మొలకలు: 7 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు + పోషకాహార వాస్తవాలు

మొలకలు పోషక శక్తి కేంద్రాలు. ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి. వాటిని శక్తివంతమైన క్యాన్సర్-పోరాట ఆహారాలుగా కూడా పరిగణిస్తారు. అనేక రకాల మొలకలు ఉన్నాయి - అవన్నీ అద్భుతమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తున్నాయి. ఈ పోస్ట్‌లో, ప్రతిరోజూ మొలకలు తినడం మీకు ప్రయోజనం చేకూర్చే ప్రధాన మార్గాలను పరిశీలిస్తాము.

మొలకలు అంటే ఏమిటి?

పేరు సూచించినట్లుగా, మొలకలు మొలకెత్తిన విత్తనాలు, ఇవి మొలకెత్తి చాలా చిన్న మొక్కలుగా మారాయి. విత్తనాలను నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టినప్పుడు అంకురోత్పత్తి ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఈ నానబెట్టిన విత్తనాలు సరైన తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రతకి గురైనప్పుడు (మరియు 2 నుండి 7 రోజులు పెరగడానికి అనుమతిస్తే), తుది ఉత్పత్తి మొలకెత్తుతుంది.

వివిధ రకాల మొలకలు ఉన్నాయి. మొలకల యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

• కాయధాన్యాలు, గార్బన్జో బీన్స్, ముంగ్ బీన్స్, సోయాబీన్స్, బ్లాక్ అండ్ కిడ్నీ బీన్స్ మరియు గ్రీన్ బఠానీలతో సహా బీన్ మరియు బఠానీ మొలకలు .
• కూరగాయలు లేదా ఆకు మొలకలు , బ్రోకలీ మొలకలు, ముల్లంగి మొలకలు, ఆవాలు ఆకుకూరలు మరియు మెంతులు మొలకలు.
• మొలకెత్తిన ధాన్యాలు , బుక్వీట్, బ్రౌన్ రైస్, క్వినోవా, వోట్ మరియు అమరాంత్ మొలకలు.
• గింజ మరియు విత్తనాల మొలకలు , ముల్లంగి విత్తనం, బాదం, అల్ఫాల్ఫా మరియు గుమ్మడికాయ గింజలు, నువ్వులు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల మొలకలు.

దాదాపు అన్ని మొలక రకాలు ఇలాంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే ప్రతి రకం కొన్ని నిర్దిష్ట పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.

ముంగ్ బీన్ మొలకలు ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు ఎ మరియు సి యొక్క మంచి వనరులు అయితే, అల్ఫాల్ఫా మొలకలు విటమిన్లు ఎ, బి, సి, ఇ, మరియు కె (1), (2) యొక్క గొప్ప వనరులు.

కాయధాన్యాల మొలకలు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన వనరులు (ఒక సేవలో రోజువారీ విలువలో 26% ఉంటుంది) (3). పొటాషియం మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు (4) వంటి ఇతర ఖనిజాలను కలిగి ఉండటంతో పాటు, విటమిన్లు కె 1 మరియు సి యొక్క సంపన్న వనరులలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఉన్నాయి.

మొలకలు పోషక శక్తి కేంద్రాలుగా పరిగణించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు! వారు ఏమి చేయగలరో మరియు అవి మీకు ఎలా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయో తెలుసుకుందాం.

మొలకలు మీకు ఎలా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి?

1. మొలకలు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి

షట్టర్‌స్టాక్

సల్ఫోరాఫేన్ అధికంగా ఉండే బ్రోకలీ మొలకలతో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ (5) ఉన్న రోగులలో గ్లూకోజ్ నియంత్రణను మెరుగుపరచడానికి ఈ సమ్మేళనం కనుగొనబడింది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ రోగులలో (6) ఇన్సులిన్ నిరోధకతను మెరుగుపరచడానికి బ్రోకలీ మొలకలు కనుగొనబడ్డాయి.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు కూడా ఇలాంటి ఫలితాలు ఉన్నాయి. ఈ మొలకలలో ఆల్ఫా-లిపోయిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ (7) పై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.

2. జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహించండి

మొలకెత్తిన విత్తనాలలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుందని, జీర్ణక్రియకు మంచిదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. విత్తనాల అంకురోత్పత్తి ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ (8) రెండింటినీ పెంచుతుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, 168 గంటలకు పైగా గోధుమ కెర్నల్స్ అంకురోత్పత్తి కరిగే డైటరీ ఫైబర్‌లో మూడు రెట్లు పెరుగుదలను చూపించింది, ఇది మలబద్దకాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది (9).

మరొక అధ్యయనంలో, బ్రోకలీ మొలకల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు రక్షణను అందిస్తాయని కనుగొనబడింది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మానవ పెద్దప్రేగు శ్లేష్మం ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి (10) యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల నుండి రక్షించగలవు.

బ్రోకలీ మొలకలలోని సల్ఫోరాఫేన్ వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎంజైమ్‌లను ప్రేరేపించడం ద్వారా జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను కాపాడుతుంది. H. పైలోరి సంక్రమణ మరియు స్టెరాయిడ్-కాని శోథ నిరోధక మందులు (11) వలన కలిగే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడికి చికిత్స చేయడానికి ఈ సమ్మేళనం ముఖ్యంగా సహాయపడుతుంది.

3. హృదయాన్ని రక్షించండి

చిక్పా మొలకలు తీసుకోవడం చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఎలా తగ్గిస్తుందో జంతు అధ్యయనాలు చూపిస్తాయి, తద్వారా గుండెను కాపాడుతుంది (12). చిక్పా మొలకలు బృహద్ధమనిలో కొవ్వు మార్పులను మెరుగుపరిచే ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లను కలిగి ఉంటాయి - హృదయ ఆరోగ్యానికి మరింత దోహదం చేస్తాయి.

బ్రోకలీ మొలకలలో గ్లూకోరాఫనిన్ అనే మరో యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం కూడా ఉంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది (13).

మొలకలలోని సల్ఫోరాఫేన్ రక్త నాళాల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది - మరియు ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిపై మాకు మరింత పరిశోధన అవసరం అయినప్పటికీ, కనుగొన్నవి ప్రోత్సాహకరంగా ఉన్నాయి (14).

4. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి

బ్రోకలీ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫరస్ వెజ్జీలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి. ఈ మొలకలు కోలిన్ కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇది మీ కణాలు సరిగా పనిచేయకుండా చేస్తుంది మరియు సెల్ మెమ్బ్రేన్ సిగ్నలింగ్ (15) ను ప్రోత్సహిస్తుంది.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు విటమిన్ సి లో పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది వ్యాధి నివారణ మరియు నివారణలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది (16).

5. క్యాన్సర్ నివారణకు సహాయం చేయండి

షట్టర్‌స్టాక్

బ్రోకలీలోని సల్ఫోరాఫేన్ క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుందని ల్యాబ్ మరియు జంతు అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. మానవ అధ్యయనాలు క్యాన్సర్ కలిగించే రసాయనాలను తొలగించడానికి బ్రోకలీ మొలకలను చూపించాయి. ఒక నిర్ణయానికి రావడానికి మాకు పెద్ద ఎత్తున అధ్యయనాలు అవసరం అయినప్పటికీ, ఇది ప్రోత్సాహకరమైన దశ (17).

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఇతర క్రూసిఫరస్ వెజిటేజీల మాదిరిగా, గ్లూకోసినోలేట్ అనే సల్ఫర్ కలిగిన సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వంట మరియు జీర్ణక్రియ గ్లూకోసినోలేట్లను ఐసోథియోసైనేట్లుగా విభజిస్తుంది, యాంటికాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న సమ్మేళనాలు (18).

బ్రోకలీ మొలకలు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ రావడానికి ఆలస్యం చేస్తాయి మరియు ప్రభావిత వ్యక్తులలో దాని తీవ్రతను కూడా తగ్గిస్తాయి (19).

6. దృష్టి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ యొక్క గొప్ప వనరులు, ఇవి దృష్టి ఆరోగ్యాన్ని పెంచే రెండు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు (20). లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ వయస్సు-సంబంధిత మాక్యులర్ క్షీణత యొక్క తక్కువ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయి.

7. రక్తహీనతకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడవచ్చు

మేము చూసినట్లుగా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ పోషకం ఇనుము శోషణను పెంచుతుంది మరియు మీ శరీరం ఇనుమును బాగా ఉపయోగించుకుంటుంది. ఇది రక్తహీనత చికిత్సలో సహాయపడుతుంది (21).

ప్రదర్శన పరంగా, మొలకలు ముఖ్యంగా గ్రాండ్‌గా కనిపించకపోవచ్చు. కానీ మొలకలను క్రమం తప్పకుండా తినే చాలా మంది వ్యక్తులు వారి పోషక బలం కోసం హామీ ఇవ్వవచ్చు. ఒక సాధారణ రకం మొలకల పోషక ప్రొఫైల్‌ను చూద్దాం - బ్రస్సెల్స్ మొలకలు.

బ్రస్సెల్స్ మొలకల పోషక ప్రొఫైల్ ఏమిటి?

ఎంచుకున్న సేవకు మొత్తం (1 కప్పు = 88 గ్రాములు)
కేలరీల సమాచారం
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
కేలరీలు	38 (158 kJ)	2%
కార్బోహైడ్రేట్ నుండి	29 (119 kJ)
కొవ్వు నుండి	3.2 (9.2 kJ)
ప్రోటీన్ నుండి	7.3 (30.6 కి.జె)
కార్బోహైడ్రేట్లు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్	7.9 గ్రా	3%
పీచు పదార్థం	3.3 గ్రా	13%
స్టార్చ్	1.9 గ్రా
ప్రోటీన్ & అమైనో ఆమ్లాలు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
ప్రోటీన్	3 గ్రా	6%
విటమిన్లు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
విటమిన్ ఎ	664 IU	13%
విటమిన్ సి	75 మి.గ్రా	125%
విటమిన్ ఇ (ఆల్ఫా టోకోఫెరోల్)	0.8 మి.గ్రా	4%
విటమిన్ కె	156 ఎంసిజి	195%
థియామిన్	0.1 మి.గ్రా	8%
రిబోఫ్లేవిన్	0.1 మి.గ్రా	5%
నియాసిన్	0.7 మి.గ్రా	3%
విటమిన్ బి 6	0.2 మి.గ్రా	10%
ఫోలేట్	54 ఎంసిజి	13%
పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం	0.3 మి.గ్రా	3%
కోలిన్	17 మి.గ్రా
బీటైన్	0.7 మి.గ్రా
ఖనిజాలు
ఎంచుకున్న సేవలకు మొత్తాలు		% DV
కాల్షియం	37 మి.గ్రా	4%
ఇనుము	2 మి.గ్రా	7%
మెగ్నీషియం	20 మి.గ్రా	5%
భాస్వరం	61 మి.గ్రా	6%
పొటాషియం	342 మి.గ్రా	10%
సోడియం	22 మి.గ్రా	1%
జింక్	0.4 మి.గ్రా	2%
రాగి	0.1 మి.గ్రా	3%
మాంగనీస్	0.3 మి.గ్రా	15%
సెలీనియం	1.4 ఎంసిజి	2%

ఇది అద్భుతమైన పోషక ప్రొఫైల్! అయితే, మొలకలు కూడా మనం పరిష్కరించాల్సిన సాధారణ (మరియు హానికరమైన) సమస్యను కలిగి ఉంటాయి.

ముడి మొలకలు మరియు హానికరమైన బాక్టీరియాపై గమనిక

ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం. పచ్చిగా తినే మొలకలు (లేదా కొద్దిగా వండినవి మాత్రమే) ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ( E. కోలి మరియు సాల్మొనెల్లా వంటివి ) కూడా వృద్ధి చెందుతున్న వెచ్చని మరియు తేమతో మొలకలు పెరుగుతాయి.

గత రెండు దశాబ్దాలలో, FDA ఆహార వ్యాధుల యొక్క 48 వ్యాప్తులను ముడి లేదా కొద్దిగా వండిన మొలకల (22) వినియోగానికి అనుసంధానించింది. ఈ సందర్భంలో లక్షణాలు విరేచనాలు, కడుపు తిమ్మిరి మరియు వాంతులు. మొలకలు తిన్న 12 నుంచి 72 గంటల తర్వాత ఇవి కనిపిస్తాయి (23).

ఈ లక్షణాలు ప్రాణాంతకం కానప్పటికీ, పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వృద్ధులు అదనపు జాగ్రత్తలు పాటించాలి. కానీ చింతించకండి - దీని చుట్టూ ఒక మార్గం ఉంది. మీరు దీని ద్వారా కలుషిత ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు:

• చల్లటి మొలకలు కొనడం . శీతలీకరించిన తాజా మొలకలను మాత్రమే కొనండి.
• వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తుంది . ఇంట్లో, మీ మొలకలను 48oF (8oC) కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.
• వారి రూపాన్ని తనిఖీ చేస్తోంది . మొలకలను సన్నగా కనిపించే (లేదా బలమైన వాసనతో) ఎప్పుడూ కొనకండి.
• చేతులు కడుక్కోవడం . మీరు ముడి మొలకలను నిర్వహిస్తుంటే, ముందుగా చేతులు కడుక్కోవాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఈ చిట్కాలు సహాయపడాలి. అలాగే, మీరు ఎల్లప్పుడూ మార్కెట్ నుండి మొలకలు కొనవలసిన అవసరం లేదు. మీరు వాటిని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఇంట్లో మొలకలు ఎలా తయారు చేయాలి

మొలకలు మొలకెత్తడానికి కొన్ని రోజులు మాత్రమే పడుతుంది. మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:

• హాఫ్ గాలన్ సైజు మాసన్ జార్
• చీజ్ ముక్క మరియు రబ్బరు బ్యాండ్
• కూజా తలక్రిందులుగా, లంబ కోణంలో నిలబడటానికి సహాయపడే గిన్నె
• సేంద్రీయ మొలకెత్తిన విత్తనాలు (అవి ప్రత్యేకంగా లేబుల్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి)

1. మీ చేతులను బాగా కడగాలి. అలాగే, అన్ని పరికరాలు శుభ్రంగా మరియు శుభ్రమైనవిగా ఉండేలా చూసుకోండి.
2. విత్తనాలను కూజాలో పోయాలి. విత్తన పరిమాణాన్ని బట్టి, మీరు ఒక టీస్పూన్ లేదా ¼ కప్పు తీసుకోవచ్చు.
3. ఒక కప్పు ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో విత్తనాలను కప్పి, చీజ్ ను కూజా మీద ఉంచండి.
4. విత్తనాలను రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి అనుమతించండి.
5. చక్కటి స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి ఉదయం నీటిని వడకట్టండి.
6. విత్తనాలను ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో శుభ్రం చేసి మళ్ళీ హరించాలి.
7. గిన్నెలో కూజాను కొద్దిగా కోణంలో ఉంచండి (కూజా అడుగు భాగం అధిక స్థాయిలో ఉండాలి). ఇది అదనపు నీటిని తీసివేస్తుంది.
8. ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించి మొలకలను రోజుకు చాలా సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి. పూర్తయిన తర్వాత, కూజాను వంపుతిరిగిన స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వండి.
9. చాలా మొలకలు 2 నుండి 7 రోజులలోపు కోయాలి.
10. అవి మొలకెత్తిన తర్వాత, వాటిని చల్లని, ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో శుభ్రం చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కప్పబడిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి - ఒక వారం వరకు.

అది చాలా సులభం, కాదా? కానీ మనం తెలుసుకోవలసిన మొలకల గురించి ఇంకేదో ఉంది.

మొలకలు ఏదైనా దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయా?

మొలకల యొక్క తెలిసిన దుష్ప్రభావం ఆహార విషం యొక్క అవకాశం. మీ మొలకలు తినడానికి ముందు వాటిని సరిగ్గా ఉడికించాలి.

ముగింపు

మొలకలు సరళమైన ఇంకా శక్తివంతమైన ఆహారాలు. ఇంట్లో వాటిని తయారు చేయడానికి కొంచెం ఓపిక అవసరం - కాని ప్రయోజనాలు విలువైనవి. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి. సరైన చర్యలతో, మీరు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క చెడు ప్రభావాలను ఎదుర్కోకుండా మొలకల ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించవచ్చు.

మీరు మొలకలు తింటున్నారా? ఎంత తరచుగా? దిగువ పెట్టెలో వ్యాఖ్యను ఇవ్వడం ద్వారా మాకు తెలియజేయండి.

పాఠకుల ప్రశ్నలకు నిపుణుల సమాధానాలు

మీ ఆహారంలో మొలకలను ఎలా చేర్చాలి?

మీరు మీ అల్పాహారం ఆమ్లెట్ మీద మొలకలు చల్లుకోవచ్చు. మీ పోషకమైన సాయంత్రం స్మూతీని తయారుచేసేటప్పుడు మీరు ఒక oun న్సు మొలకలను బ్లెండర్లో విసిరేయవచ్చు.

మొలకలు ఎందుకు ఉడకబెట్టాలి?

మొలకలు ఉడకబెట్టడం హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది మరియు ఆహార విషాన్ని నివారిస్తుంది.

మీరు ఖాళీ కడుపుతో మొలకలు తీసుకోవచ్చా?

అవును, మీరు ఉదయం, ఖాళీ కడుపుతో మొలకలు తినవచ్చు.

ప్రస్తావనలు

1. “ముంగ్ బీన్స్, పరిపక్వ విత్తనాలు, మొలకెత్తినవి…” యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, నేషనల్ న్యూట్రియంట్ డేటాబేస్.
2. “అల్ఫాల్ఫా విత్తనాలు, మొలకెత్తినవి…” యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, నేషనల్ న్యూట్రియంట్ డేటాబేస్.
3. “కాయధాన్యాలు, మొలకెత్తిన, ముడి…” యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, నేషనల్ న్యూట్రియంట్ డేటాబేస్.
4. “బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, స్తంభింపజేయబడ్డాయి…” యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, నేషనల్ న్యూట్రియంట్ డేటాబేస్.
5. “సల్ఫోరాఫేన్ హెపాటిక్ గ్లూకోజ్‌ను తగ్గిస్తుంది…” సైన్స్ ట్రాన్స్లేషనల్ మెడిసిన్.
6. "ఇన్సులిన్ నిరోధకతపై బ్రోకలీ మొలకల ప్రభావం…" ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్సెస్ అండ్ న్యూట్రిషన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
7. "డయాబెటిస్ అండ్ ఆల్ఫా లిపోయిక్ యాసిడ్" ఫ్రాంటియర్స్ ఇన్ ఫార్మకాలజీ, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
8. "మొత్తం ఆహార ఫైబర్ మీద అంకురోత్పత్తి ప్రభావం మరియు…" ఇంటర్నేషనల్ ఫుడ్ రీసెర్చ్ జర్నల్.
9. “ఫోలేట్లు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ల మార్పులు…” జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
10. "బ్రోకలీ మొలకల యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం…" జర్నల్ ఆఫ్ సైన్స్ ఆఫ్ ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
11. “జీర్ణశయాంతర రక్షణలో సల్ఫోరాఫేన్ పాత్ర…” ప్రస్తుత ఫార్మాస్యూటికల్ డిజైన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
12. “చిక్పా మొలకల యాంటీహైపెర్లిపిడెమిక్ కార్యాచరణ…” జర్నల్ ఆఫ్ ఆయుర్వేదం అండ్ ఇంటిగ్రేటివ్ మెడిసిన్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
13. “అధిక గ్లూకోరాఫనిన్ బ్రోకలీ అధికంగా ఉండే ఆహారం తగ్గిస్తుంది…” మాలిక్యులర్ న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ రీసెర్చ్, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
14. “సల్ఫోరాఫేన్ ప్రభావం…” EPMA జర్నల్, US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
15. "కోలిన్" నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్.
16. "వ్యాధి నివారణ మరియు నివారణలో విటమిన్ సి…" ఇండియన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ బయోకెమిస్ట్రీ, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
17. “బ్రోకలీ మొలకలు” మెమోరియల్ స్లోన్ కెట్టరింగ్ క్యాన్సర్ సెంటర్.
18. "బ్రస్సెల్స్ మొలకలు" హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్.
19. “బ్రోకలీ మొలకలు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ఏర్పడటాన్ని ఆలస్యం చేస్తాయి…” న్యూట్రిషన్‌లో ప్రస్తుత పరిణామాలు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
20. “లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ - ఆహార వనరులు, జీవ లభ్యత…” పోషకాలు, యుఎస్ నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్.
21. “ఐరన్” కేంద్ర జిల్లా ఆరోగ్య శాఖ.
22. “20 సంవత్సరాల మొలకెత్తిన వ్యాప్తి…” ఆక్స్ఫర్డ్ అకాడెమిక్ జర్నల్స్.
23. "ఫుడ్బోర్న్ అనారోగ్యాలు: మీరు తెలుసుకోవలసినది" యుఎస్ ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్.