లెక్టిన్లు ఎక్కువగా ఉండే రోజువారీ ఆహారాలు + లెక్టిన్లు ఆరోగ్యకరమైనవి

లెక్టిన్లు అంటే మీరు తినే ఆహారంతో సహా అన్ని జీవ రూపాల్లో కనిపించే ప్రోటీన్లు. ఆసక్తికరంగా, అవి సానుకూల మరియు ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని పోషకాలను గ్రహించడంలో అవి ఆటంకం కలిగిస్తాయని అధ్యయనాలు మనకు చూపిస్తున్నాయి - మరియు ఇది ప్రమాదకరమైనది. లెక్టిన్‌లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని మీరు నివారించాల్సిన అవసరం ఉందా? పరిశోధన ఏమి చెబుతుందో చూద్దాం.

విషయ సూచిక

లెక్టిన్లు అంటే ఏమిటి?
లెక్టిన్స్‌లో ఏ ఆహారాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి?
లెక్టిన్లు చెడ్డవిగా ఉన్నాయా?
మీకు ఇష్టమైన ఆహారాల నుండి లెక్టిన్‌లను ఎలా తగ్గించాలి?

లెక్టిన్లు అంటే ఏమిటి?

లెక్టిన్లు నిర్దిష్ట కార్బోహైడ్రేట్-బైండింగ్ ప్రోటీన్లు, ఇవి శరీర కణాల మధ్య సంభాషణను సులభతరం చేస్తాయి (1). అవి సర్వవ్యాప్తి చెందుతాయి - మొక్కలు, జంతువులు మరియు సూక్ష్మజీవులలో కూడా కనిపిస్తాయి.

మొక్కల పెరుగుదలకు అవసరమైన నత్రజని కూడా ఇందులో ఉంటుంది. మొక్కలను రక్షించడంలో సహాయపడే లెక్టిన్‌ల లక్షణాలు మానవ జీర్ణక్రియలో సమస్యలను కలిగిస్తాయి. లెక్టిన్లు గట్లో విచ్ఛిన్నం కావడాన్ని నిరోధించాయి, ఇది వ్యాధికి దోహదం చేస్తుంది. ఈ ప్రోటీన్లు, వాటి క్రియాశీల స్థితిలో తీసుకున్నప్పుడు, ప్రతికూల ప్రభావాలకు కారణమవుతాయి (2).

ముడి లేదా అండర్కక్డ్ కిడ్నీ బీన్స్ తీసుకోవడం వల్ల ఈ ప్రభావాలు ఎక్కువగా ప్రచారం చేయబడతాయి. వీటిలో ఫైటోహేమాగ్గ్లుటినిన్ అనే లెక్టిన్ ఉంటుంది, దీనివల్ల ఎర్ర రక్త కణాలు కలిసి ఉంటాయి. వికారం, కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, వాంతులు మరియు ఉబ్బరం (3).

ఇతర జంతు అధ్యయనాలు కూడా క్రియాశీల లెక్టిన్లు పోషక శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయని కనుగొన్నాయి. లెక్టిన్లు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కణ తంతువులతో బంధించినప్పుడు, పోషకాల విచ్ఛిన్నం మరియు శోషణకు భంగం కలిగిస్తాయి (ముఖ్యంగా కాల్షియం, ఇనుము, జింక్ మరియు భాస్వరం) (2).

లెక్టిన్లు కణాలతో ఎక్కువ కాలం బంధిస్తాయి, బహుశా స్వయం ప్రతిరక్షక ప్రతిస్పందనలను ప్రేరేపిస్తాయి. ఇది రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్ (4) వంటి తాపజనక పరిస్థితులకు దారితీస్తుందని కొన్ని వర్గాలు సూచిస్తున్నాయి.

మీరు లెక్టిన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని కలిగి ఉండకూడదని దీని అర్థం? మేము ఖచ్చితంగా దీన్ని సిఫారసు చేయము - కారణాల వల్ల ఈ పోస్ట్‌లో తరువాత చర్చిస్తాము. కానీ మొదట, ఈ ప్రోటీన్లలో అధికంగా ఉన్న ఆహారాలను పరిశీలిస్తాము.

TOC కి తిరిగి వెళ్ళు

లెక్టిన్స్‌లో ఏ ఆహారాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి?

1. రెడ్ కిడ్నీ బీన్స్

ఇంతకుముందు చర్చించినట్లుగా, ఎర్ర మూత్రపిండ బీన్స్‌లో ఫైటోహేమాగ్గ్లుటినిన్ అనే లెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణ సమస్యలకు కారణమవుతుంది. మీరు బీన్స్ ను ముడి లేదా అండర్కక్డ్ రూపంలో తీసుకుంటే ఇది నిజం. ముడి మూత్రపిండ బీన్స్‌లో 20,000 నుండి 70,000 హౌ 1 ఫైటోహేమాగ్గ్లుటినిన్ ఉంటుంది, పూర్తిగా వండిన బీన్స్‌లో కేవలం 200 నుండి 400 హౌ (5) ఉంటాయి.

ఎలుక అధ్యయనాలలో, ఫైటోహేమాగ్గ్లుటినిన్ శ్లేష్మ క్రమరాహిత్యం మరియు గట్ యొక్క క్రియాత్మక అవరోధానికి కారణమైంది (6).

ఇతర బీన్స్ (వైట్ కిడ్నీ బీన్స్ మరియు గ్రీక్ బటర్ బీన్స్) లెక్టిన్‌లను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఎరుపు రకాలు వాటిని అత్యధిక సాంద్రతలో కలిగి ఉంటాయి. అధిక వేడి మీద వాటిని ఉడికించడం ఈ లెక్టిన్‌ను నిష్క్రియం చేస్తుంది.

అయితే, మీరు ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. ఇవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో బాగా పనిచేస్తాయి (7).

2. సోయాబీన్స్

షట్టర్‌స్టాక్

సోయాబీన్ లెక్టిన్‌లను సోయాబీన్ అగ్లుటినిన్స్ అని కూడా అంటారు. ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ మాదిరిగా, సోయాబీన్స్ కూడా లెక్టిన్లలో అధికంగా ఉంటాయి.

రక్తంలో గ్లూకోజ్ నిల్వలను మాడ్యులేట్ చేసే కొన్ని హార్మోన్ల స్రావాన్ని ఆహార సోయాబీన్ అగ్లుటినిన్ ప్రభావితం చేస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి (8). ఎలుకలపై నిర్వహించిన ఈ అధ్యయనాలు ప్లీహము మరియు మూత్రపిండాల పేలవమైన వృద్ధిని చూపించాయి. మానవులలో ప్రభావాలు అంత తీవ్రంగా ఉండకపోయినా, జాగ్రత్తగా ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇతర అధ్యయనాలు సోయాబీన్ అగ్లుటినిన్ పేగు నిర్మాణం, పేగు పారగమ్యత, పేగు వృక్షజాలం మరియు శ్లేష్మ రోగనిరోధక వ్యవస్థ (9) ను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయని చూపిస్తున్నాయి.

సానుకూల వైపు, సోయాబీన్స్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి మరియు es బకాయం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ (10), (11), (12) ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.

మొలకెత్తిన సోయాబీన్స్ లెక్టిన్ కంటెంట్‌ను 59% (13) తగ్గించడానికి కనుగొనబడింది. ఇది బఠానీలతో కూడా పని చేస్తుంది, ఇందులో ఫైటిక్ యాసిడ్, ఒక లెక్టిన్ (చాలా ఎక్కువ మొత్తంలో కాకపోయినా) ఉంటుంది.

3. గోధుమ

గోధుమలలో గోధుమ బీజ అగ్లుటినిన్ (14) అనే లెక్టిన్ ఉంటుంది. ఈ లెక్టిన్ మానవ ప్రేగులలో పేగు ఎపిథీలియల్ మరియు బ్యాక్టీరియా కణాల పనితీరును మార్చగలదు (15).

ఎలుక అధ్యయనాలలో, గోధుమ బీజ అగ్లుటినిన్ తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ మరియు ఆహార ప్రోటీన్ల సరైన వినియోగం తగ్గింది (16).

మరొక అధ్యయనంలో, గోధుమ బీజ అగ్లుటినిన్ ప్రో-ఇన్ఫ్లమేటరీ సైటోకిన్స్ (శరీరంలో మంటను ప్రోత్సహించే సమ్మేళనాలు) యొక్క సంశ్లేషణను ప్రేరేపించడానికి కనుగొనబడింది (17).

వోట్స్, మొక్కజొన్న, బియ్యం మరియు బార్లీ వంటి ఇతర ధాన్యపు ధాన్యాలలో కూడా లెక్టిన్ కార్యకలాపాలు గమనించబడ్డాయి - అయినప్పటికీ గోధుమ బీజంలో (14) ఎక్కువగా అధ్యయనం చేయబడినది.

కానీ మొత్తం గోధుమలు కొన్ని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. దీని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ గట్ (18) కు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. మొత్తం గోధుమలలో గుండె జబ్బులతో పోరాడటానికి తెలిసిన యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫెర్యులిక్ ఆమ్లం కూడా ఉంది (19).

4. టొమాటోస్

క్షీరదాల యొక్క కాలువలో జీర్ణక్రియను నిరోధించడానికి టొమాటో లెక్టిన్లు కనుగొనబడ్డాయి, కానీ అవి ఎటువంటి హానికరమైన ప్రభావాలను చూపించలేదు (20). ఇది కాకుండా, టమోటా లెక్టిన్లు ఎలా చెడుగా ఉంటాయో చూపించే తగినంత పరిశోధనలు లేవు.

కొంతమంది టమోటాలకు ప్రతిస్పందిస్తారు - కాని ఇది లెక్టిన్ కంటెంట్ (21) కంటే పుప్పొడి ఫుడ్ అలెర్జీ సిండ్రోమ్ అనే పరిస్థితితో ఎక్కువ సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

టమోటాల గురించి చాలా ముఖ్యమైన అంశం వాటి లైకోపీన్ కంటెంట్. క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (22) వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని లైకోపీన్ తీవ్రంగా తగ్గిస్తుందని కనుగొనబడింది.

5. వేరుశెనగ

వేరుశెనగలోని లెక్టిన్‌ను శనగ అగ్లుటినిన్ అంటారు. ఈ లెక్టిన్ మానవ క్యాన్సర్ పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ లేదా సోయాబీన్స్ నుండి వచ్చే లెక్టిన్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, వేరుశెనగ అగ్లుటినిన్ వేడికి చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు పూర్తిగా వంట చేయడం ద్వారా తొలగించబడదు (23).

ఈ లెక్టిన్ వేరుశెనగను తీసుకున్న వెంటనే మానవ రక్తప్రవాహంలోకి వేగంగా ప్రవేశిస్తుంది మరియు మానవ క్యాన్సర్ కణితుల వ్యాప్తిని వేగవంతం చేస్తుంది (23).

కానీ ఈ అధ్యయనాలు క్యాన్సర్ కణాలపై నేరుగా ఉంచిన వేరుశెనగ లెక్టిన్‌లను అధిక మోతాదులో ఉపయోగించి జరిగాయి. మానవ శరీరంలో సరిగ్గా ఏమి జరుగుతుందో సూచించే పరిశోధన మాకు లేదు.

మరోవైపు, వేరుశెనగ బయోఆక్టివ్ సమ్మేళనాలతో నిండి ఉంటుంది, ఇవి వ్యాధిని నివారిస్తాయి మరియు దీర్ఘాయువును ప్రోత్సహిస్తాయి. రెస్వెరాట్రాల్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు వంటి సమ్మేళనాలు ఆహారం నుండి కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నిరోధించగలవు (24).

వేరుశెనగతో సహా గింజలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చు (25).

6. బంగాళాదుంపలు

షట్టర్‌స్టాక్

బంగాళాదుంపలలో సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అగ్లుటినిన్ అనే లెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది వేడికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. బంగాళాదుంపల లెక్టిన్ కంటెంట్ 50% వంట చేసిన తర్వాత కూడా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది (26).

బంగాళాదుంపలు తినే కొంతమందిలో ఈ లెక్టిన్లు ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తాయని ఒక అధ్యయనం సూచిస్తుంది (26).

కానీ బంగాళాదుంపలు మీ ఆరోగ్యానికి అద్భుతాలు చేస్తాయి. కూరగాయల తొక్కలలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. కూరగాయలు విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు మరియు పొటాషియం (27) యొక్క గొప్ప వనరులు.

7. కూరగాయల నూనెలు

మాకు ఇక్కడ తక్కువ సమాచారం ఉంది. అధిక-లెక్టిన్ బీన్స్ లేదా విత్తనాలు (మొక్కజొన్న నూనె లేదా సోయాబీన్ నూనె) నుంచి తయారైన కూరగాయల నూనెలలో లెక్టిన్లు ఉండవచ్చని కొన్ని వృత్తాంత వనరులు సూచిస్తున్నాయి. ఈ నూనెలు కూడా జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడతాయి, ఇవి అనారోగ్యానికి కారణమవుతాయి.

8. పాడి

మాకు ఇక్కడ కూడా తగినంత సమాచారం లేదు. ఉత్తర అమెరికా ఆవుల నుండి తయారైన పాల ఉత్పత్తులలో లెక్టిన్ లాంటి ప్రోటీన్ కేసిన్ ఎ 1 ఉండవచ్చు. ఇది కొన్ని ప్రతికూల ప్రతిచర్యలకు కారణం కావచ్చు.

ఈ సందర్భంలో కొబ్బరి పాలు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.

ఇవి లెక్టిన్‌లను కలిగి ఉన్న అత్యంత సాధారణ ఆహారాలు. ఈ జాబితాలో మీకు ఇష్టమైన ఆహారాలు ఏమైనా ఉన్నాయా? మీరు ఇకపై వాటిని తినలేరని దీని అర్థం? సరే, వార్తలు మీరు అనుకున్నంత చెడ్డవి కావు.