారానికి అదనంగా 3.1 మిల్లీగ్రాముల ఇనుముతో పెరుగుతుంది (7).

4. బంక లేనివి

గ్రిట్స్ యొక్క ఒక ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి బంక లేనివి. గ్రిట్స్ గోధుమ, బార్లీ, రై మరియు స్పెల్లింగ్ వంటి ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి. కానీ మీరు గ్లూటెన్ అసహనం లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి కలిగి ఉంటే, మీరు మీ ఆహారంలో మొక్కజొన్న గ్రిట్లను చేర్చవచ్చు (8).

మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ యొక్క కొన్ని ప్రధాన ప్రయోజనాలు ఇవి. మరింత పరిశోధన ముగుస్తున్నప్పుడు, ఈ ఆహారం మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఎలా సహాయపడుతుందనే దానిపై మాకు మరింత సమాచారం ఉంటుంది.

గ్రిట్స్‌లో కొన్ని ముఖ్యమైన పోషకాలను చూశాము. కానీ మీరు చూడాలనుకునే ఇతర పోషకాల మొత్తం శ్రేణి ఉంది.

గ్రిట్స్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్ ఏమిటి?

పేరు	మొత్తం	యూనిట్
నీటి	10.92	g
శక్తి	370	kcal
శక్తి	1549	kJ
ప్రోటీన్	7.65	g
మొత్తం లిపిడ్ (కొవ్వు)	1.75	g
యాష్	0.6	g
కార్బోహైడ్రేట్, తేడాతో	79.09	g
ఫైబర్, మొత్తం ఆహారం	4.6	g
చక్కెరలు, మొత్తం NLEA తో సహా	0.57	g
సుక్రోజ్	0.57	g
స్టార్చ్	68.23	g
కాల్షియం, Ca.	4	mg
ఐరన్, ఫే	3.05	mg
మెగ్నీషియం, Mg	36	mg
భాస్వరం, పి	111	mg
పొటాషియం, కె	141	mg
సోడియం, నా	1	mg
జింక్, Zn	0.72	mg
రాగి, కు	0.03	mg
మాంగనీస్, Mn	0.145	mg
సెలీనియం, సే	17	.g
థియామిన్	1.271	mg
రిబోఫ్లేవిన్	0.339	mg
నియాసిన్	4.465	mg
పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం	0.253	mg
విటమిన్ బి -6	0.233	mg
ఫోలేట్, మొత్తం	171	.g
ఫోలిక్ ఆమ్లం	132	.g
ఫోలేట్, ఆహారం	39	.g
ఫోలేట్, DFE	263	.g
కోలిన్, మొత్తం	14.4	mg
బీటైన్	1.1	mg
కెరోటిన్, బీటా	1	.g
క్రిప్టోక్సంతిన్, బీటా	1	.g
విటమిన్ ఎ, ఐయు	3	IU
లుటిన్ + జియాక్సంతిన్	5	.g
విటమిన్ ఇ (ఆల్ఫా-టోకోఫెరోల్)	0.21	mg
టోకోఫెరోల్, బీటా	0.01	mg
టోకోఫెరోల్, గామా	0.7	mg
టోకోఫెరోల్, డెల్టా	0.04	mg
టోకోట్రియానాల్, ఆల్ఫా	0.35	mg
టోకోట్రియానాల్, గామా	0.97	mg
కొవ్వు ఆమ్లాలు, మొత్తం సంతృప్త	0.34	g
కొవ్వు ఆమ్లాలు, మొత్తం మోనోశాచురేటెడ్	0.315	g
కొవ్వు ఆమ్లాలు, మొత్తం పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్	0.875	g
ట్రిప్టోఫాన్	0.057	g
త్రెయోనిన్	0.277	g
ఐసోలూసిన్	0.288	g
లూసిన్	1.154	g
లైసిన్	0.156	g
మెథియోనిన్	0.182	g
సిస్టీన్	0.172	g
ఫెనిలాలనిన్	0.444	g
టైరోసిన్	0.175	g
వాలైన్	0.383	g
అర్జినిన్	0.282	g
హిస్టిడిన్	0.234	g
అలనైన్	0.67	g
అస్పార్టిక్ ఆమ్లం	0.508	g
గ్లూటామిక్ ఆమ్లం	1.716	g
గ్లైసిన్	0.26	g
ప్రోలైన్	0.883	g
సెరైన్	0.375	g

ఈ పోషక ప్రొఫైల్‌ను చూస్తే, ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం లేదా విందు కోసం గ్రిట్స్ తయారు చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. కానీ మీరు వాటిని ఎలా తయారు చేస్తారు?

ఇంట్లో గ్రిట్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంట్లో గ్రిట్స్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 2 కప్పుల నీరు
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 ¼ కప్పుల పాలు
• కప్పు వెన్న
• 1 కప్పు శీఘ్ర-వంట గ్రిట్స్

దిశలు

1. ఒక చిన్న కుండలో, నీరు, ఉప్పు మరియు పాలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. అవి బాగా కలిసే వరకు నిరంతరం వాటిని మరిగే మిశ్రమానికి కదిలించు.
2. మిశ్రమం ఒక మరుగుకు వచ్చినప్పుడు, దానిని ఒక మూతతో కప్పి, ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. వెన్నలో సగం కదిలించు. గ్రిట్స్ సున్నితమైన అనుగుణ్యతను సాధించిన తర్వాత, అవి పూర్తయ్యాయని మీకు తెలుసు. మీరు మిగిలిన వెన్నతో సర్వ్ చేయవచ్చు.

మీరు గ్రిట్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా విభిన్న వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు మెత్తని అరటిని మీ గ్రిట్స్‌లో కలపవచ్చు మరియు తరిగిన వాల్‌నట్స్‌తో అన్నింటినీ అగ్రస్థానంలో ఉంచవచ్చు. లేదా మీరు మీ గ్రిట్స్‌కు కొన్ని బ్లూబెర్రీస్ మరియు తరిగిన బాదంపప్పులను జోడించవచ్చు.

మీరు మీ సమీప సూపర్ మార్కెట్ వద్ద లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కూడా గ్రిట్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

గ్రిట్స్ ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, మీరు గుర్తుంచుకోవలసిన వాటి గురించి ఇంకొకటి ఉంది.

గ్రిట్స్ ఏదైనా దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయా?

గ్రిట్స్ ఎటువంటి తీవ్రమైన దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉండవు. కానీ వారికి కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి.

బాహ్య చర్మం (పెరికార్ప్ అని పిలుస్తారు) మరియు పిండం (సూక్ష్మక్రిమి) ను తొలగించే ప్రక్రియ ద్వారా ఇవి తయారవుతాయి, ఎండోస్పెర్మ్ వెనుక వదిలి, ఇది పిండి పదార్ధం (9).

బయటి చర్మం మరియు పిండం పోషకాలతో లోడ్ అవుతాయి. బయటి చర్మం కూడా ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం.

అలాగే, కేలరీలు అధికంగా ఉన్న పాలు, వెన్న, సిరప్ వంటి పదార్ధాలతో పాటు గ్రిట్స్ వడ్డిస్తారు కాబట్టి, అధికంగా తీసుకోవడం దీర్ఘకాలంలో es బకాయానికి దారితీస్తుంది.

ఎక్కువ కూరగాయలు, పండ్లు మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తక్కువ జున్ను లేదా వెన్నను ఉపయోగించడం గ్రిట్స్ తినడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం.

ముగింపు

గ్రిట్స్ రుచికరమైనవి మరియు పోషకమైనవి మరియు మీ గో-టు బ్రేక్ ఫాస్ట్ ఎంపిక కావచ్చు. వెన్న లేదా సిరప్ వంటి ఇతర అధిక కేలరీల పదార్ధాలతో మీరు వాటిని కలిగి లేరని నిర్ధారించుకోండి. వాటిని సలాడ్లకు జోడించడం లేదా తాజా వెజిటేజీలతో కలిగి ఉండటం మంచి ఎంపిక.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

గ్రిట్స్ పోలెంటా నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?

గ్రిట్స్ దక్షిణ అమెరికా వంటకాలకు చెందినవి అయితే, పోలెంటా ఇటలీకి చెందినది. గ్రిట్స్ తెల్ల మొక్కజొన్నతో మరియు పోలెంటా పసుపు మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు. రెండూ గ్రౌండ్ కార్న్ నుంచి తయారవుతాయి. అలాగే, రెండూ తరచూ పరస్పరం మార్చుకుంటాయి మరియు అదేవిధంగా పోషకమైనవి.

పాలు లేదా నీటితో గ్రిట్స్ మంచివిగా ఉన్నాయా?

గ్రిట్స్ పాలు మరియు నీరు రెండింటినీ ఒకే విధంగా గ్రహిస్తాయి. మీరు సగం పాలు-సగం-నీటి కలయికతో పాటు వాటిని కలిగి ఉండవచ్చు. ఆ విధంగా, మీరు కేలరీలను తగ్గించవచ్చు మరియు పాలలో పోషక మంచితనాన్ని కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.

మీరు గ్రిట్స్ శుభ్రం చేయాలా?

మీరు చేసినా ఇది చాలా తేడా లేదు. మీరు ప్రక్షాళన చేస్తుంటే, మీరు వాటిని 4 నుండి 7 సార్లు శాంతముగా శుభ్రం చేయవచ్చు.

తక్కువ కార్బ్ ఆహారం కోసం గ్రిట్స్ చెడ్డవిగా ఉన్నాయా?

తక్కువ పిండి పదార్థాల ఆహారం కోసం గ్రిట్స్ గొప్ప ఎంపిక కాకపోవచ్చు ఎందుకంటే అవి పిండి పదార్థాలలో అధికంగా ఉంటాయి. ఒక కప్పు గ్రిట్స్ (156 గ్రాములు) లో 123 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు (1) ఉంటాయి.

వోట్మీల్ కంటే గ్రిట్స్ మంచివిగా ఉన్నాయా?

రెండూ పోషకమైనవి మరియు ప్రత్యేకమైన పోషక ప్రొఫైల్‌లను అందిస్తాయి. ఓట్ మీల్ యాంటీఆక్సిడెంట్లలో చాలా ధనవంతుడు, కాని తక్షణ వోట్మీల్ చక్కెరతో రావచ్చు, అది అనవసరమైన కేలరీలను జోడిస్తుంది. అయితే, గ్రిట్స్ అదనపు చక్కెరతో తయారు చేయబడవు (చాలా సందర్భాలలో).

మీరు ప్రతి, ప్రతి ప్రత్యామ్నాయ రోజును కలిగి ఉండవచ్చు. వోట్మీల్ లో చక్కెర గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఓట్ మీల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లలో గ్రిట్స్ ఎక్కువగా లేనందున, మీరు వాటిని తాజా వెజిటేజీలతో కలిగి ఉండవచ్చు.

బరువు తగ్గడానికి గ్రిట్స్ సహాయపడగలవా?

దీనిపై పరిశోధనలు లేవు. అలాగే, గ్రిట్స్ తులనాత్మకంగా కేలరీలలో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా కేలరీల-దట్టమైన పదార్థాలతో తీసుకుంటారు. అందువల్ల, మీ బరువు తగ్గించే ఆహారంలో గ్రిట్స్ జోడించమని మేము మీకు సిఫార్సు చేయము.

9 మూలాలు

స్టైల్‌క్రేజ్ కఠినమైన సోర్సింగ్ మార్గదర్శకాలను కలిగి ఉంది మరియు పీర్-సమీక్షించిన అధ్యయనాలు, విద్యా పరిశోధనా సంస్థలు మరియు వైద్య సంఘాలపై ఆధారపడుతుంది. మేము తృతీయ సూచనలను ఉపయోగించకుండా ఉంటాము. మా సంపాదకీయ విధానాన్ని చదవడం ద్వారా మా కంటెంట్ ఖచ్చితమైనది మరియు ప్రస్తుతమని మేము ఎలా నిర్ధారిస్తాము అనే దాని గురించి మీరు మరింత తెలుసుకోవచ్చు.

• తృణధాన్యాలు, మొక్కజొన్న గ్రిట్స్, తెలుపు, రెగ్యులర్ మరియు శీఘ్ర, సుసంపన్నమైన, పొడి, యుఎస్ వ్యవసాయ శాఖ.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/nutrients

• క్వాలిటీ ప్రోటీన్ మొక్కజొన్న గ్రిట్స్, జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ మెటబాలిజం, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్, నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ కు గ్లైసెమిక్ స్పందన.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/

• మాలావి, ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ న్యూట్రిషన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్, నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ లోని స్థానిక వంటకాలను ఉపయోగించి మొక్కజొన్న పిండి గట్టి గంజిలకు గ్లైసెమిక్ స్పందనలు.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/

• పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మొక్కజొన్న మరియు గుడ్డు ఉత్పత్తులలో క్శాంతోఫిల్ (లుటిన్, జియాక్సంతిన్) కంటెంట్, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ అండ్ ఎనాలిసిస్, సైన్స్డైరెక్ట్.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336?via%3Dihub

• ఐరన్-డెఫిషియన్సీ అనీమియా, నేషనల్ హార్ట్, లంగ్, బ్లడ్ ఇన్స్టిట్యూట్.

  www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficency-anemia

• ఇనుము మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి దాని ప్రాముఖ్యతపై సమీక్ష, జర్నల్ ఆఫ్ రీసెర్చ్ ఇన్ మెడికల్ సైన్సెస్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్, నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/

• ఐరన్ శోషణపై ఆహారం యొక్క ఇన్ఫ్లుయెన్స్, ప్రయోగాత్మక of షధం యొక్క జర్నల్.

  jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf

• గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్, ఉదరకుహర వ్యాధి, కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయ వైద్య కేంద్రంలో కేంద్రం.

  celiacdiseasecenter.columbia.edu/treatment/diet/

• మొక్కజొన్న యొక్క సూక్ష్మపోషక మరియు ఫైటోకెమికల్ విషయాలపై వివిధ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల ప్రభావాలు: A నుండి Z వరకు, ఫుడ్ సైన్స్ మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీలో సమగ్ర సమీక్షలు, విలే ఆన్‌లైన్ లైబ్రరీ.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216